江蘇
現(xiàn)在來做大盤雞，首先準(zhǔn)備好所有的食材。我們需要一只新鮮的雞，切成塊，洗凈備用；然后準(zhǔn)備一些土豆，胡蘿卜，洋蔥等蔬菜，切成適當(dāng)?shù)膲K狀；再來幾根干辣椒和幾片生姜、大蔥，增加香氣。
在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，將雞塊放入，翻炒至表面微微焦黃。接著加入生姜、大蔥和干辣椒，炒出香味后，加入適量的生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道。
隨后加入切好的土豆和胡蘿卜，翻炒均勻，再加入足夠的水，水量要沒過食材。接著放入鹽、白胡椒粉、五香粉等調(diào)味品，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，讓雞肉和蔬菜的味道充分融合。
在最后十分鐘時，打開鍋蓋，讓湯汁稍微收干，最后撒上香蔥和香菜點(diǎn)綴。這樣一鍋色香味俱全的大盤雞就做好了，盛入大盤中，旁邊再搭配一些熱乎乎的米飯，簡直是美味無比。朋友們，快來分享這份美食吧！
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