湖北
《立夏》------陸游(宋）
赤幟插城扉，東君整駕歸。泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀。
槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。日斜湯沐罷，熟練試單衣。
時間飛逝， 今天我們迎來了二十四節(jié)氣中第7個節(jié)氣---立夏，它也是夏天的第一個節(jié)氣， 立夏的到來意味著春天的遠去，炎熱的夏天即將來臨。立夏時節(jié)氣溫變得越來越熱， 雷雨天氣，人體新陳代謝旺盛，心火漸旺，很容易出現(xiàn)口燥咽干、心中煩燥、手足心熱的情況， 這時我們要順應時令，少吃辛辣、油膩的食物， 也要少吃冰冷的食物它們讓脾胃很受傷； 飲食要清淡， 多吃些甘涼清暑的食物，同時要注意增酸減苦，才能補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。民間有句俗語， “立夏吃3寶, 不把醫(yī)生找” ,今天立夏, 指哪3寶? 咋吃營養(yǎng)?有錢沒錢要記得吃，一起來了解一下吧。
第一寶： 吃雞蛋， 立夏時節(jié)，氣溫回升快，天氣炎熱，雨水增多， 暑濕之氣很易耗損人體內(nèi)的正氣， 身體易感疲倦乏力，且易受流行病侵襲，故民間素有“立夏補夏”的說法，因此人們會在這天吃“立夏蛋”，雞蛋的營養(yǎng)豐富，是夏日補充蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)的首選食材，吃立夏蛋能補充體力，提振精神， 平安健康入夏。
推薦菜品【鹵雞蛋】原料： 雞蛋 啤酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
制作過程： 1. 將雞蛋冷水下鍋， 加入沒過雞蛋的水， 再加入適量的鹽，大火煮上8分鐘后關(guān)火，再燜上2分鐘后將其外殼剝開；
2. 將去殼的雞蛋放在鍋中，加入一罐啤酒和適量的醬油；
3. 加入一塊冰糖和適量的鹽，將它大火煮開，再繼續(xù)煮上5分鐘；
4. 再大火收一下汁，煮好的雞蛋放在汁中泡上幾個小時以便更入味。
第二寶：吃苦瓜，立夏過后,氣溫不斷升高,人 體需要更多的營養(yǎng)和保健來適應高溫炎熱的天，高溫的天氣很容易造成心臟的壓力的，這時就需要適量吃點苦，而苦瓜作為苦味食物的代表之一， 其敗火清熱降火的效果，立夏時節(jié)正當季， 鮮嫩營養(yǎng)足，不妨吃點它能清熱降火，還能養(yǎng)肝明目降脂。
推薦菜品【老干媽炒苦瓜】 原料： 苦瓜 五花肉 洋蔥 蒜 老干媽豆豉醬 油鹽
制作過程：1. 將苦瓜對半剝開， 再掏去中間的瓤， 切成片后加入少許鹽，腌制幾分鐘后再揉搓，擠去部分汁水， 這樣能去除苦瓜中的苦味；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入五花肉片放進鍋中煸炒至微微油脂， 加入老干媽豆豉醬進鍋翻炒幾下；
3. 加入準備好的洋蔥片放進鍋中煸炒香；
4. 再將苦瓜片放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，注意控制鹽的量， 別加多了。
第三寶：吃蓮子，立夏后溫度直線回升，暑熱逼人很易讓人變得煩躁易傷心血，故中醫(yī)認為“夏要養(yǎng)心”， 夏季養(yǎng)心正當時。 而蓮子是是養(yǎng)心安神的佳品，不僅能補充營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體，還能清心火、助睡眠、健脾胃。
推薦菜品【蓮子百合紅薯粥】 原料： 蓮子 百合 紅薯 糯米 梗米
制作過程： 1.提前將干蓮子和干百合用冷水泡上兩個小時， 再將它們放入電飯煲中；
2. 將紅薯去皮后切成小塊放入電飯煲中，再將糯米和梗米洗凈后放入電飯煲中，加入適量的水；
3. 按下電飯煲上煮粥的功能鍵， 時間到，“蓮子百合紅薯粥”就煮好了。
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