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廣東人的朋友圈

被莫氏雞煲刷爆啦！

老莫大方公開(kāi)雞煲秘方：

“五指毛桃、土茯苓、茯苓、

陳皮、姜、黃豆、紅棗

就這7樣?xùn)|西。”

不少市民想在家復(fù)刻

還想采挖野生五指毛桃提味

但要注意！

多地已現(xiàn)斷腸草食物中毒事件

斷腸草常與五指毛桃混淆

是“致命偽裝者”！

復(fù)刻雞煲，安全第一！

私自采挖野生藥材有風(fēng)險(xiǎn)

務(wù)必分清兩者，謹(jǐn)防誤食！

五指毛桃長(zhǎng)什么樣？

五指毛桃 圖源：中國(guó)廣州發(fā)布

五指毛桃是桑科植物粗葉榕的干燥根。

辨別：略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細(xì)密縱皺紋，可見(jiàn)橫向皮孔。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。

斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環(huán)紋。氣微香特異（類似椰香味），味微甘。

什么是斷腸草？

“斷腸草”是民間俗稱，學(xué)名為鉤吻，來(lái)源于馬錢(qián)科植物。鉤吻又稱胡蔓藤、大茶藥、大炮葉等，為常綠木質(zhì)藤本，主產(chǎn)于我國(guó)東南部和西南地區(qū)，兩廣地區(qū)常見(jiàn)。

它全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿，能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長(zhǎng)的根部即可致死。目前醫(yī)學(xué)上尚無(wú)特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

鉤吻（斷腸草） 圖源：中國(guó)廣州發(fā)布

辨別：藤莖呈不規(guī)則圓柱形，彎曲扭轉(zhuǎn)狀，長(zhǎng)短不一，少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色，具縱皺紋，皮部呈片狀開(kāi)裂而顯露木部。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。

斷面不整齊，皮部類白色或淡黃色，近木部顏色較深，木部黃色，可見(jiàn)放射狀紋理、細(xì)孔及年輪。氣特異，味辛苦。

近年來(lái)

誤食“斷腸草”中毒的案例

屢見(jiàn)不鮮

• 2025年3月25日，廣東佛山一家6口在家中煮了一鍋“五指毛桃煲雞湯”一同享用。不料喝下“雞湯”后1小時(shí)左右，全家人都出現(xiàn)視物模糊、頭暈、乏力等癥狀。經(jīng)檢測(cè)，6人確診為“斷腸草”中毒。

• 2024年12月，廣東韶關(guān)市3人誤將“斷腸草”當(dāng)做“雞血藤”煲湯食用導(dǎo)致中毒，被送入ICU后搶救成功。

• 2024年11月，廣東肇慶市一店家誤將“斷腸草”當(dāng)成“海風(fēng)藤”賣給一老人，老人煲湯飲用后中毒身亡。

• 2023年10月，廣州番禺一家5口因飲用“五指毛桃湯”導(dǎo)致“斷腸草”中毒，被緊急送醫(yī)搶救。

如何鑒別易混淆藥材

斷腸草之所以頻頻“傷人”，核心在于它極善于偽裝。它與多種常見(jiàn)藥食兩用植物長(zhǎng)得極為相似，非專業(yè)人士極易混淆。

除此以外，斷腸草還與海風(fēng)藤極易混淆，其花與金銀花和黃花菜也容易混淆。今天，一起來(lái)科學(xué)鑒別斷腸草，避開(kāi)這些致命陷阱。

斷腸草VS五指毛桃、海風(fēng)藤

在廣東及南方地區(qū)，五指毛桃是熱門(mén)煲湯食材，俗稱“南芪”，其根部常被盜挖或假冒。海風(fēng)藤為常用的祛風(fēng)濕藥，其老藤莖和鉤吻（斷腸草）的老藤莖非常相似，極易混淆。

圖源：中國(guó)廣州發(fā)布

斷腸草VS金銀花（忍冬）、黃花菜

斷腸草花（鉤吻花）與金銀花是最危險(xiǎn)的混淆，因?yàn)閮烧呋ㄆ谙嘟ǘ漕伾嗨疲１徽`采用來(lái)泡茶。春季采摘野菜時(shí)，斷腸草的花蕾也易被誤認(rèn)為黃花菜。

圖源：中國(guó)廣州發(fā)布

鄭重提醒：

復(fù)刻莫氏雞煲，優(yōu)先選擇正規(guī)市場(chǎng)、藥店購(gòu)買五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材！野生植物種類復(fù)雜，僅憑外觀難以精準(zhǔn)鑒別，極易誤食有毒品種。

若不確定藥材種類，堅(jiān)決不使用！哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒險(xiǎn)入鍋，避免因誤認(rèn)斷腸草等有毒植物引發(fā)中毒。

若不慎誤食疑似斷腸草，立即采取急救措施。

急救原則：

• 立即催吐：在意識(shí)清醒且未發(fā)生抽搐前，可大量飲水后催吐。

• 即刻送醫(yī)：爭(zhēng)分奪秒送往最近醫(yī)院，告知醫(yī)生疑似“鉤吻中毒”。

• 保留樣本：帶上剩余的植物樣本或嘔吐物，以便醫(yī)生快速定性。

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提醒身邊的家人朋友

參考來(lái)源

中國(guó)廣州發(fā)布《3克就能致死！復(fù)刻“莫氏雞煲”，這個(gè)原料千萬(wàn)別弄錯(cuò)》

https://mp.weixin.qq.com/s/uGVSVMNWvqf2CVjumdBCng