嶺南食俗，素以清簡為尚。晨食一碟時蔬，沸湯輕焯，不施油鹽，唯存本味。
世謂“清淡”，多以“不食肉”為解，實則不然。肉可食，然忌重烹；味可求，然忌厚調。若徒棄葷腥，卻耽于重油濃醬，何談清？
廣州人深諳此理。以淡味養身，以清味養心。一箸清蔬，不擾臟腑，不添塵勞，故身形清癯，壽元綿長。
所謂“大道至簡”，飲食亦然。守得一份清寧，便是人間長養之道。
附：小詩一首
沸湯焯翠盤，
清味自天然。
不借油鹽力，
心閑壽自延。
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瀟湘晨報 2026-04-23 22:14:14
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