花青素含量是藍莓3倍，可惜會吃的人太少！鮮吃爆汁，干嚼如蜜～

評分高達9.1分，1600+個廚友買過的“花青素王者”桑葚干。

終于復團啦！

桑葚，是《中國藥典》里記載的「神仙果」：

“滋陰補血，生津潤燥，用于肝腎陰虛、眩暈耳鳴、心悸失眠”。

圖源《中國藥典》2020電子版

還是鮮果的時候，酸甜多汁似初夏的露水，讓人口口感受到爆汁的清爽；

曬成干果之后，則果肉厚實，甜度翻上三番，隨手抓一把就能嚼出陽光的味道。

新鮮的桑葚經過陽光的濃縮，水分蒸發后，甜度更高了，花青素和鐵元素等營養也更集中：

每100g桑葚干的花青素含量可達200-400mg，遠超藍莓干、黑米等常見食材。

含鐵量也與豬肝不相上下。

每天抓一小把，可以直接當零食嚼著吃。

也可以拿來泡水，看著紫色的花青素慢慢溶出，喝起來清甜解渴。

或者煮粥時撒上一把，自然的甜味讓白粥都變得香甜起來。

市面上有些桑葚干，

可能只是染色糖水

不過，買桑葚干有幾個坑，得先跟你說清楚。

隨便搜一下就會發現：有些吃起來很甜，就是額外加的糖分；還有些顏色紫得發黑發亮，則可能是因為用硫磺熏過。

圖片來自網絡

很多人以為自己買的是養生，其實買了個心理安慰。

所以這次復團的桑葚干，配料表只有兩個字：桑葚。

檢測顯示：未檢出防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸等)，未檢出人工色素(亮藍等)

不加糖增甜，不硫磺熏色，不添加防腐劑。

它的紫黑色，就是花青素的本色；雖然晾曬過程中花青素會有所損失，但保留了最自然的紫黑色澤。

抓一把放在白瓷碗里，溫水沖泡后茶湯是透亮的紅紫色，杯底幾乎沒有沉淀。

然而市面上一些桑葚干會用硫磺熏制或添加色素，泡水后整杯發黑。

新疆吐魯番頭茬果，

陽光釀造的“紫寶石”

講完避坑，再說說這個桑葚干為什么好。

只是光看這個截面，就能明顯看出來它豐滿的肉感和鮮亮的色澤了。

五月的吐魯番，清晨的露水還沒干透，果農們就開始采摘頭茬桑葚。

指尖輕輕一碰，飽滿的果實就滲出紫紅的汁液，染得指甲都變了色。

年均3000小時的充足日照，讓每一顆桑葚都能充分進行光合作用，積累豐沛的糖分。

18℃的晝夜溫差，不僅延緩了果實的呼吸作用，更完整保留了珍貴的花青素。

圖片來自網絡

古法晾曬不熏硫，

它經得起檢驗

在吐魯番，桑葚干的曬制，遵循著最樸實的智慧：特意選在四面通風的傳統晾房里，遠離馬路喧囂與塵土侵擾。

圖片來自網絡

這里依然保持著最原始的晾曬方式，只用陽光和風，不添加任何人工干預。

人工采摘后，老師傅們把鮮果鋪在竹篩上，讓吐魯番的干熱風自然帶走水分。

制作完成的桑葚干，像紫黑色的瑪瑙，捏起來外皮微皺，內里卻依然柔韌。

放進嘴里輕輕一抿，甜中帶著恰到好處的微酸，連呼吸都帶著清新的果香。

曬足7天后，還要一顆顆手工篩選；只留大果，剔除任何帶沙粒的瑕疵品。

“無添加，干凈無沙，好零食”

“空口就很好吃”

“吃得差不多空瓶見底才來評論”

干凈的小零食，就是又讓人吃起來又輕盈又幸福的魔力。

藥食同源，一果四吃，

“從早餐到夜宵”

這顆小小的桑葚干，其實最懂現代人的養生需求：不需要刻意沖泡，也不講究繁瑣的吃法。

隨手拈起幾粒，慢慢咀嚼，既不會像其他蜜餞果干那樣甜得發膩，又能讓人口舌生津。

辦公桌上放一罐，加班時當零嘴；健身包里裝一小袋，運動后補充能量；

或者在開水中加入幾粒，搭配其他藥材做成熱飲，酸甜解膩，對身體也很好。

孫儷同款桑葚玫瑰茶 by @好吃YA

還有簡單又漂亮的吃法，拌酸奶！

不需要刻意改變生活習慣，就能輕松獲得花青素和鐵元素的滋養。

星空桑葚酸奶 by @一只呆葉子

更小眾的吃法，就是往50度白酒里撒一把，1個月后就成了寶石紅色的桑葚酒。

桑葚干枸杞酒 by @So_nice_3Q

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他們也喜歡這款桑葚干。

“桑葚干顆粒飽滿，甜香濃郁，干凈無雜質，泡水、干吃都超棒！”

by 廚友@viva2046

“好吃干凈，配料表也只有桑葚，本來是買來泡水的，結果干吃了一大把?！?/p>

by 廚友@KiKi媽咪

by 廚友@蘇蘇su

“這個桑葚干比我這新鮮的桑葚都好吃多了。吃起來有點嚼勁，泡水很快就變色了?！?/p>

by 廚友@viva2046

! 來點好味道!

桑葚干

￥19.9 /2袋

250g/袋

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保質期：9個月

貯藏方式：陰涼干燥處（宜冷藏）

開封后密封保存

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