廣西
老人常說，“春吃一根，站穩腳根”，這句春季養生口訣，意思是順應節氣食用時令根莖類食物。在春季有助于增強體質、改善腿腳無力、促進消化。
而春筍則是被廣泛稱為“春吃一根”中的“一根”。在4月末5月初，春筍已經快到春季的尾巴，這個時候要抓緊吃，過了5月就老了，再想吃這么嫩的筍就得等上一年。
春筍鮮嫩脆爽，含有豐富的維生素和礦物質，它的維生素 C 具有抗氧化作用，能夠增強人體免疫力。
春筍富含膳食纖維，平均每100克筍干含約20克，這么高的膳食纖維讓它被稱為“天然開塞露”，常吃春筍可以能促進腸道蠕動、從而緩解便秘，把腸道排干凈了，才能渾身舒坦。
每年春季末身邊的朋友都在高舉減脂大旗，春筍是減脂期的友好食材。這是因為春筍的脂肪含量極低，幾乎可以忽略不計。在享受春筍美味的同時，不用擔心攝入過多的脂肪和熱量，既過了嘴癮又能達到減脂的目的。
今天分享一個筍的好吃做法，既能當主食正餐也能當早餐零食，做法不難還好吃，喜歡的快跟著做起來吧！
【筍丁豬肉燒賣】
筍干1塊，糯米一斤，香菇1把，豬梅肉半斤，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，食鹽1勺，白糖半勺，米酒1勺，雞精1勺
【制作步驟】
糯米提前3小時泡水，讓糯米吸飽水分，蒸的時可以熟透不容易夾生，做燒賣我喜歡買長糯米，長糯米的香氣比圓糯米的更足。
泡好的糯米洗凈，放在蒸籠里蒸40分鐘左右直至熟透，中間的時候可以開蓋翻一翻，讓熟得更均勻。
筍干泡發后切小丁，先炒干水分備用，這樣處理的筍干香氣會更足也更脆嫩，香菇切碎后也一樣炒干些水分。
也可以用新鮮的春筍，剝去外殼口焯水撈出來切小丁就可以用了。
熱鍋放多一些油，把豬肉碎放入鍋里翻炒到變色至油脂出來，加入調味料拌勻炒勻。
把筍干和香菇放入鍋里炒勻，可以炒得干一些就會香一些，喜歡吃辣味的可以在這個時候加點辣醬或者干蘸料。
把剛蒸好的糯米飯放入鍋里拌勻，加入一把蔥花和香菜拌勻，試一下咸淡，餡就完成了，放至溫熱后就可以分成小團備用了。
將一張餃子皮搟薄，邊緣可以再加搟一圈，放入60克一個的糯米肉餡。
包裹起來，邊緣折疊成花瓣形狀，一個燒麥就做好了。
全部做好后，放入蒸鍋里，大火煮沸后蒸15分鐘即可出鍋。
當當當當，超好吃的筍干豬肉燒賣就做好了，一口下去，軟軟糯糯，肉香滿溢，還有脆嫩的筍丁，真的特別開胃！很適合這個季節。學會了也跟著做起來吧！
今天的分享就到這里，如果你還有春筍的其他好吃做法，歡迎留言區曬出，讓饞貓和廣大網友一起學習，感謝你的觀看，我們明天再見！
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