還記得之前刷屏全網(wǎng)的莫氏雞煲嗎？僅1個月時間涼了？

當(dāng)時，老板老莫憑一句 “味道一般，別跟風(fēng)”，再貼出 “喝湯可能拉肚子” 的耿直標(biāo)語，意外爆紅全網(wǎng)。門店日均排隊兩三百桌，連TVB港星都專程打卡。

李國麟從香港驅(qū)車兩小時趕來，卻遇上老莫休息撲空。

不光線下門店座無虛席，線上直播賣煲湯底料包，一時之間，非常火爆。

可是五一剛過，有網(wǎng)友拍到，總店就肉眼可見地冷清下來，根本沒人排隊...

網(wǎng)友：分店排隊的人呢？

曾經(jīng)人山人海、隊伍九曲十八彎，如今飯點也不用久等，村口不再堵車，從全網(wǎng)排隊到門可羅雀，前后不過一個月。

當(dāng)時總店的熱鬧場景：

有人說它徹底涼了，也有人說它只是回歸正常。但明眼人都看得出來，這場流量狂歡，早就變味了。

當(dāng)初老莫越勸退，大家越要去，吃的不是雞煲，是 “反套路” 的新鮮感 ，是那種 “你不讓我來我偏來” 的叛逆感。可這份 “不想火” 的松弛人設(shè)，撐了不到一個月就破功。

4月底開始，莫氏雞煲開啟瘋狂擴張模式：云浮新興店、順德大良店、珠海店，三天連開三家，南寧總店也快落地。

最致命的是口碑從4.8分一路跌到4.3分。靠 “原生態(tài)、村頭小院” 出圈的店，靠復(fù)制粘貼，流量紅利快速消退。

不過，莫氏雞煲并非徹底 “涼涼”。只是褪去流量光環(huán)，消費者也從盲目跟風(fēng)變得理性消費。

還記得之前的淄博燒烤、雞排哥、自嗨鍋，哪個不是火得轟轟烈烈，如今也逃不過“退潮”的局面。

其實，流量是把雙刃劍，既能一夜捧紅小店，也能快速放大短板。

它們的劇本幾乎一模一樣：靠一個噱頭爆紅→瘋狂開店盟→品質(zhì)崩盤→口碑暴跌→流量退潮。

莫氏雞煲贏在反套路人設(shè)。

消費者沖的是 “老板勸退我偏吃” 的樂子，不是真的離不開這鍋雞。一旦新鮮感沒了，誰還會三番五次去？

短短一個月，賺到了普通小店幾年甚至十幾年的收入，現(xiàn)在回歸平靜，守好一鍋雞的本味，對老板、對食客都是好事。

對此，你怎么看？

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