廣西
原來它是“推糞大王”！谷雨過后抓緊吃，排便順暢，全身都輕松
轉眼間，谷雨就過了，谷雨是春季的最后一個節氣，也是春夏交替的一個節氣。谷雨過后，春天的各種時令美味也漸漸進入尾聲階段，想著吃春芽、嘗春鮮的美好時光進入了倒計時。
“雨后春筍節節高”，谷雨后的春筍正值最佳食用期。春筍低脂高纖維，豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，把腸內的垃圾排除體外，預防便秘。
春筍還富含多種氨基酸，維生素和礦物質，有助于促進消化、預防便秘，為人體提供必要的營養支持。比起冬筍的醇厚，春筍更顯清爽。春筍的烹飪方式多樣，無論是油燜春筍的濃郁醇厚，還是腌篤鮮的鮮美醇香，都能讓人回味無窮。
但有一種春筍的吃法十分適合春夏交際的時節，它就是泡椒脆筍，把春筍做成泡菜，不僅鮮嫩爽口，還能最大程度的保留住春筍的營養成分。
甜辣酸香的口感很開胃，讓人吃了還想吃！這菜新手也能輕松拿捏，趁著春筍正鮮，趕緊安排上吧！
【泡椒脆筍】
嫩春筍3斤，泡椒100克，泡椒水半瓶，食鹽適量，白糖80克，姜一塊，大蒜1頭，指天椒6個，花椒1把，白米醋100克，涼白開適量
【制作步驟】
春筍買回來，先切一個長口子，用手指把筍殼從尖尖處往下卷掰，就能把筍殼去掉，現在的春筍最鮮嫩，用來做泡筍真的特別好吃！
把筍和清水放入鍋里，加入少許的食鹽，大火煮沸后轉小火繼續煮10分鐘。
煮筍的這一步可以把春筍里的大部分草酸去掉，讓春筍吃起來口感爽脆不澀還更健康。
準備一盆冰水，把煮好的春筍撈出來放入冰水里降溫，冰水會讓筍的口感變得更脆。
降溫之后把筍瀝干水分，用手就能輕易把筍撕開，每一根都撕成4瓣。這樣的大小會更容易腌制入味，也更適口。
把姜去皮切片，大蒜切片，指天椒切小粒，泡椒切小段，全部放入筍片里。
其余的調味料拌勻成湯，先試一下咸淡，食鹽的量要根據加入的涼白開來加，這個湯嘗起來的咸味要比平時的更咸一些，才能讓筍腌制入味哦。
把筍片連同湯水一起裝入保鮮盒里，放入冰箱冷藏腌制過夜就可以開吃啦！想要口感更佳的，建議腌制2-3天，吃起來更清爽脆嫩哦！
這樣做的泡椒脆筍比買的好吃百倍，而且完全沒添加劑，學會了快抓緊時間做來給家人嘗一嘗吧！今天的分享就到這里，如果你還有春筍的其他好吃做法，歡迎留言區曬出，感謝你的觀看，我們明天再見！
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