湖北
2026-05-12 10:29
《詠二十四氣詩·小滿四月中》 【唐】元稹
小滿氣全時，如何靡草衰。 田家私黍稷，方伯問蠶絲。
杏麥修鐮釤，錋瓜豎棘籬。 向來看苦菜，獨秀也何為？
時節飛逝，轉眼我們即將迎來二十四節中小滿節氣，它也是夏季的第二個節氣，小滿節時值初夏，也是農家最繁忙的季節，這時夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。小滿氣候天氣炎熱，雨水開始增多，出現高溫、高濕、多雨的氣候特點。 每一個節氣都有著特定的習俗和飲食，小滿節氣的習俗也很多，包括祭車神、祈蠶、吃苦菜等，這些風俗既能體現了人們對自然規律的尊重和順應，也表達了對美好生活的向往和追求。小滿的到來意味著炎熱的夏季拉開了帷幕，雨水增多、濕氣加重，養生要注意“未病先防”，多吃些利水滲濕、生津止渴、清熱解毒、健脾益氣等，避免各種邪氣肆意侵襲人體，少生病。 老話常說，“小滿吃三寶，身體無病擾“， 5月21日小滿，3寶是指啥？ 尊重老傳統， 應季而食身體棒，安康過苦夏。 一起來看看吧。
第一種： 吃苦菜，苦瓜是夏季時令蔬菜，也是苦味食材代表之一，營養極其豐富， 富含蛋白質、維生素C、膳食纖維等多種營養成分，具有很好的清熱消暑、排毒祛濕、清心明目、促進食欲等功效， 特別是適合小滿時節食用。苦瓜可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有一番風味。
推薦菜譜【雞肉炒苦瓜】 原料： 苦瓜 雞腿 姜末 料酒 生抽 淀粉 蒜末 紅椒 油鹽
制作過程：1. 將苦瓜洗凈后對剝成兩半， 去掉中間的瓤， 切成片放入大碗中，加入少許鹽拌均勻腌制一下，這樣經過微微腌制過的苦瓜再擠去部分汁水，能去除苦瓜中苦味；
2. 取用雞腿肉口感更鮮嫩， 將它去骨后切成片，加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒等調味料拌均勻腌制3分鐘；
3. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的雞腿肉放進鍋中翻炒至變色，加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中翻炒幾下；
4. 再將腌制過的苦瓜擠去部分汁水后放入鍋中翻炒幾下，加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。
第二種： 枸杞葉，枸杞葉又叫枸杞尖，它是一種藥食同源的食材，五月正當季，味甘苦，具有清熱除煩、解毒、清肝明目、健脾養胃、降三高、提高免疫力等功效，特別適合小滿時節高溫、潮濕的天氣，枸杞葉無論是清炒、或者打湯，都清淡美味，能健脾祛濕，有助于身體安康應對高溫天氣。
推薦菜譜【雞蛋炒枸杞葉】 原料： 枸杞葉 雞蛋 油鹽
制作過程：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；
2. 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液放進鍋中翻炒至微微定型，劃散成小塊先盛出來備用；
3. 鍋中倒入少許油，加入少許蒜末煸炒香，再將洗凈的枸杞葉放進鍋中翻炒至微微變色，加入少許鹽調味，翻炒均勻；
4. 最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻后盛入盤中。
第三種： 冬瓜，小滿是夏天的第二個節氣，而”夏吃瓜“是國人飲食智慧的的總結，而作為”夏季第一瓜“的冬瓜當然少不了， 它富含大量的水分， 熱量極低， 還富含大量的膳食纖維， 具有清熱解暑、利水消腫、生津止渴、健脾祛濕、降三高等功效， 不妨多多食用來增加營養和水分的攝入量，以減輕體內的濕氣和炎熱的不適感。
推薦菜譜【蝦仁燒冬瓜】 原料： 冬瓜 鮮蝦 毛豆米 姜末 淀粉 料酒 油鹽
制作過程：1. 將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 沖洗干凈的蝦仁擠干水分后加入少許鹽、淀粉、料酒、姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色；
3. 將準備好的冬瓜片一起放入鍋中翻炒幾下，加入少許水和1把毛豆米一起燜煮；
4. 待到冬瓜片煮至微微透明后加入少許鹽和胡椒粉調味即可大火收汁，盛入盤中。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
