廣西
PART 01
湯美粉美肉美
這家老友粉有自己的美法
來柳沙新興村嗦粉的人，大部分不是去大東老友，就是在隔壁三美。
飯點時，三美店里總是格外熱鬧。 忙著把控鍋頭的阿姐，在收銀的老板，滿頭大汗但快樂嗦粉的食客，焦急取送外賣單的某團小哥……
畢竟它家的老友香，是真的香啊！
路過門口，都能聞到濃郁酸爽的老友味，不餓的人都想進去嗦兩筷子粉。
在柳沙開了10年
煮粉一次開三鍋
三美在柳沙這片，已經開了10年。
聽聞以前是開在三美學校旁邊，就起了個直白的店名「三美老友」。如今老板的詮釋是：湯美、粉美、肉美，三美就這么來了。
店里常煮粉的是一位阿姐，一次性開火三鍋。 哪怕外面排隊的人人聲鼎沸，阿姐的三口鍋總是井然有序。
開火，炒料，加湯，煮粉，一套動作行云流水。
在大火中將每鍋的老友味炒出，一碗接一碗的出鍋，只有這不斷的老友香，能撫慰那些按捺不住的食客。
師從某姐？
湯色金黃口味偏酸
聽聞老板的老師是大家都知道的某姐，在這之上，老板也衍生了一套三美老友自己的解法。
【味道夠酸】
老板在某姐基礎上做了減酸，但比起普通老友粉，它家的酸度還是略勝一籌，即使在老友料中酸筍味也夠突出，十分開胃。
【湯頭夠濃郁】
三美家的湯色也不同，端上桌是肉眼可見的金黃色，浸潤爽滑的米粉和脆cece的生料，看著很有食欲。
【不加青菜】
三美家的老友粉一向是不加青菜的，主打純粹的老友味，湯頭湯色都濃重得直給，不玩小清新那套。
【腌制生料】
生料是每日采購的新鮮貨，都經過腌制，其中牛雜還加入了檸檬腌制，吃起來才更脆更嫩，也更入味。
PART 02
老友味香到門口
來這常點的是全家福
三美老友家的菜單，琳瑯滿目，有生料煮粉和老友粉兩種，新鮮的豬雜牛雜加持，怎么選大致都不會出錯。
1°
老友全家福粉
/嗦粉料多就是王道/
如果是第一次吃三美，點這碗全家福準沒錯。
一碗料多多，份量實在，豬肝、豬肚、花腸、粉腸頭、牛肉…… 來個 老友粉生料大滿足，口口韌勁著實令人著迷。
粉已掛滿濃郁的老友香，湯頭酸爽開胃， 和各種脆cece一同入口，吃得非常爽快。
2°
老友牛雜粉
/建議是加一份豬皮/
三美的老友牛雜粉，也不會讓你失望。
火候控制得恰好，牛雜吃起來鮮嫩爽脆，不會過老，還帶有淡淡的檸檬香。
有了檸檬的加持，湯的酸香也更濃烈。
一定要再加一份豬皮，炸得蓬松松軟，每個氣孔都吸附著老友湯，一口爆汁的口感吃起來更滿足。
PART 03
熟客會指定老板幫煮
跨區來吃是常事
取粉臺前是一疊又一疊的小票，“一碗老友牛雜二兩”的聲音還接著在點單臺響起。
來得多的熟客也會跟老板偶爾聊天，再熟點還要“厚著臉皮”指定老板來煮今天的這碗粉，就想嘗嘗老板的手藝。
“也有蠻多人跨區來吃滴，有時候想三美的粉，他們就會自己開車過來捏。”
“其實阿姐和我煮的也差不多，可能就是我煮的鍋氣更重點！”
灶臺上不斷旺起的爐火，濃郁的老友香彌漫這條街，未見其店，先聞其味。
來吃一次三美吧，點一碗老友全家福，在一碗熱氣騰騰的老友粉里，南寧人有自己的20分鐘效應。
= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
在南寧，
你愛去吃哪家老友粉？
#歡迎大家在評論區留言#
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三 美 老 友
地址：
營業時間：07:30-17:00
法律顧問：王文君律師創新法律服務團
圖文 ▏周五琪小姐
主編 ▏高冷漢堡包
? 吃遍南寧原創發布
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