湖北
去做對消費者有利的事，最容易被看見。
今年，太犇牛手作這個品牌或多或少都被業內人士提及，這個從南京走出來的品牌聲量不大，但“它開店速度非常猛”“十幾家、幾十家一起開”。
在消費者口碑上，社交媒體遍地分享打卡、曬圖、測評，一面是評價為“很少用震撼形容一杯奶茶”，另一面則是“陸續買了幾杯，已經祛魅了”……
在一個品牌起勢階段，伴隨好評與質疑的兩個極端是常態，但不可置否，它確實踩中了某些風口。今天，我們試圖通過觀察這個品牌做到的與沒做到的，給行業帶來一些啟發。
01■
貫穿消費心理的營銷玩法
太犇牛的營銷發力線上，讓關注度高度集中。
其選址商圈門店，在開業前就通過顯眼的圍擋，幾乎“手把手”教消費者怎么“薅羊毛”。例如開業三天免費喝，邀請路人拍照打卡、關注官方號、發布品牌話題、定位門店，即送飲品與周邊。
動動手的事，對于消費者是0成本與鎖定未來收益；對于門店來說，則是積攢的“預備流量”。
而在抖音、美團等第三方銷售渠道上，新店開業推出招牌飲品6.66元活動。一方面，平臺用過期可退、不用可退的承諾，刺激消費者“囤券”與引流；另一方面，將使用日期鎖定在開業當天核銷，即是營造“開店即爆火”的關鍵。
這一步引流到店，但獲客的持續性還在繼續。
產品小票上除了基礎信息，還有“進群領買一送一券”的加粗字體，吸引價格敏感人群與復購人群，同時逐步筑起門店私域流量池。
而當網友們的打卡、分享在社媒上傳播時，就形成了一個循環：發現——消費——分享。
這一套操作行云流水，讓一個品牌快速從區域走向全國，被更多人知曉。
02■
產品自帶傳播屬性
當然，無數前仆后繼的品牌們都證明了一件事，清晰的營銷動作能推動品牌迅速起勢，但品牌的生命力還要來自產品、服務、體驗等多方面。
太犇牛手作之所以能吸引消費者眼球，還在于產品的“傳播力”。
手作，是茶飲中備受關注的品類，這個標簽也意味著“料足”“高價值”。其實回顧去年的手作品牌們，無一不是在凸顯手作“過程”的匠心、“結果”的質感，并收獲一眾擁躉。但當眾多目光都朝向手作芋泥、手作米麻薯之類，產品不論從口味到視覺，皆面臨嚴重同質化。
太犇牛手作在社媒上被稱之為“必點4件套”的產品，保留了手作的內涵與質感，視覺與外顯則更偏向時下潮流。
比如“大顆芒果冰茶”，直接將肉眼可見的大塊芒果果肉放在杯中，料實且顯眼，打破同質化；比如“紅豆年糕白雪”，帶有手作甜品飲品化的巧思；比如“巧克力爆米花”、“雪山香草籽拿鐵”，看似與手作無關，但用能吃能喝、濃郁豐富的產品形式，切中炎熱夏季消費偏好。
其實觀察太犇牛的產品菜單，SKU不算多，且與大多數手作茶飲產品風格一致，“簡單純粹”“每日現做不隔夜”，但“必點4件套”則是其火速出圈的關鍵。這也從側面也印證了，消費者認可手作茶飲的內在品質，但更容易被好看的、特別的、不一樣的產品外表所吸引，甚至心甘情愿排隊。
03■
當被網友“避雷”，意味著什么？
成熟的運作讓流量集中，但接下來要考驗的就是品牌綜合能力。
在太犇牛的眾多網友測評中，不免出現“壁壘”“拔草”“祛魅”等聲音。原因主要集中在幾個方面：
01 品控
不少人提及，兩次喝到的口味不同
02 效率低
包括且不限于：出餐慢，打包慢，甚至是在取餐過程中店員回應不友好等
03 員工閑散
試想一下，當你排了1個小時的隊，還沒有取到自己的飲品，卻看到店員不干活反而在閑聊，會是什么心情？
而這些，都是品牌需要關注的。
誠然，一千個人眼中有一千個哈姆雷特，每個人口味有異，對“好喝”與“難喝”的評判標準也不同；但對于連鎖型品牌而言，產品是品牌的生命力，而品控是產品的生命力。
在消費體驗層面，不是只有試飲、贈券、打卡裝置之類才是體驗，口令清晰的服務引導，做事干練的員工形象，合理的動線等等，也是門店對外輸出的品牌印象。
茶飲賽道依舊火熱，當消費者被市場教育得越來越“專業化”，只有品牌堅持去做對消費者有利的事，才容易被看見、被嘗試直到被青睞。
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