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新會陳皮是廣東“食養(yǎng)之寶”,性溫,理氣健脾、燥濕化痰,有助于改善腹脹、痰多、胃口差等。
今天,廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏、中級營養(yǎng)醫(yī)師林淑嫻教大家做一道經(jīng)典糖水——陳皮蓮子紅豆沙。
陳皮蓮子紅豆沙
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圖片由AI生成
材料:
紅豆150克,蓮子50克,新會陳皮1瓣,冰糖適量,清水適量。
做法:
(1)紅豆、蓮子提前浸泡2小時,陳皮洗凈刮去內(nèi)瓤。
(2)所有材料放入鍋中,加足量清水,大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢煮60分鐘。煮至紅豆起沙、蓮子軟糯,加冰糖調(diào)味,再煮10分鐘即可。
專家點評:
陳皮、蓮子、紅豆三者同煮,健脾祛濕、安神助眠、理氣化痰,適合廣東潮濕氣候,尤其適合熬夜多、睡眠淺、濕氣重、容易疲倦或腸胃不適等人群。
來源:廣東省中醫(yī)院
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