江蘇
被忽略的春日 “野菜王”！粉蒸榆樹葉香到跺腳，老一輩都搶著吃
春日限定的清新滋味，當屬粉蒸榆樹葉!榆樹葉鮮嫩爽口，裹上薄薄的米粉蒸熟，少油少鹽，一口咬下滿是春天的氣息，做法超簡單，新手也能零失敗!
所需食材：榆樹葉，面粉，玉米粉，鹽，油;
采摘處理：榆樹葉摘去老梗和雜質，放入清水中，加一勺鹽浸泡 10 分鐘，撈出反復沖洗干凈，一定要瀝干水分(水分太多會導致米粉結塊)。
拌粉入味：瀝干的榆樹葉放入大碗，加少許油拌勻(鎖住水分)，再加入鹽、面粉和玉米粉用手輕輕抓勻，讓每片葉子都裹上一層薄粉，葉片之間不粘連。
上鍋蒸制：蒸鍋加水燒開，籠屜上鋪一層濕紗布，把拌好粉的榆樹葉均勻鋪在上面，不要堆太厚，中火蒸 8-10 分鐘，直到米粉變透明、榆樹葉變軟。
調味出鍋：蒸好的榆樹葉取出，可以用蒜末、蔥花、干辣椒段，淋一勺熱油激出香味，拌勻蘸著吃!
結尾：這道粉蒸榆樹葉，做法簡單又健康，妥妥的春日時令美味，趕緊趁著榆樹葉鮮嫩的時節試試吧!
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