杭州剛剛上市，賞味期只有20多天

酸酸甜甜，吹彈可破的本地小櫻桃已經上市了。

一看到它，關于櫻桃的古詩詞就成了實景。

“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉” “櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰”……

如果是紅到發黑、個大硬脆的車厘子，古人應該不會想到“櫻桃小口”這個形容吧？

小櫻桃 橙友“Jerrymma” 攝

那么問題來了，小櫻桃與車厘子，到底有什么區別？

對于中國人來說，最大的區別可能是：小櫻桃已經吃了3000多年，而車厘子在中國的種植歷史不到200年。

回到嚴肅的植物學分類，它們其實是同屬不同種的“兄弟”。

車厘子是英文cherry的音譯，它的學名為 Prunus avium ，也被稱作歐洲甜櫻桃。本地小櫻桃叫中國櫻桃，學名是Prunus pseudocerasus，兩者同是薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus），但分屬不同種。

有記載稱，1871年第一批歐洲櫻桃被引種到山東煙臺，現在大櫻桃仍是煙臺特產之一，最近的水果攤上就能看到它們的身影。

水果攤上的山東大櫻桃

3000多年前的商代遺址中發現了櫻桃核

四川農業大學的研究團隊曾通過對葉綠體及細胞核的 DNA 序列進行研究，估算了中國櫻桃的起源與馴化歷史。研究結果顯示，這種本土櫻桃樹源生于西南地區，而在夏朝及春秋時期這兩個時間段里，中國櫻桃隨農耕文明的發展出現過兩次馴化事件。

在距今約8000年的河南裴李崗新石器時代遺址，曾發現櫻桃的果核，說明我們祖先食用這種水果已有悠久的歷史。1973年，在藁城縣臺西村商代遺址“西臺”的考古發掘中，發現了植物種子三十余枚，其中有桃仁、毛櫻桃種子、郁李仁。藁城遺址的考古年代為商代中期，距今約3400年。這些考古實物說明，櫻桃的食用和藥用價值很早就被發現了。

周朝時櫻桃是天子祭祀宗廟的鮮果

在古代的中國北方，小櫻桃是一年中最早成熟的果子之一，因此古人稱它為“春果第一枝”。在周朝時，櫻桃因此成為周天子仲夏時祭祀宗廟的鮮果�！秴问洗呵铩ぶ傧募o》中記載：“仲夏之月……天子以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟。”含桃就是櫻桃，它還有荊桃、鶯桃等名，詩賦中多稱為“朱櫻”，又有“朱桃”“麥英”“櫻珠”等，這是說天子進獻雛雞和黍，并用櫻桃首先祭祀宗廟。

《禮記·月令》《淮南子·時則訓》中也有大致相同的記載。

到了西漢時，漢惠帝采納叔孫通建議，“取櫻桃獻宗廟”，《史記》并說“諸果獻由此興”，這應是早期以櫻桃“薦宗廟”的進一步制度化。

2021年西安發現的周天子使用的宗廟遺址

唐朝新科進士要吃櫻桃宴

等到了唐朝，更是出現了櫻桃宴。櫻桃成熟時，正好科舉放榜，在慶賀新科進士的宴席上，必有櫻桃，因此被稱為櫻桃宴。到了明清，風俗仍存。

唐朝時，皇家禁苑有專門的櫻桃園，每年4月櫻桃成熟，除供奉宗廟外，皇帝還會把櫻桃分賜大臣。能得皇帝賜櫻是莫大榮耀，值得作詩紀念的。

王維的《敕賜百官櫻桃》就寫了這樣的盛況：“芙蓉闕下會千官，紫禁朱櫻出上闌。才是寢園春薦后，非關御苑鳥銜殘。歸鞍競帶青絲籠，中使頻傾赤玉盤。飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒�！澳┒溥�寫了宮中同時賜“蔗漿”以中和櫻桃之熱，預防食用櫻桃引起不適。

北宋·趙佶《文會圖》（局部）

白居易寫過22首櫻桃詩

描寫櫻桃的古詩詞很多，很多大詩人都詠過櫻桃。杜牧有“新果真瓊液，未應宴紫蘭。圓疑竊龍頷，色已奪雞冠”；李商隱嘆它“惜堪充鳳食，痛已被鶯含”；楊萬里有“摘來珠顆光如濕，走下金盤不待傾“；范成大留下“火齊寶瓔珞，垂于綠繭絲”……安史之亂后，杜甫流落蜀地，寫過一首《野人贈朱櫻》，“西蜀櫻桃也自紅，野人相贈滿筠籠”，當地村民送的櫻桃，跟當年長安城里皇帝賜下的一樣紅，可惜盛世不再了。

白居易尤其鐘愛櫻桃，寫過22首詩，櫻桃小口的典故就出自他的“櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰”。白居易那首《與沈楊二舍人閣老同食敕賜櫻桃玩物感恩因成十四韻》中，既有“驅禽養得熟“，種櫻桃要驅趕偷吃櫻桃的鳥兒，也有“如珠未穿孔”對櫻桃外形的描述，還有“瓊液酸甜足”“暖作腹中春”等滋味與藥性的描述，將禮儀、養生與審美融為一體，堪稱唐人詠櫻桃的集大成之作。

齊白石的櫻桃圖

可惜，小櫻桃實在太嬌嫩了，就像白居易寫的，“肉嫌盧橘厚，皮笑荔枝皴“，皮薄得就像不存在，果肉一抿即化，這也意味著，它不適合長途運輸。想必買過小櫻桃的朋友都有感受，挑的時候洗的時候都要輕輕地，否則就破皮給你看。有網友在社交媒體上感慨，在四川吃到小櫻桃，想”人肉“帶一點回老家，結果一箱櫻桃，回家后只挑出兩紙杯完好無損的。

相比之下，果肉堅實、果皮韌性好的車厘子就很適合現代物流，更容易實現跨區域甚至跨國銷售。也正是因為這一個特征，車厘子在過去 20 年間，迅速在全球市場占據一席之地。

專家們也在選育小櫻桃的新品種，在水果攤上，還有一種有點像mini版車厘子的小櫻桃，顏色更深，個頭比常見小櫻桃略大一點，果皮也明顯更韌一些。

這種小櫻桃長得有點像mini版車厘子

但在某種意義上，產地限定，限時供應，這也是小櫻桃魅力的一部分�！傲鞴馊菀装讶藪仭�，每年只上市20天左右的本地櫻桃紅了，你嘗過了嗎？

橙柿互動·都市快報記者 朱婭珍

編輯 成嘉怡

審核 毛迪 林琳

校對 楊佳音

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