湖北
《小滿》---【宋】歐陽修
夜鶯啼綠柳，皓月醒長空。
最愛壟頭麥，迎風笑落紅。
5月21日我們即將迎來夏季的第二個節氣--小滿，小滿節氣到來標志著炎夏的正式登場，這時氣溫快速上升，加上雨水增多，悶熱潮濕，在這樣高溫、高濕、多雨的天氣，不少人因悶熱心情煩躁，沒什么胃口，對吃什么都提不起興趣，因此小滿節氣飲食上要注意清淡、多補水，多吃高水分、易消化、富含維生素的食物來消熱解暑，為進入盛夏打好基礎。老一輩人常說，“小滿吃3瓜，身體頂呱呱”，那3瓜具體是指啥？分別是指：冬瓜、苦瓜、黃瓜， 它們高水分、高營養、低熱量，清脆爽口，常吃既能生津止渴、消熱解暑，還能祛濕消腫， 促進食欲， 有助于讓身體應對炎熱的夏天。下面就來分享它們簡單又好吃的做法，小滿前后，無論有錢沒錢，記得多做給家人吃，長夏不受苦。建議提早了解一下吧。
第一瓜： 冬瓜， 冬瓜全身都是寶，富含大量的水分和維生素C，具有清熱解暑、生津止渴、祛濕消腫等功效。隨著炎熱的夏季到來，不妨多吃些苦瓜能夠補充人體所需的水分和電解質，能補水消暑，清淡又美味，熱量也特別低，好吃不長胖 。
推薦菜譜【草菇燒冬瓜】 原料： 冬瓜 草菇 瑤柱 生抽 蔥花 油鹽
制作過程：1. 將草菇對剝成兩半； 燒熱鍋放入少許油，將草菇放進鍋翻炒兩下；
2. 再將準備好的冬瓜塊放進鍋中翻炒兩下，加入少許生抽上色；
3. 加入泡好的瑤柱和泡瑤柱的水，燜煮幾分鐘；
4. 至冬瓜微微透明后加入少許鹽調味，大火收汁，盛入盤中撒上少許蔥花即可。
第二瓜：苦瓜，別小看了苦瓜，雖然味道有點苦，但是夏天不要錯過它， 適量吃些苦瓜其富含豐富的維生素C，適量吃些苦瓜既能補充身體所需營養，還能清熱降火、清心明目，其特殊的“苦”味，有助于我們打開食物，安康過苦夏。
推薦菜譜【苦瓜爆豬肝】 原料： 苦瓜 豬肝 老干媽豆豉醬 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過程：1. 將豬肝切成片用水沖洗干凈，加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘備用；
2. 將苦瓜對半剝開，去掉中間的瓤，切成小塊；燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將苦瓜塊放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出，這樣能去除苦瓜中部分苦味；
3. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的豬肝片放進鍋中翻炒至變色，加入1勺老干媽豆豉醬進鍋翻炒均勻；
4. 加入焯好的苦瓜塊放進鍋中翻炒幾下后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第三瓜： 黃瓜， 黃瓜可作為水果，也可是蔬菜，清脆爽口，有助于補充水分，還能讓你胃口大開。 黃瓜還富含維生素C，有助于保持皮膚健康、消除水腫，小滿時節要食用黃瓜，既能補水潤燥、還能健脾祛濕， 讓你炎熱夏天不受苦。
推薦菜譜【黃瓜燒鱔魚】 原料：黃瓜 鱔魚 姜片 紅椒 料酒 生抽 油鹽
制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入鱔魚片和姜片放進鍋中翻炒至微微變色；
2. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻；
3. 加入適量的水，加蓋燜煮5分鐘；
4. 加入準備好的黃瓜塊和蒜瓣放進鍋中繼續燜煮3分鐘，加入少許鹽調味，翻炒均勻；
5. 最后加入準備好的紅椒片，這是為了給菜品配色， 翻炒幾下后盛入缽中即可。
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