1919酒類直供：即時酒飲賽道的破局者與場景革命家

“靠名酒賺差價的年代已經結束，現在拼的是能不能更快、更準地滿足消費者需求。”2025年“孤勇者聯盟大會”上，1919創始人楊陵江的這句話，道破了酒類零售行業的轉型焦慮，而1919本身正是這句宣言最徹底的破局者與最前線的踐行者。“更快”對應其“19分鐘即時配送”的極致承諾，“更準”則源于其直供模式與場景化運營對需求的精準洞察。

名酒價格倒掛讓經銷商利潤縮水，渠道碎片化導致資源內耗，即時零售浪潮下傳統門店難以跟上“即買即得”的消費需求，整個名酒行業一直被三重困境纏繞。就在多數企業還在觀望時，自創立之初就自帶即時零售基因的1919繼續在即時酒飲賽道打開缺口，推動門店從單一售酒點轉向“品鑒+社交”的場景空間。1919如何在變局中找到出路，又面臨哪些待解的難題，值得深入拆解。

酒類零售行業困局：全鏈條受困于亂、散、慢

從上游品牌方的渠道管控難題，到中游經銷商的利潤空間壓縮，再到下游終端門店的客流流失，酒類零售行業普遍面臨全鏈條式發展瓶頸。在多重矛盾的交織下，行業增長陷入停滯，其核心癥結可聚焦于亂、散、慢三大維度：

價格鏈亂：經銷虧困

在傳統酒類流通模式下，產品需經過“廠家—省代—市代—批發商—終端門店”3—5級分銷鏈路，每級中間商均需加價10%—20%，直接導致終端售價與廠家指導價嚴重脫節，形成“無序漲跌”的混亂格局。

以白酒行業標桿產品茅臺飛天為例，其廠家指導價為1499元/瓶，但傳統渠道終端價一度飆升至2800元/瓶，溢價超90%；而當市場需求出現波動時，終端價又快速回落，不少經銷商因前期高位囤貨，陷入賣1瓶虧1瓶的被動局面。據中國酒類流通協會統計，近幾年傳統酒類經銷商平均利潤率已不足5%，超三成小型經銷商因持續虧損而被迫徹底退出市場——價格體系的亂不僅打亂了行業定價規則，更是直接沖擊了經銷商的生存根基。

渠道鏈散：轉化受阻

國內酒類零售渠道呈現高度分散特征：夫妻店作為最基礎的終端形態，占比超60%；連鎖品牌雖逐步崛起，但市場份額仍不足20%；剩余份額則被電商平臺、大型商超、品牌專賣店等多種渠道零散分割，形成“各自為戰”的碎片化格局。

零售渠道高度分散帶來的問題貫穿全鏈條：對品牌方而言，需要投入大量人力物力對接不同類型的渠道合作伙伴，卻難以統一營銷節奏、傳遞一致的品牌信息，導致營銷資源被嚴重浪費；對消費者而言，“線下門店價高，線上平臺難辨真偽”的矛盾始終存在，有第三方消費調研顯示，45%的消費者在有即時飲酒需求時，會因“渠道選擇混亂，擔心買到假貨”而放棄購買——渠道的分散不僅降低了行業整體運營效率，更直接阻斷了消費需求向實際購買行為的轉化。

消費鏈慢：門店失市

隨著即時零售平臺的普及，“下單后半小時內收貨”已成為酒類消費的主流需求。但傳統酒類門店的服務能力卻難以跟上這一快節奏消費趨勢，呈現出明顯的“慢”態短板。

多數傳統門店缺乏專業的配送團隊與庫存管理系統：即便部分門店接入美團、淘寶閃購等外賣平臺，也常因庫存信息更新不及時導致“下單后無貨”，或因配送人員非專業配送，而導致平均配送時間超過35分鐘，遠高于消費者“半小時達”的預期。數據顯示，72%的消費者在購買酒類時，會將即時送達作為首要選擇條件，而傳統門店的即時配送覆蓋率不足15%——消費鏈的慢讓傳統門店錯失了大量的即時消費訂單，也進一步拉大了與新型零售模式之間的差距。

1919的破局實踐：以即時服務為核心的多維革新

面對行業困局，1919自創立之初就摒棄傳統連鎖擴張的老路，圍繞真、值、快構建差異化競爭力，從流通模式、供應鏈效率、門店場景三個維度推進變革。

以直供治價亂，實現價穩客黏

針對傳統渠道層層加價的痛點，1919直接與茅臺等700多個品牌廠家簽約，建立“廠家—1919供應鏈—門店—用戶”的扁平流通鏈路，砍掉所有中間分銷環節，實現價格的理性回歸。

價格優勢直接轉化為用戶黏性，近兩年1919會員的復購率皆不低于60%，而行業平均復購率僅35%；其戰略產品銷售額突破6億元，轉化率達6%，是行業平均水平的3倍。

此外，從2022年開始，1919開放旗下玖媽媽供應鏈平臺，傳統酒企、經銷商實現渠道扁平化，直接向1919下游終端供貨。供應鏈酒類直供模式減少了傳統流通渠道的中間環節，極大地提升了下游加盟商的運營能力和盈利能力，也極大地促進了1919平臺生態系統的長期健康發展，后續潛力不容小覷。

