職工文苑 | 身體比我們更早想家

來源：市場資訊

（來源：天富故事）

作者 陳藝煬

高中畢業前，語文老師曾說過：“等你們離開汕頭，去廣州上大學就會知道家里的飯菜有多好吃了。”起初我對這話不以為意，等到真上大學了，卻總不時讓家里寄點牛肉丸到學校給我解解饞。

畢業后來到新疆石河子，想念的東西就更多了。想念金不換炒花甲的特殊香料氣、豬肉炒絲瓜的鮮甜、魷魚炒韭菜苗的脆爽口感、紅燒鰻魚的濃郁魚香、薯粉粿的彈牙······想和家人圍坐一起吃牛肉火鍋，甚至會想念廣東量少價高的燒烤。

去年冬天，曾在一家手抓飯店遇到一位中年人，身著黑色的休閑西裝，談吐溫和有禮，問著老板手抓飯能不能抽真空，他想帶給自己在上海的老婆孩子嘗嘗。走出去的新疆孩子，原來也想念著家鄉這口抓飯呀。

一道菜的完成度，和食材的品種、新鮮度，甚至和當地的陽光雨水都有關。在外地做不出家鄉味，或許是一種遺憾，但也是一種必然。

過年時，舍友從山東千里迢迢帶來自家灌的臘腸，打開塑料袋，暗黑色的臘腸表面浮著一層白，帶有一股濃烈的發酵酒香?！鞍。D腸發霉了！”她嘟囔著，把臘腸全數丟進垃圾桶。打開手機想網購補寄些臘腸來，店家說今年已經賣完了，只能等明年。

“一年只有這個時間有臘腸嗎？”

“對，我們家家戶戶都是過年時候灌的臘腸?！?/p>

我聞著還噴香的臘腸，感到有些可惜，這一年只有一次的美味，讓我想起老家的鼠殼粿。清明時名為“鼠殼”的野菜長得正好，常見婦人們在田間地頭采鼠殼，回家洗凈、煮熟、剁碎、揉進大米粉里，包上炒制過的花生仁、黑芝麻、白糖和成的餡料，做成一個一個有青草芳香的鼠殼粿。

依照時令、節日做粿，可能是潮汕女孩一種獨特的生活經歷。從小我就和奶奶、姐姐做紅桃粿。滾燙的水沖入米粉，雙手快速地揉搓，米粉漸漸成團，反復地揉，米團變得有韌勁，才能開始包入“香飯”、綠豆餡······揉完米團，姐姐和奶奶的手都被燙得通紅，仍能靈巧地揪下一塊米團，開始包粿的工作。我的手笨，只能在旁邊用模具將包好的粿一個一個定型，放入蒸屜中。香氣慢慢彌漫，充斥整個屋子。

我不愛吃鼠殼粿，也不愛吃落湯錢（一種糯米甜食），可沒有吃上這兩樣東西，就像是沒有過清明，沒有過年。我不能像愚公移山一樣把它們都背來新疆，它們只長在那特定的時節，特定的地方。饞著那一口家鄉菜，許是身體，在我們還沒發覺時，就已經開始想家了。