圖源網(wǎng)絡(luò)

觀察員丨林夏 審校丨王恒

昔日的“雪糕刺客”鐘薛高，今日再起漣漪。

在京東拍賣平臺上，鐘薛高食品（上海）有限公司名下的508件無形資產(chǎn)拍賣迎來14人報名，65人關(guān)注，13670人圍觀。

起拍價207萬，經(jīng)過631次出價、621次延時，最終以2110萬成交。

圖源京東拍賣

另一邊，曾喊話“不懼坐一晚上綠皮火車到北京”“就是賣紅薯也要把債還上”“不跑不賴不慫”的鐘薛高創(chuàng)始人林盛早已清空微博，其抖音視頻號的更新也停留在2026年3月20日。

從昔日的網(wǎng)紅頂流到如今的破產(chǎn)拍賣，標(biāo)志著這個曾紅極一時的品牌正式落幕。

鐘薛高創(chuàng)始人林盛

頂級操盤手的“雪糕”生涯

據(jù)京東拍賣平臺顯示，標(biāo)賣標(biāo)的為鐘薛高食品（上海）有限公司名下的508件無形資產(chǎn)，包括492項注冊商標(biāo)、8項授權(quán)專利以及8項著作權(quán)。

被拍賣商標(biāo)包含“半巧主義”“鐘薛低”“鐘薛高”“鐘薛不高”“鐘薛高的糕”等。

部分商標(biāo)，圖源京東拍賣

資料顯示，鐘薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，注冊資本約12.03億元，法定代表人也是其創(chuàng)始人林盛。

鐘薛高曾憑借標(biāo)志性的瓦片造型雪糕和高端定位迅速走紅，產(chǎn)品定價普遍超過10元，部分限量款甚至高達88元/支，曾被冠以“雪糕刺客”之稱。

圖源網(wǎng)絡(luò)

在創(chuàng)立鐘薛高之前，林盛已是市場公認的頂級操盤手。

2004年，林盛在上海創(chuàng)立了一家名叫“盛治”的廣告公司，跟康師傅、大白兔、冠生園等消費品牌都有不錯的合作關(guān)系，但改變他命運的是兩個冰品客戶——馬迭爾和中街冰點。

2015年，僅在哈爾濱中央大街有一家門店的馬迭爾找到了林盛，希望他能為門店擴張策劃一些營銷活動。林盛很快就看到了馬迭爾“高端”的品牌調(diào)性，將其包裝成“宮廷古方”“百年老店”，不僅讓哈爾濱中央大街的馬迭爾門店成為了網(wǎng)紅打卡點，還順利將這個雪糕品牌的名號打響到全國各地。

在林盛的操盤運作之下，僅僅一年時間，馬迭爾就在全國開出了30家門店，成功走出哈爾濱。

馬迭爾原味老冰棍，圖源京東

隔年，看到馬迭爾成功的中街冰點也找到了林盛，這次林盛給出了兩個建議：一是產(chǎn)品名稱效仿“國窖1573”改為“中街1946”，突出“老字號”品牌的特性；二是確定品牌的目標(biāo)消費者，先在一二線城市進行營銷，而非全國撒網(wǎng)。

林盛還力主中街冰點將新興的種草平臺小紅書作為營銷的發(fā)力點，一套組合拳下來，中街冰點天貓店在2017年的“618”活動中，4分鐘賣出了10萬支雪糕。

中街1946，圖源京東

看到冰品的巨大商機，同時也嘗到冰品的巨大甜頭后，2018年3月，林盛在上海創(chuàng)立鐘薛高食品（上海）有限公司，公司從一開始就瞄準了高端雪糕市場。

公司創(chuàng)立不足半年，便迎來了真格基金、經(jīng)緯創(chuàng)投、峰瑞資本的天使輪融資。其后在2018年11月、2021年5月又先后獲得頭頭是道投資基金、天圖資本、元生資本等多輪融資。