以數智治鏈慢，撐起即時承諾

要實現“最快19分鐘極速達”，必須有強韌的數字化和供應鏈支撐。據悉，近年來1919在信息數字化方面的投入超6億元，不斷實現“人—貨—場”的數字化迭代。

1919搭建三級倉配聯銷體系：3000家直供店形成3—5公里的即時配送圈，消費者下單后，系統自動匹配最近門店發貨；區域中心倉負責門店補貨，全國總倉儲備滯銷商品，形成“門店—區域倉—總倉”的三級保障體系。

2025年“雙11”期間，1919與淘寶閃購進一步深化戰略合作，重點探索更高效的前置倉履約模式。具體而言，1919依托全國線下門店及網點快速承接淘寶閃購的前置倉功能，結合其即時零售能力，成為平臺在酒水乃至大食品類目的重要服務入口。

立場景治店冷，重構消費價值

傳統門店“只售酒，不留客”的模式，難以滿足消費者的社交需求。1919將門店按星級矩陣劃分等級，每類門店承擔不同的場景功能，推動酒類消費從即時購買轉向體驗社交。

五星級和六星級門店——酒飲生活館定位“生活體驗中心”，融合咖啡、酒館、鐵板燒、酒肆等業態，打造“酒+餐+社交”的復合場景。成都玉林路六星級門店推出咖啡免費喝策略，將消費者停留時間從8分鐘延長至45分鐘，客單價也實現了多倍提升；三星級和四星級門店主打社區服務，推出“酒+咖啡”組合，吸引上班族成為常客，打造年輕人的“快樂星球”，日均訂單量增長50%；衛星店則以店中店形式嵌入餐廳、酒行中，如嵌入川江壩子火鍋的衛星店，通過“買酒送火鍋券”模式讓餐廳酒水坪效提升200%。

場景化轉型還帶動會員深度運營。1919通過CRMS（客戶關系管理）系統記錄2000萬名會員的飲酒偏好，實現精準推薦；高凈值會員年均消費達3.2萬元，復購率達75%。此外，通過 App會員營銷、門店線下的贈酒拉新、餐廳店中店的百億贈酒引流等方式，1919助力門店實現銷售轉化與用戶體驗的雙重提升。有會員反饋：“現在去1919不只是買酒，還會約朋友去店里品酒、聊酒，感覺像是一個專屬的酒友空間。”

破局之后的挑戰：“幸福的煩惱”

在持續進化的路上，取得顯著成就的同時，1919也清醒地認識到，隨著業務規模的持續擴大與行業影響力的不斷提升，未來將面臨更多新的課題與挑戰。這些課題與挑戰并非阻礙，而是企業邁向更高的發展階段必須跨越的臺階，是成長過程中不可避免的“幸福的煩惱”。

依托于廣泛的加盟網絡，1919的服務得以快速覆蓋全國。為確保成千上萬門店的服務品質與用戶體驗始終如一，1919于2025年7月啟動門店升維計劃，通過一系列嚴管措施提升加盟商質量，保障消費者體驗。1919試圖終結“粗放連鎖時代”，據悉2025年底前，1919或將淘汰1500家不符合標準的加盟店，以確保體系內加盟商理念、營收、利潤的持續健康增長。

“這次變革是我們主動做的，不是被市場逼的。”楊陵江稱。“我們不依賴加盟費生存，我們靠的是規模、品牌和效率。”他強調，收縮并不意味著悲觀，而是為下一階段的增長清場騰地。

1919所面對的是一個領先企業在快速發展后必然會遇到的成長型挑戰。這些課題的解決將推動其從商業模式的破局者，進一步成長為能夠引領行業健康、可持續發展的生態構建者。前路充滿機遇，也需要更多智慧與擔當。

即時酒飲革命的探路者，仍需跨越多重門檻

1919用19年的時間完成了從“酒類直供平臺”到“酒飲生活新生態”的進化，不僅為1919自身帶來了逆勢增長，更成為酒類流通行業的破局樣本。

正如楊陵江所言：“孤勇者才能引領變革，而1919的終極目標是構建一個讓酒廠、經銷商、消費者共同成長的酒飲生活新生態。”在這個生態中，酒廠可以通過1919的直供模式直達消費者，降低流通成本；經銷商可以通過玖媽媽平臺獲得穩定的貨源與利潤保障；消費者可以通過“即時零售+門店場景化”，獲得“即想即得、即得即享”的酒飲消費體驗。這種共生共贏的生態，正是1919在酒類零售變革中能夠持續引領行業前進的底層密碼。

在酒類零售的這場“速度與場景”的雙重革命中，1919既是探路者，也是答卷人。它的成敗不僅關乎一家企業的命運，更關乎整個行業能否真正走向共生共贏。英國詩人約翰·多恩曾寫道：“不必問喪鐘為誰而鳴，它就為你而鳴。”在今日的商業世界中，這鐘聲早已響起——若不能合力構建一個共生共贏的新生態，舊世界里的每一個人都將在時代的轟鳴中，聽見自己事業落幕的序曲。

所以，敬破局者！但破局之后，更需共建。

所以，唯有聯起手來，才能讓1919真正成為那個理想的“1919”。

責任編輯：楊曉 | 責任校對：趙艷麗 | 審核：白哲 | 美編：丁然