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廣東臨近海洋,一年四季濕度都大,到了冬天就更難受了,又冷又濕,就像在冰箱里,一不注意就很容易生病。而廣東人的老祖先們為了對抗濕冷,也發明出了眾多“秘密武器”,包括湯水、藥膳等等。相信大家都多多少少聽說過“廣東三寶”——陳皮、老姜、禾稈草。之所以稱它們為“三寶”,是因為這三種食材,在原始狀態下都是相當常見的食材,但經過合理的搭配后,能發揮出奇妙的效果,所以才被稱為“寶”。在“三寶”當中,陳皮與禾稈草正是應對濕氣的良好食材,而潮汕地區的橄欖,也有清涼的特點,而且它們的性味也相合,搭配起來不僅醇香甘爽,應對濕冷也很有用哦!
今天杯小茶要為大家推薦的,便是陳皮橄欖三寶扎。2013年的天馬大紅皮,再搭配上3年陳的咸橄欖,陳皮的陳香與橄欖的回甘交織在一起,伴隨著帶著淡淡咸味的茶水滋潤身心,甘甜陳醇回味。不論是沖泡還是煲湯,都非常適用哦。半斤裝,活動價69元起,限時3天!
天馬陳皮,品質保證提到陳皮,新會地區產出的陳皮幾乎是公認的好品質。而天馬村便是新會陳皮的核心產區之一。天馬村的環境在眾多產區之中也是比較獨特的存在,也因為其優越的生態環境,還曾經作為《鳥的天堂》一文的原型。種植在天馬的茶枝柑,汲取著大地的營養,轉化成屬于自己的內含物質,因此產出的陳皮往往都帶著一種清新的香氣。
經過曬制之后,天馬陳皮的柑香更加濃郁,不僅香氣沁人心脾,再經過三年以上的陳化后,更是具有良好的作用。![]()
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咸橄欖,經典好物橄欖這玩意,如果是北方的朋友,可能沒怎么聽說過,但是在南方,橄欖的名號可謂是傳遍大街小巷。《本草綱目》之中記載,:“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛......”雖然嚼起來的時候有些發苦發澀,但是回味甘甜清爽,綿長悠揚。早在上個世紀,廣東地區便已經有用橄欖做成的小吃“雞公欖”,風靡一時;即便是到了如今,每逢佳節的零食之中,也常常可見橄欖的身影。
咸橄欖,便是用鹽腌制之后的橄欖。經過腌制之后的橄欖,留存的青澀味基本已經消去了,保留了清香的同時,又帶著咸味,風味正佳。
手工捆扎,愈陳愈有味仔細端詳三寶扎的各個形態,便能夠知道,三寶扎只能手工制作,無法借助機器來將其捆綁得扎實。精選新會天馬大紅皮,稍蒸軟后,包裹起咸橄欖,再用禾稈草捆扎起來,加入鹽一起腌制。三寶扎的腌制,往往都需要在一年以上。如果在保存條件好的地方,三寶扎甚至可以存放十幾年,同時效果也更好。
腌制越久的三寶扎,沖泡出來的茶水所帶的風味便會愈加明顯,有時候即使已經沖泡了一整天,還能夠嘗到淡淡的香醇味道。
食用方式多樣,可泡可煮三寶扎看似捆綁得復雜,實際上的使用方法卻比較簡單,不管是在公司、家里還是外出旅游,都可以輕松地沖泡飲用。但是要注意的是,要先將三寶扎表面的鹽粒沖洗干凈,不然泡出來咸味會過重,同時也能避免攝入過多的鹽分。
除了泡水之外,三寶扎還可以作為煲湯、煮粥的調味料之一,來為湯和粥增添更多的風味,讓湯變得更加鮮甜可口,令粥變得更加健康怡人。
看似小小的一個三寶扎,背后的作用卻是難以想象的豐富多彩。非常推薦大家嘗試一下這款來自廣東的獨特“秘方”哦~今天杯小茶要為大家推薦的,便是陳皮橄欖三寶扎。2013年的天馬大紅皮,再搭配上3年陳的咸橄欖,陳皮的陳香與橄欖的回甘交織在一起,伴隨著帶著淡淡咸味的茶水滋潤身心,甘甜陳醇回味。不論是沖泡還是煲湯,都非常適用哦。半斤裝,活動價69元起,限時3天!![]()
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