立夏萬物生 全國初夏嘗鮮地圖帶你尋找夏日味道

中國天氣網訊 時光流轉，歲月更迭，跟著物候圖鑒，讀懂二十四節氣。今天(5月5日)，我們迎來夏季的第一個節氣——立夏。此時我國升溫顯著，夏季版圖開始向北擴張，萬物蓬勃生長，各種瓜果也迎來嘗鮮的好時節。中國天氣網推出立夏全國初夏嘗鮮地圖，看看哪些地方的初夏時令美味即將上市。

立夏意味著風暖晝長、萬物并秀，也意味著拔擢成長、欣欣向榮。此時，北方氣溫漸升，易出現干熱風；而在南方雷雨增多，強對流天氣頻發。古人將立夏節氣分為三候：一候螻蟈鳴；二候蚯蚓出；三候王瓜生。

一候：螻蟈鳴

立夏到來，最先聽到的便是螻蟈在田間鳴叫。古人對“螻蟈”究竟是何物眾說紛紜，有人說是螻蛄，也有人說是青蛙。其實，不管是哪種動物，它們的鳴叫都被視為夏天到來的標志。

常年立夏時節，夏季版圖開始迅速擴張。在立夏開始時，春和夏的地盤基本“劃江而治”，長江以北仍是春的天下，但在立夏結束時，夏的腳步可抵達華北一帶。大城市中，長沙、武漢、鄭州、濟南、石家莊、合肥、天津、南京等城市常年均在立夏節氣期間入夏。

二候：蚯蚓出

隨著陽氣漸盛、地溫升高，立夏二候蚯蚓開始掘土，活動空間從地表深處轉移至地面。據《禮記·月令》記載，冬眠的蟄蟲一般在仲春時節出動。為何蚯蚓這么晚才結束冬眠狀態呢？這是因為蚯蚓深居地下，感受到的陰氣比其他蟄蟲更多，要到陽氣更盛的立夏時節才出來。蚯蚓雖小，卻可以使田地的土質更疏松，有利于雨水蓄積，也有利于微生物活動進而蓄積肥力，是天然的翻土機。

三候：王瓜生

到了立夏第三候，王瓜開始茂盛生長。王瓜泛指藤蔓類植物，它的生長透露出夏之生機。華北一帶有一種藥用爬藤植物就叫做王瓜，具有“止熱燥”的功效，它的藤蔓在立夏時節開始壯大，并在6至7月生出果實。在初夏時節，正是天然的清熱佳品。

隨著天氣轉熱，立夏時節各種時令水果也開始成熟上市。在我國多地有立夏嘗三鮮的習俗，三鮮指的是地三鮮、水三鮮和樹三鮮，其中，樹三鮮通常指櫻桃、枇杷和杏。

常年立夏期間，遼寧大連、山東煙臺、浙江寧波都有櫻桃品種新鮮上市，其中寧波的短柄櫻桃上市時間最早，5月初即可品嘗，它的果實呈扁圓球形，成熟時從底色淺金黃轉為鮮亮的全紅色。河南商丘、新疆巴音郭楞、陜西渭南的杏也在立夏時節開始進入品味期，商丘的特早熟大杏品種常年5月上旬即可上市，果肉細膩多汁、甘甜爽口。福建莆田、浙江杭州、江蘇蘇州的枇杷則在常年5月陸續進入品味期，其中杭州的軟條白沙枇杷最晚登場，它的口感十分香甜，細嫩易溶、入口即化。

立夏既是品嘗美食的好時節，也承載著許多有趣的民俗。除了“嘗三鮮”，許多家庭還會將紅、黃、黑、青、綠五色的豆子做成“立夏飯”，寓意五谷豐登、身體健康。在古時候，立夏日的午飯后，人們還會掛起一桿大秤，互相稱體重，邊稱邊說吉利話，寄托健康長壽的美好愿望。

“綠樹陰濃夏日長，風暖人間草木香。”時至立夏，草木蔥蘢、萬物生長，暮春的風物正悄然遠去，初夏的熱情已開始舒展。讓我們一起擁抱這個熱情洋溢的季節，感受夏日之美吧。(策劃/江漪 設計/劉紅欣 數據支持/李寧 審核/張慧 劉文靜 余曉芬)