人物丨吳敏：與時間為釀，一生一世一壺酒

來源：市場資訊

（來源：新華讀城）

風過瀘州，一脈酒香入骨來。

“我是父親用桂花酒給我開的葷。”這句話，是吳敏對血脈傳承最樸素也最深刻的注解。在“風過瀘州帶酒香”的千年風物詩里，他家族四代的酒香，卻有著獨特的辨識度——那不止是醉人的醇烈，更是養人的溫潤。

瀘州怡養坊酒業有限公司董事長、總工程師吳敏，這位兼具“四川省非遺傳承人”、“西部工匠城工匠”、“瀘州市鄉村工匠”與“鄉村振興特聘村主任”多重身份的“釀酒人”，用近四十載光陰，完成了一場關于傳承的宏大敘事：他將祖輩私藏的“桂花伏酒”家釀，從家族記憶的深處打撈而出，以工程師的嚴謹、企業家的格局與守藝人的虔誠，淬煉為一張飄香世界的“東方養生”名片。

人生上半場，吳敏的履歷堪稱輝煌。從國營大廠技術骨干，到執掌瀘州老窖滋補酒業，他本可在既定的軌道上安穩前行。然而，對祖傳技藝的牽掛，如同深埋地底的酒壇，時間愈久，香氣愈是難以抑制地破土而出。

“很多人好奇，我為何放棄安逸，從頭打造一個當時誰都不看好的小眾品牌�！眳敲舻拇鸢福P乎一場“雙向奔赴”�！斑@不是簡單的利益計算，而是血脈使命與時代需求的雙向奔赴�！�

早在二十年前，身處行業高位的他便前瞻性地提出酒的“營養化、個性化、差異化”。這并非偶然的預見，而是源于他深耕行業多年的深刻洞察與血脈中流淌的釀造初心。他堅信，隨著物質豐裕，人們對酒的需求必將從“喝高興”轉向“喝健康”。這份堅信，支撐他走過最初不被市場理解的艱難歲月。

“有人戲稱我‘一生一世一壺酒’。”吳敏笑言。從人生最年富力強的時光，到如今已沉淀為行業的資深匠人，他像一位固執的農夫，將所有心血傾注于一方看似“慢”的田疇——用現代科學賦能古法，構建一套標準化、體系化的中式養生釀酒體系，讓古老的東方智慧，適配當代人的生活節奏。

怡養坊的“慢”，首先體現在對原料近乎潔癖的苛求。核心原料桂花，必須清晨手摘“半開花”，地上的落花一律不用。在吳敏看來，這絕非刻意制造的儀式感，而是養生效能的源頭保障。“養生酒的價值，七分在原料，三分在工藝。原料不純，不優質，再精湛的工藝也無從談起。”

更深層的“慢”，在于“時間”本身被定義為最珍貴的“養生配料”。一壇怡養坊桂花酒，需經歷至少三年的“伏制”。這“伏”字，是藏于陶壇，歸于寂靜。從科學層面，這是酒體物質充分轉化、活性成分完美融合的關鍵過程；從哲學層面，這與中國養生文化中“循序漸進、潤物無聲”的理念高度契合。

“現代消費者習慣了快餐式體驗，但養生本身就是一場長期的修行�！眳敲粽f。這杯經得起時間打磨的酒，褪去了新酒的辛辣與浮躁，留存了精華的溫潤與厚重，傳遞的正是一種“不疾不徐，從容共生”的生活態度。

傳承不是復制。吳敏將理工科特有的實證精神與系統方法論帶入釀造領域。他深信，唯有堅持“古法是根，科技是翼”，古老智慧才能在當代真正煥發生機。他成立研發中心，用現代科研手段“翻譯”并優化祖傳配方，讓古老的養生邏輯變得標準化、數據化、可視化。

于是，我們看到一個龐大的“養生酒宇宙”從單一的桂花酒中生發出來：橄欖、玫瑰、桃花、苦蕎、茶酒乃至瑪咖、小分子肽酒……近三十款產品，看似品類繁多，實則圍繞一套嚴密的東方養生系統思維構建。

“中式養生講究‘天人合一，辯證施養’�！眳敲艚忉尩溃麄兊哪繕藦膩聿皇鞘圪u單一產品，而是提供一套完整的“中式微醺養生方案”，讓不同體質、不同時節、不同場景的人群，都能找到適配自己的健康微醺選擇，打破養生酒“老氣、刻板”的固有印象。

企業生于鄉土，長于鄉土。吳敏連續兩屆被政府聘為鄉村振興“特聘村主任”，怡養坊也是“古蜀非遺研學基地”。在他看來，工坊與腳下的土地（瀘州納溪區豐樂鎮），是共生共養、雙向成就的關系。

從產業層面，怡養坊依托萬畝生態桂花林，打造了從種植、采摘、釀造到研學文旅的完整產業鏈，帶動農戶增收，盤活鄉土資源。從文化層面，通過非遺工坊與研學基地，將釀酒技藝與中式養生文化，轉化為可體驗、可傳播的鮮活場景，讓古老的智慧在當代土壤中重新生根。

如今，當年那壇“藏于平常家宴”的私釀，已成為瀘州市官方指定的“特色伴手禮”，完成了從“家釀幸福”到“城市禮遇”的華麗蛻變。它承載的，不再只是小家的溫暖，更是一座酒城的文化溫度。

有人問吳敏，歷經四代，技藝、產品、品牌皆可傳承，但究竟什么才是穿越時間的終極內核？

他的答案，落在理念與生活態度上。

首先是“順時而食，順勢而為”的自然智慧。其次是“酒以怡情，飲以養身”的尺度哲學——微醺怡情，淺飲養身，講究的是一個“度”。最后，便是那貫穿始終的、不疾不徐的從容。

“怡養坊不止是一家釀酒企業，”吳敏為未來畫像，“它更應該成為中式養生生活美學的定義者、非遺活化的踐行者、健康微醺方案的提供者。”

這，便是吳敏的“一壺酒”人生：以時間為曲，以匠心為料，釀造的不只是一杯養生酒，更是一套可品味、可實踐的東方生活哲學。在速度至上的時代，他固執地慢下來，用一壇酒的沉淀，為我們保留了關于“如何與自我、與自然、與時間和解共處”的古老而珍貴的答案。