河南
現(xiàn)在來(lái)做地三鮮。這道經(jīng)典的東北家常菜，主料是茄子、土豆和青椒。先將土豆去皮切滾刀塊，茄子同樣切塊，青椒掰成小片。鍋中多倒些油，油溫六成熱時(shí)，先下土豆塊炸至金黃微焦，撈出控油；再下茄子塊，炸至表皮皺縮、色澤金黃，同樣撈出。留底油，爆香蒜末和姜末，加入炸好的土豆和茄子，快速翻炒。接著調(diào)一碗料汁：兩勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、一勺淀粉、少許鹽和清水?dāng)噭?。倒入鍋中，大火翻炒至湯汁濃稠，最后下青椒片，翻勻即可出鍋。地三鮮色澤油亮，咸香下飯，雖是素菜，卻比肉還香。趁熱吃，外酥里嫩，每一口都是家常的滿(mǎn)足。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
