廣西
進入5月，天氣就開始逐漸熱起來，尤其是兩廣的天氣，從過年后就沒怎么冷過，現(xiàn)在更是暑氣逼人。很多北方朋友不理解我們兩廣為何總是要喝涼茶，其實這是因為兩廣地區(qū)地理氣候和飲食習慣影響的。
兩廣地區(qū)地處我國南方，屬于亞熱帶和熱帶季風氣候，常年氣溫較高，濕度較大，容易滋生濕熱之氣，一有飲食不當就容易出現(xiàn)上火、中暑、濕熱不適癥狀。涼茶就像是飲食的“調(diào)節(jié)劑”，能夠中和食物的燥熱之性。
而除了涼茶，兩廣人還會食用涼湯，就是具有清熱效果的野菜來煮湯，在5月，時令野菜一點紅就是很好的選擇。
一點紅是農(nóng)村遍地生長的“野草”，出門就能見到一叢叢的長得十分茂盛，還開著紫色小花。在農(nóng)村，一點紅不值錢，出門隨手就能摘回一大把。但在城市，一點紅被稱為貴族野菜，往往按兩來算價錢，由于一點紅煲湯喝起來十分舒服，就算貴也不會有人嫌棄。
一點紅性涼，味苦、辛，具有清熱解毒、散瘀消腫等功效。在夏季如果食用過多辛辣、油膩的食物而導致體內(nèi)熱毒積聚，那么用一點紅來煮湯喝就可以幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解這些不適癥狀。
今天和大家分享這道一點紅煮的湯，做法十分簡單，口感鮮甜開胃，一家老少都適合，你要是見到這菜，別手軟，買回來這樣一煲，一家受益！
【一點紅肉片湯】
一點紅半斤，瘦肉150克，胡椒粉1小勺，油適量，米酒2勺，姜片3片，熱水適量，食鹽適量
【制作步驟】
瘦肉切片，可以用豬的也可以用牛肉，煮的湯都很鮮甜。
一點紅摘掉老葉，黃葉，放入水里先浸泡10分鐘，再清洗2-3邊，因為是野菜，泥土會比較多，多洗幾次會更干凈，洗好后撈出瀝干水分備用。
熱鍋，倒入適量的油，姜片放進入先翻炒幾下，再倒入肉片快速翻炒變色，倒入米酒和胡椒粉拌勻。
倒入熱水，大火煮沸2-3分鐘，肉片即可熟透，就可以進行下一步了。
把瀝干水分一點紅倒入鍋里，用筷子輕壓進湯水里，煮1分鐘左右，一點紅的嫩葉就變得鮮綠，湯水就做好了，根據(jù)個人的口味加入適量的食鹽進行調(diào)味就可以出鍋了。
一鍋鮮美清甜的一點紅肉片湯就做好了，立夏過后的天氣很適合經(jīng)常來上一碗，清熱消暑，身體舒適，一家老少都很很適合食用。
今天的分享就到這里，如果你還有夏季的消暑靚湯，請分享在留言區(qū)，讓廣大網(wǎng)友和饞貓一起學習，感謝你的觀看，我們明天再見！
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