湖南
入夏之后，當然 要吃涼面啦。
想去小吃街買，但是一碗八塊十塊，小料也無法滿足我。
所以我還是選擇自己煮一盤堿面，調個萬能汁，配菜多多的加，輕松搞定。
爽滑入味，勁道爽口，搭配清爽的蔬菜，嗦一口真的香到飛起！
自己做的味道很足，而且成本才幾塊錢，全家都能吃到飽。
絲毫沒有難度，夏天不想吃飯，就吃這個涼拌面，真的巨香巨過癮。
面最好還是選這種有勁道的堿水面，煮的時候不容易坨，拌面不容易斷。
在超市找不到喜歡的，也可以看看飯飯用的這款，量大實惠：
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堿面 蒜 小蔥 辣椒面 白芝麻
黃瓜 胡蘿卜絲 豆芽 香菜 花生
鹽 雞精 生抽 香醋 花生醬
水開后下入面條 先給它攪散 煮上個兩三分鐘
煮到只剩下一點硬芯的時候就給它撈出來
涼面好吃的關鍵就是這一步，淋上一點芝麻香油 給它拌均勻 這樣面條就會勁道不坨特別爽滑，給它攤開放涼，面條也很關鍵，要選煮起來不容易成坨的堿面
小碗里面放蒜末 蔥花 辣椒面 白芝麻 澆上熱油激發出香味
再放鹽 雞精 生抽 香醋 少許花生醬 攪拌均勻后倒在涼面上
搭配一點黃瓜絲 胡蘿卜絲 豆芽 香菜和花生，抓拌均勻就可以開吃啦！
開胃爽口 好吃還不膩 你們拿著這個配方 都可以去外面擺攤啦！
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