遼寧
“鲅魚跳，丈人笑”，每年五一休漁期來臨前，都是漁民特別忙碌的時候，因為這個時節氣溫回升，加上很多魚兒洄游到近海產卵，因此這個時候比較容易捕撈，加上臨近五一假期和休漁期，這個時候上市的海鮮可以賣個好價錢。
鲅魚也被稱作“藍點馬鮫魚”，這是一種兇猛的肉食性魚類，都是在海水的表面進行游弋覓食，遇到小魚群的時候，這鲅魚會躍出水面進行覓食，而有經驗的漁民管這叫做“鲅魚起拍子”，會根據鲅魚躍起的地方去下網捕撈。
每年這個時候正是大連地區的春鲅魚上市的時候，春天的鲅魚跟秋季上市的不同，這個時節的鲅魚經過一個冬季的生長，個頭都特別大，而且魚身表皮呈淡淡的綠色，肉也要緊實鮮美很多，因此每年的休漁期來臨前，這春鲅上市的時候，大連人都喜歡購買一些囤起來，不論是包餃子還是家燜，這春天的鲅魚鮮味是冬季比不了的。
現在正是大連的春鲅魚大量上市的時候，但是今年這鲅魚的價格要比往年都便宜不少，現在一條在四五斤以上的大鲅魚，售價也就在20元一斤，而往年這個季節上市的大個頭鲅魚，怎么也要25元一斤以上。
作為從小到大生活在海邊的大連人，家里也有不少親戚從事這漁業捕撈工作，說起今年的鲅魚為啥價格“大跳水”？我那已經年過七旬，打了一輩子魚的老舅說出自己的觀點：這4原因，很現實！
1、今年的副食品價格都比往年便宜
現在這個時節正是各種農產品和副食品大量上市的時候，而像豬肉和雞蛋的價格，在今年的價格都始終比較平穩，尤其是豬肉的價格，始終停留在10元一斤以下。
因為這一些農副產品的價格低廉，因此大家在去菜市場買菜的時候，喜歡挑選性價比高的食材，而這鲅魚20元一斤的價格，要比吃肉和一些青菜貴上很多，因此價格比往年低也就成了一件很正常的事。
2、現在上市的鲅魚個頭太大
今年這個時節上市的鲅魚個頭都比較大，一般都是四斤以上的，像往年那種一條二斤左右的比較少見，這么大個頭的鲅魚對于家庭人口少的人家來說，買一條要吃上好幾天，這樣顯得不太合適。
別看今年的鲅魚價格要比往年低，但是對于普通家庭來說，花上百八十元買上一條大鲅魚真的有點不太合適，而且大連地區并沒有拿鲅魚送禮的習俗，因為在大連地區，這鲅魚僅僅算是比較普通的海魚品種。
3、餐飲行業的風向變了
曾經鲅魚餡水餃是大連的一個地道美食，并且大連的鲅魚水餃曾經獲得過“天下第一餃”的美譽，很多飯店都有鲅魚水餃這個菜品，以及鲅魚燴餅子和鲅魚燉粉條這樣比較經典的大連老菜。
但是現在鲅魚餡水餃并非海鮮餃子中的頂流，像海腸餃子、海膽餃子、海螺餃子和巴蛸餃子這些海鮮水餃，因為口感和味道都優于鲅魚水餃，成了很多外地游客必吃的特色美食，而鲅魚餃子在這些海鮮水餃競爭下，已經落了下風。
現在很多飯店也嫌自己調制鲅魚餡水餃費勁，而是采用現成的鲅魚餡，這也讓市場上新鮮的大鲅魚銷售遇冷。
每年五一前都是餐飲店囤貨的時候，而餐飲店大多偏愛大個頭的鲅魚，但是今年這餐飲的風向變了，鲅魚這個食材并非這個季節最受歡迎的，因此價格下降也就成了很正常的一件事。
4、今年氣候條件比較好
今年春季幾乎沒有什么大風降溫天，而且最近這段時間一直天氣晴好，因此漁民出海捕撈作業沒有受太大的天氣影響，導致最近一段時間鲅魚的上市量比較大。
鲅魚并不是太適合外運的海魚品種，因為其屬于無鱗魚，很多人春季里比較忌諱吃無鱗魚，加上近期產量比較大，所以這幾天鲅魚價格下降也是很正常的一件事。
今年的海鮮大多價格比較貴，尤其是蝦爬子和小黃花魚這些往年這個季節常吃的海鮮，而鲅魚價格“大跳水”，主要還是以上這4個原因，大家覺得對嗎？
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