湖北
立夏過后，氣溫持續升高，暑氣漸漸彌漫開來。我們常常稍作活動就大汗淋漓，不僅渾身悶熱黏膩，還會莫名疲憊慵懶、四肢酸軟乏力，整天都昏昏沉沉提不起狀態。
從營養角度來講，夏季大量排汗，會造成體內鉀元素大量流失，這也是人夏季體虛乏力、精神不振的關鍵原因。很多人只記得夏日補水，卻忽略了微量元素的補充，養生自然事倍功半。
我作為常年打理全家三餐的寶媽，一直信奉順時食補的養生理念。比起各類滋補品，應季天然蔬菜才是最溫和的調養好物。今天就給大家分享三款初夏正當季的高鉀蔬菜，搭配幾款清淡爽口的家常做法，做法簡單零難度，家常又開胃。日常換著給家人安排食用，補足身體流失的營養，全家都能元氣滿滿，輕松安穩度夏。
01 西蘭花菌菇炒雞蛋
? 亮點：這道西蘭花菌菇炒雞蛋是初夏補鉀的絕佳家常小炒。菌菇與西蘭花都是天然高鉀食材，能溫和補充夏季出汗流失的鉀元素，緩解乏力；雞蛋提供優質蛋白，營養搭配均衡全面。
口感上，菌菇脆嫩、西蘭花爽脆、雞蛋軟嫩，層次豐富，清爽少油不膩，家常易做，是健康又下飯的補鉀好菜。
食材：西蘭花半個、蟹味菇一小把、白玉菇一小把、雞蛋2個、紅椒半個、生抽一勺、蠔油半勺、食鹽少許
1??姜蒜，紅椒，西蘭花，蟹味菇，白玉菇，都切好備用。鍋中加水燒開，放入菌菇和西蘭花焯燙！
2??大約焯燙1分鐘，升起升降火鍋，菜自動瀝水，直接取出倒入涼水中拔涼，瀝水備用！
3??先把雞蛋炒熟盛出備用。鍋里另加油，入姜蒜炒出香味，把菌菇西蘭花放進去炒勻。
4??加一勺生抽，半勺蠔油。炒勻后，放入紅椒和雞蛋。順便加少許食鹽，炒勻出鍋！
小貼士：做減脂菜，尤其是帶有菌菇類的。要先焯燙再炒！這樣蔬菜也不會吸入太多油脂。也不至于破壞菜本身的營養和味道！
02 黃瓜炒肉
? 亮點：黃瓜炒肉是夏季清爽補鉀的家常好菜。黃瓜鉀含量豐富，能溫和補充出汗流失的鉀元素，緩解夏日乏力；瘦肉提供優質蛋白，葷素搭配均衡，營養又低脂。
口感上黃瓜脆嫩清爽，肉片滑嫩入味，少油不膩，脆嫩多汁，家?？焓郑饶芟嘛埥饽?，又能溫和養身，是初夏餐桌的絕佳選擇。
食材：瘦肉、黃瓜
1??瘦肉切丁，加1勺生抽+淀粉抓勻，再拌1勺油腌10分鐘，這樣炒出來超嫩不柴；
2??油熱下鍋，把肉丁滑炒至變色炒熟，不用洗鍋，直接倒入黃瓜絲翻炒；
3??加少許鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！
小貼士：黃瓜別炒太久，保持脆嫩口感才好吃，清爽解膩又下飯，夏天沒胃口就靠它啦！
03 毛豆燒豆腐燜肉
? 亮點：毛豆燒豆腐燜肉是初夏絕佳的補鉀家常菜。毛豆富含鉀元素，能溫和補充夏日出汗流失的鉀，緩解體虛乏力；搭配豆腐的植物蛋白與瘦肉的優質蛋白，葷素搭配均衡低脂。
口感上毛豆粉糯入味，豆腐滑嫩吸汁，肉香濃郁醇厚，咸香下飯不油膩，既能補鉀又能均衡營養，是全家都愛的家常美味。
食材：毛豆、嫩豆腐、瘦肉、小米辣、蒜末
1??毛豆焯水煮熟撈出，瘦肉切片備用；
2??油熱下小米辣、肉片和蒜末，翻炒出香味，倒入毛豆翻炒，再加入嫩豆腐塊，加鹽、雞精、辣椒面、生抽調味，加開水燜煮5分鐘；
3??最后勾個薄芡，收汁就能出鍋啦！
小貼士：豆腐下鍋后別大力翻炒，輕輕推動就不容易碎，毛豆吸滿湯汁超入味，家常又下飯，全家都愛吃！
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