楊小紅中醫:糖友多吃這五瓜,血糖也能頂呱呱!最后1個很多人討厭,卻被稱為“植物胰島素”
楊小紅,廣州三甲醫院糖尿病醫師,從事中醫和中西醫結合內分泌、糖尿病、腎臟疾病工作近四十年。現定期在廣州宏韻中醫互聯網醫院坐診。
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不管是確診糖尿病多年,還是剛發現血糖偏高,想必都有一個共同的困擾——吃什么才不升糖?
今天就給大家分享5種常見又安全的瓜類,能幫著糖友們穩血糖、補營養,特別適合日常食用。
一、黃瓜黃瓜含糖量微乎其微,升糖速度極慢,富含水分與丙醇二酸,這種物質可以抑制體內糖分轉化為脂肪,避免血糖波動的同時,還能預防肥胖。而且飽腹感很強,餓了隨時當加餐,解饞又不升糖,日常追劇、飯前墊肚子都適配,完全沒有控糖負擔。
推薦吃法:涼拌黃瓜準備黃瓜1根(約200g),洗凈后拍碎,去掉多余水分;加入蒜末1小勺、生抽5ml、香醋3ml、少許蔥花,滴1滴香油,攪拌均勻即可。
二、冬瓜冬瓜素有“減脂降糖瓜”的說法,熱量極低,幾乎不含淀粉和糖分。而且其膳食纖維豐富,能延緩腸道對糖分的吸收,避免餐后血糖飆升;同時可利水祛濕、代謝多余水分,很適合血糖偏高且容易水腫、三高并存的人群。推薦吃法:冬瓜海帶瘦肉湯冬瓜200g去皮切薄片,海帶50g泡發洗凈切條,瘦肉50g切片;鍋中加500ml清水,放入姜片1片,水開后放入海帶、瘦肉,煮5分鐘,再加入冬瓜片,小火煮8分鐘,加少許鹽、白胡椒粉調味,撇去浮油即可。
三、絲瓜絲瓜口感軟糯清爽,性質溫和,升糖指數同樣屬于低檔位。而且富含維生素、植物黏液與膳食纖維,能延緩碳水吸收,平緩餐后血糖,還能清熱養陰。推薦吃法:絲瓜豆腐湯絲瓜1根去皮切薄片,嫩豆腐100g切小塊;鍋中加400ml清水,水開后放入豆腐塊煮3分鐘,再加入絲瓜片,煮2分鐘,加少許鹽、蔥花調味,滴1滴香油即可。
四、西葫蘆西葫蘆口感清淡、肉質細嫩,含糖量、熱量雙低。而且其含有的果膠和膳食纖維,能延緩食物消化速度,平穩血糖上升節奏,還能增強飽腹感,減少正餐過量進食。推薦吃法:西葫蘆雞蛋餅西葫蘆1根擦成絲,打入1個雞蛋,加5g全麥粉(或雜糧粉),少許鹽、蔥花,攪拌均勻;平底鍋放1ml橄欖油,油熱后倒入面糊,攤成薄餅,小火煎至兩面金黃,切成小塊即可,替代部分主食,控糖又飽腹。
五、苦瓜苦瓜,很多人因為苦味避之不及,但它卻是糖友的寶藏食材,被公認的植物胰島素。苦瓜中含有苦瓜皂苷、多肽類物質,成分原理近似胰島素,能夠輔助促進糖分分解利用,幫助調節血糖;同時清熱降火,改善糖友常見的內熱、上火問題。
推薦吃法:苦瓜炒蛋苦瓜1根去瓤切薄片,焯水30秒撈出瀝干;雞蛋1個打散,鍋中放1ml橄欖油,油熱后倒入蛋液炒至凝固盛出;鍋中再放少許油,放入蒜末爆香,倒入苦瓜片翻炒1分鐘,加入炒好的雞蛋,加少許鹽調味,翻炒均勻即可。
最后提醒大家,每個人的情況都是不一樣的,千萬不要盲目使用別人的方法。
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