近年來，羽衣甘藍由于其出眾的營養(yǎng)價值迅速完成從“園林觀賞類植物”到“茶飲新寵”的躍遷。央視新聞報道，2025年以來，含有羽衣甘藍的飲品外賣量同比增長44倍。各大品牌爭先恐后布局羽衣甘藍，同類產(chǎn)品層出不窮，“概念內(nèi)卷”暴露出茶飲市場深陷同質(zhì)化的困境。

與此同時，羽衣甘藍的熱度拉動消費者的認知升級。大眾對這類產(chǎn)品的需求已從“有沒有”轉(zhuǎn)向“好不好”，焦點聚焦于原料品種、膳食纖維含量及供應(yīng)鏈上游實力，倒逼茶飲品牌從“概念內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)深耕”。

繼去年發(fā)布《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》后，5月13日，滬上阿姨正式發(fā)布《中國現(xiàn)制茶飲膳食纖維營養(yǎng)改善計劃》，并推出升級版[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶。面對行業(yè)的同質(zhì)化困局，滬上阿姨試圖回答：當大家都在用羽衣甘藍，差異化壁壘到底在哪里？

源頭卡位

隨著存量時代的到來，新茶飲行業(yè)的競爭邏輯完成了從門店數(shù)量比拼到供應(yīng)鏈效率深耕的迭代，從“后端倉配、前端營銷”全面轉(zhuǎn)向“上游原料品種、全鏈路供應(yīng)鏈”的深度較量。面對日趨紅海的市場，滬上阿姨跳出內(nèi)卷，借助以[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶為代表的新一代產(chǎn)品，實現(xiàn)從“原料添加”到“標準倡議”的躍遷，構(gòu)建從源頭到杯端的品質(zhì)壁壘。

2024年5月，滬上阿姨通過AI分析和消費者訪談，從十多種原料中鎖定羽衣甘藍作為核心研發(fā)方向。11月，第一代產(chǎn)品上市，一年內(nèi)羽衣甘藍系列累計銷售近1億杯。

供應(yīng)鏈端，滬上阿姨回到源頭，研發(fā)與供應(yīng)鏈團隊深入全球優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，從幾十個品種中篩選出兩種珍稀羽衣甘藍——皺葉羽衣甘藍·白玫瑰和皺葉羽衣甘藍·綠寶石。其中，皺葉羽衣甘藍·白玫瑰只取中心嫩葉，不苦不澀、自帶清甜；皺葉羽衣甘藍·綠寶石每100克含4.75克膳食纖維，較普通品種高出近50%，維生素C含量約等于檸檬的5倍。隨后鎖定北緯35°黃金種植帶進行土地定植，通過專屬地塊管理，嚴格控制農(nóng)殘與生長周期；該產(chǎn)區(qū)充足的日照與顯著的晝夜溫差，使原料纖維更豐富、農(nóng)殘更低。

這種定植模式已覆蓋滬上阿姨核心鮮果品類。2026年，品牌已在核心產(chǎn)區(qū)完成超過4500畝土地的定植，覆蓋青提、西瓜、檸檬等核心鮮果品類。土地定植帶來的價值體現(xiàn)在三個核心維度：一是品質(zhì)穩(wěn)定，同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一標準，定植基地“保姆級養(yǎng)護”，保證風味穩(wěn)定；二是供應(yīng)穩(wěn)定，按訂單規(guī)劃產(chǎn)能，有效解決旺季斷貨問題；三是成本可控，產(chǎn)地直連減少中間流通環(huán)節(jié)，為產(chǎn)品提質(zhì)不提價提供了堅實支撐。

全鏈路品控

土地定植是原料標準化的基礎(chǔ)，而全鏈路供應(yīng)鏈管控則是產(chǎn)品品質(zhì)落地的關(guān)鍵。滬上阿姨構(gòu)建了五重嚴控標準，實現(xiàn)從田間到杯口的全程可追溯、營養(yǎng)可量化，筑牢產(chǎn)品品質(zhì)壁壘。

第一重嚴控為定植產(chǎn)區(qū)，通過鎖地、鎖標準、鎖風味，在核心產(chǎn)區(qū)建立專屬地塊，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理，從源頭保障原料品質(zhì)；第二重為自然生長，堅持不催熟、不趕季、不打蠟，例如葡萄需自然生長150天以上方可采收，通過科學用肥與標準化管理，保留原料本真風味與營養(yǎng)；第三重為嚴采嚴選，從種植環(huán)節(jié)的采摘，到入庫篩選，再到出庫前檢查，一共三道篩選；第四重為農(nóng)殘管控，建立嚴苛檢測標準，保證每批原料品控；第五重為極致鎖鮮，全程冷鏈運輸，最大限度保留原料的新鮮度與營養(yǎng)活性。

例如新品[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶的核心原料，均來自黃金北緯35°定植基地，嚴控每茬羽衣甘藍采收周期20至25天；凌晨5點人工現(xiàn)摘，只取新鮮嫩葉，鎖住鮮活清脆口感。經(jīng)過嚴格篩選后預(yù)冷處理，并全程冷鏈運輸直達工廠，工廠采用非濃縮還原工藝進行鮮榨，從采摘到鮮榨全程不超過48小時。期間，通過多重檢測體系，歷經(jīng)310項檢測后最終出品。

在這種把控下，[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶核心營養(yǎng)指標大幅提升：每瓶膳食纖維含量不低于9克，相當于12根黃瓜，較第一代產(chǎn)品提升80%，可滿足成人每日所需30%，每瓶維生素含量約等于10顆檸檬。

截至2025年底，滬上阿姨已建成包括16個大型倉儲物流基地、4個設(shè)備倉庫、7個新鮮農(nóng)產(chǎn)品倉庫及11個前置冷鏈倉庫的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。所有新鮮農(nóng)產(chǎn)品倉庫均配備環(huán)境調(diào)控、冷藏及冷凍設(shè)施，實現(xiàn)三溫分區(qū)管理。這套倉配體系讓定植基地的優(yōu)質(zhì)原料高效、穩(wěn)定地觸達全國門店，全程溫控不斷鏈。

戰(zhàn)略站位

此次《中國現(xiàn)制茶飲膳食纖維營養(yǎng)改善計劃》的發(fā)布，標志著滬上阿姨從“發(fā)現(xiàn)國民膳食纖維缺口”到“初步補位”，再到“系統(tǒng)落地解決方案”的完整閉環(huán)。該計劃以“高纖原料+科學配比+可量化”為核心理念，通過產(chǎn)品升級、公眾科普、主題體驗三大舉措，為消費者提供便捷、輕量化的膳食纖維補充方案。

自2013年創(chuàng)立以來，滬上阿姨始終將健康基因貫穿品牌發(fā)展全程：2013年新創(chuàng)五谷奶茶，打破行業(yè)同質(zhì)化競爭；2019年轉(zhuǎn)型鮮果茶，聚焦新鮮、天然的產(chǎn)品定位；2025年提出“每日健康+”戰(zhàn)略，聚焦國民膳食營養(yǎng)改善。截至2025年末，公司已擁有11449間門店，并成功在美國、韓國、馬來西亞等國家完成海外市場布局，實現(xiàn)國內(nèi)國際雙軌發(fā)展。

“膳食纖維攝入不足是國民營養(yǎng)的隱性問題，”滬上阿姨聯(lián)合創(chuàng)始人周蓉蓉表示，“我們的使命是用一杯大家愿意喝、喝得起、喝得明白的茶，讓‘健康中國’從一個宏大愿景變成每個人手邊的日常?！?/p>