來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：VEpiaopiao）

每次去西餐廳，菜單上總有一道菜讓人又愛(ài)又恨——墨魚(yú)汁意面。愛(ài)它那股烏黑油亮帶著神秘的勁兒，愛(ài)它那股來(lái)自深海的醇厚鮮味。

但也是真“恨”，恨啥大家都知道吧！！吃完它真的不好意思咧嘴大笑了

哈哈哈哈！！如果能在家吃也還好，但自己在家做根本不知道從何下手，更別提自己調(diào)配味道了。

所以，我們把這個(gè)問(wèn)題拋給研發(fā)小伙伴了（os：壓力山大），快幫我們做一款可以一醬成墨魚(yú)汁意面的醬料！！好在俺們研發(fā)小伙伴很給力，于是——No.159 墨魚(yú)汁意面醬來(lái)了

這一瓶，裝滿了在家“搞不定”的部分。

搞不定的墨魚(yú)汁，我們選好了。搞不定的“鮮味平衡”，我們調(diào)好了。但只有黑和鮮肯定是不行的，西餐廳里的烹飪技藝我們也融進(jìn)去了。

歐洲特級(jí)初榨橄欖油 & 霞多麗白葡萄酒 & 伍斯特汁，三種基底托著花蛤汁和墨魚(yú)汁粉，你能吃到的，是足以媲美西餐廳的復(fù)合美味。

墨色和鮮甜，都是大海直接給的

你看到的烏黑油亮，不是來(lái)自人工色素，而是來(lái)自墨魚(yú)汁粉，它萃取自出來(lái)的墨魚(yú)的墨魚(yú)囊，使之呈現(xiàn)天然而純正的黑色，上色濃郁、有光澤，可以放心大膽吃。

而那股讓人上頭的鮮，來(lái)自花蛤汁，不是味精堆出來(lái)的假鮮，是花蛤本身濃縮的海洋咸鮮。兩者搭在一起，墨色負(fù)責(zé)顏值，花蛤汁負(fù)責(zé)靈魂，鮮而不腥，咸中帶著一抹自然回甜。

但單有花蛤汁和墨魚(yú)汁粉還不夠，鮮味需要骨架撐著。

鮮味的骨架，靠這三樣撐起來(lái)

這瓶醬的基底，是三樣好東西：

歐洲特級(jí)初榨橄欖油、霞多麗白葡萄酒、伍斯特調(diào)味汁。

橄欖油果香清澈，柔潤(rùn)順滑，讓醬汁的質(zhì)地剛好能掛住每一根面條；白葡萄酒帶來(lái)干凈的果香和礦物感，能把深海的鮮“叫醒”；伍斯特汁復(fù)合了多種香料，讓咸鮮不那么平。三者融在一起，鮮味一層一層往上疊。

墨色夠濃，鮮味夠穩(wěn)

這樣的平衡度剛剛好

墨魚(yú)汁這個(gè)東西，挺難伺候的。放多了容易發(fā)苦，放少了顏色掛不住，味太重會(huì)壓住食材本身，太淡又沒(méi)意思。所以研發(fā)小伙伴在這瓶醬上花的最多時(shí)間，就是找那個(gè)“剛剛好”的點(diǎn)。

試了好多輪，最后呈現(xiàn)給大家的墨魚(yú)汁意面醬，你用它炒意面、燴飯，每一口都會(huì)多一層海風(fēng)拂過(guò)的鮮意，一切都恰恰好。

15分鐘搞定一道餐廳級(jí)意面

想做出一道餐廳級(jí)的墨魚(yú)汁意面，你需要做的真的很少：煮好意面，瀝干水，倒回鍋里，挖兩勺醬，中火翻炒一分鐘，讓烏黑油亮的醬汁裹住每一根面條，出鍋！

推薦配比【醬料:干意面=1:2】

單人份60g干意面建議使用30g墨魚(yú)汁意面醬

從燒水到上桌，15分鐘就搞定了。不需要任何其他調(diào)料，不用糾結(jié)白葡萄酒放多少。即使下班匆忙，也可以輕松吃上一口好味道。

而且你會(huì)覺(jué)得：嗯，今天這頓飯沒(méi)糊弄！

當(dāng)然啦，雖然它叫「墨魚(yú)汁意面醬」，但能做的不只是意面。周末想換換花樣，可以試試墨魚(yú)汁燴飯，米飯吸飽醬汁，烏黑油亮的，每一粒都鮮。

或者煎幾顆扇貝，底下鋪一勺墨魚(yú)汁意面醬，就這么簡(jiǎn)單。烏黑的醬汁托著白嫩嫩的扇貝，點(diǎn)綴上綠色葉片，看起來(lái)就像高級(jí)西餐廳里的精致前菜，但其實(shí)做起來(lái)也不過(guò)五分鐘。朋友來(lái)家里吃飯的時(shí)候端出來(lái)，絕對(duì)會(huì)以為咱偷偷去學(xué)了法餐

也可以用來(lái)做披薩，或者烘焙，總之還有很多創(chuàng)意用法，就等你來(lái)解鎖啦！

不止這一瓶，意面還有很多玩法

無(wú)論你喜歡哪一種意面，在這都能找到你喜歡的那口味道。

對(duì)了，另一味鮮

「摯誠(chéng)魚(yú)露」升級(jí)回歸！

老朋友們一直在問(wèn)的摯誠(chéng)魚(yú)露，回歸了！

如果說(shuō)墨魚(yú)汁意面醬是來(lái)自深海的“醇鮮”，那摯誠(chéng)魚(yú)露就是廚房日常都用得上的“清鮮”。一個(gè)負(fù)責(zé)鎮(zhèn)場(chǎng)子，一個(gè)負(fù)責(zé)日常。兩個(gè)都備著，你家的鮮味就齊了。炒青菜的時(shí)候淋一小勺，整盤(pán)菜都活過(guò)來(lái)了。

不用雜魚(yú)，只用單一魚(yú)種鳀魚(yú)釀造，3年釀造出缸，氨基酸態(tài)氮≥1.4g/100ml，遠(yuǎn)高于一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)55%*。每一點(diǎn)都很拿得出手！

好吃、有儀式感的東西，不只屬于餐廳。墨魚(yú)汁意面也好，魚(yú)露提鮮的家常菜也好，那些看起來(lái)“高級(jí)”或者“麻煩”的味道，如果一勺就能搞定，那每個(gè)人都能在忙碌的日子里，不費(fèi)力地吃上一頓讓自己開(kāi)心的飯~~

VEpiaopiao??天貓618還在進(jìn)行中，趕緊來(lái)把你喜歡的味道帶回家吧！