資料顯示，自成立以來，鐘薛高累計獲得共計約13億元的投資。

鐘薛高融資數(shù)據(jù)，圖源企查查

一邊是資本的青睞，另一邊是一路飄紅的銷售數(shù)據(jù)。

2018年，鐘薛高以66元一支“厄瓜多爾粉鉆”雪糕一炮而紅，刷新國產(chǎn)雪糕的價格認知。這年“雙十一”，該雪糕15小時內(nèi)售出2萬支。從此“鐘薛高”一戰(zhàn)成名，成為當(dāng)之無愧的“雪糕貴族”，網(wǎng)友也戲稱為“雪糕刺客”。

2019年，鐘薛高銷售額突破1億元，2020年，更是賣出了4800萬根雪糕，連續(xù)拿下天貓雙十一類目銷售冠軍。2022年，鐘薛高定下19個億的業(yè)績目標(biāo)，相比前一年，翻了近一倍。

從駕馭流量

到被流量反噬

高速發(fā)展的同時，一場危機也在悄悄蔓延。

2021年，林盛在一檔采訪節(jié)目中介紹日本產(chǎn)“半野生柚子”時說道：“價格就那么貴，你愛買不買?！边@段視頻經(jīng)過剪輯后變成了林盛說鐘薛高價格貴，消費者“愛買不買”，在互聯(lián)網(wǎng)上廣為傳播，這也成為鐘薛高口碑下滑的開端。

2022年夏天，更大的輿論風(fēng)暴席卷而來，“鐘薛高在31℃的室溫下1小時沒有完全融化”和“鐘薛高火燒不化”等話題，引發(fā)巨大爭議。

圖源小紅書平臺

線上的輿論風(fēng)波，疊加線下的經(jīng)營壓力，鐘薛高經(jīng)營陷入困境。

那兩年，林盛還曾推出過“鐘薛不高”“李大橘”等平價子品牌，但都反響平平，最終他不得不將60元每支的鐘薛高售價調(diào)低至2.5元，以解決現(xiàn)金流問題。

與此同時，員工人數(shù)也開始斷崖式減少，2023年鐘薛高裁員過半，到了2024年，公司僅剩100余人。2024年，據(jù)企查查顯示，公司繳納社保人數(shù)僅為2人。

由于缺錢，鐘薛高的裁員補償遲遲未發(fā)放，2023年就有大批前員工在社交媒體向林盛公開討債。2024年4月，林盛被“限制高消費”，他在微博上寫道“雖然被限高，還是不懼坐一晚上綠皮火車到北京，我就是賣紅薯也要把債還上”。

2024年5月28日，林盛曾直播賣紅薯還債，并表示資金流緊張，拖欠員工薪資及補償金。整場直播持續(xù)了約4.5小時，觀看人數(shù)顯示為84.18萬。

直播也未能挽救鐘薛高的困境。

據(jù)企查查顯示，2025年9月2日，鐘薛高食品（上海）有限公司新增破產(chǎn)審查案件，申請人為上海臻料貿(mào)易有限公司，經(jīng)辦法院為上海市第三中級人民法院。

圖源企查查

目前，在京東、淘寶等各大購物平臺上，已經(jīng)搜索不到鐘薛高的官方旗艦店，或是相關(guān)旗艦店產(chǎn)品已清空。

鐘薛高淘寶旗艦店

值得一提的是，林盛曾參與操盤另外兩款雪糕馬迭爾和中街1946依然是相關(guān)線上平臺的暢銷款，僅中街1946經(jīng)典原味牛乳冰淇淋系列在京東平臺上的銷售就超80萬只。

三大雪糕品牌的進退之間，或許能給其他企業(yè)帶來一些思考：企業(yè)想要長久發(fā)展的立根之本，或許從來都不是流量，而是——品質(zhì)。

針對鐘薛高如今的現(xiàn)狀，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，鐘薛高的困境是新消費品牌“重營銷、輕產(chǎn)品”模式的典型案例。

朱丹蓬認為，新消費品牌應(yīng)加快創(chuàng)新升級與迭代的速度和質(zhì)量，兼顧質(zhì)價比與性價比，解決從網(wǎng)紅到長紅的可持續(xù)發(fā)展問題。

同時，朱丹蓬還強調(diào)，未來能夠穿越周期的品牌，必須同時具備四重底座——產(chǎn)業(yè)鏈完整度、穩(wěn)定的高品質(zhì)輸出、嚴格的食品安全管控，以及不斷升級的服務(wù)體系與客戶黏性運營。

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