大會現場

陜西廣電融媒體集團（臺）三農中心主任江濤代表主辦單位致辭

武漢良之隆食材股份有限公司董事長朱長良代表承辦單位致辭

陜西省農業農村廳鄉村產業發展處一級調研員曲小弟講話

陜西省商務廳商貿服務業處二級調研員商承勇講話

5月14日，由陜西省農業農村廳、陜西省商務廳、陜西省工業和信息化廳、陜西省市場監管局指導支持，陜西廣電融媒體集團（臺）三農中心（“千年陜菜?碳水之都” 項目組）、陜西省預制菜產業協會聯合主辦，武漢良之隆食材股份有限公司承辦，劉一泡（西安）控股有限公司“秦小吼”冠名支持的“千年陜菜?碳水之都”第二屆中國肉夾饃產業發展大會在西安國際會展中心舉辦。來自政府部門、科研機構、行業協會、領軍企業及相關配套服務單位的 200 余名代表齊聚一堂，圍繞“數智‘饃’力?鏈啟未來”主題，通過主旨演講、主題分享、圓桌論壇等形式，交流肉夾饃產業發展新趨勢、新思路，探討產品及產業鏈標準化、數智化、連鎖化、國際化轉型發展新路徑。

中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家張春暉主旨演講

陜西省商務廳商貿服務業處二級調研員商程勇講話著名文化學者商子

會上，中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家張春暉作題為《中式菜肴工業轉換技術路徑》主旨演講，著名文化學者商子雍作題為《肉夾饃里的絲路煙火與文明印記》主旨演講。兩位專家分別從技術創新與歷史文化視角，為肉夾饃標準化、規模化發展及文化賦能產業升級提出寶貴意見。中國貿促會企業出海服務標準化技術委員會委員喻翔以《從街角到世界：以肉夾饃為例，看中國小吃如何重構海外“中餐身份”》為題，分享中餐出海的發展現狀、現存問題與未來趨勢。劉一泡（西安）控股有限公司創始人劉楊以《用數智化賦能西安肉夾饃產業化和品牌化發展》為題，分享企業數智化轉型的實踐經驗。順新暉（上海）供應鏈管理有限公司副總裁李鋒以《數智化供應鏈助力產業全球發展》為題，解讀中餐數智化物流供應鏈整體解決方案。

中國貿促會企業出海服務標準化技術委員會委員喻翔主題分享

劉一泡（西安）控股有限公司創始人劉楊主題分享

順新暉（上海）供應鏈管理有限公司副總裁李鋒主題分享

圓桌論壇環節，袁記品牌聯合創始人陶海翔、西安建筑科技大學隋唐長安城研究中心主任崔凱、潼關縣潼蘇祥食業有限公司總經理劉吉祥、秦晉味道品牌聯合創始人李暉、零售圈創始人宋九亮等嘉賓，圍繞“傳統小吃如何通過供應鏈、品牌運營與文化傳播實現全球化突圍”主題開展深度對話。嘉賓們立足行業實際、結合自身從業實踐，深入剖析肉夾饃及傳統小吃產業當前面臨的痛點難點與機遇挑戰，圍繞標準化建設、供應鏈升級、品牌年輕化運營、歷史文化賦能、海內外市場布局等關鍵議題充分研討，凝聚產業發展共識、梳理創新發展思路、形成務實行動建議，為陜西特色小吃揚帆出海、走向全球匯聚智慧力量。

圓桌論壇

大會現場同步啟動《陜菜出海白皮書》項目、陜西飲食文化圖書《面面俱到》出版項目。其中，陜菜出海白皮書項目由陜西廣電融媒體集團（臺）三農中心（“千年陜菜?碳水之都” 項目組）、陜西省預制菜產業協會聯合多家機構共同發起，旨在為陜菜及肉夾饃開拓國際市場提供系統性行動指南。陜西飲食文化圖書《面面俱到》由陜西廣電融媒體集團（臺）三農中心（“千年陜菜?碳水之都” 項目組）聯合西安圖書館傾力打造，該書系統梳理陜西面食、肉夾饃等特色小吃的歷史淵源、制作技藝與文化內涵，助力陜菜文化的研究傳承與傳播。

啟動《陜菜出海白皮書》項目

啟動陜西飲食文化圖書《面面俱到》出版項目

大會還為肉夾饃產業優秀供應鏈伙伴、產業協同優秀企業、地域小吃優秀傳承企業、品牌建設優秀企業、市場拓展先鋒企業及冷鏈設備指定供應商頒發榮譽獎牌，鼓勵廣大企業持續深耕肉夾饃全產業鏈，堅守匠心傳承、深化產業協同、做強品牌建設、拓寬市場布局，以龍頭引領、抱團發展之勢，推動陜菜及陜西特色小吃加快產業化、標準化、品牌化、國際化進程。

肉夾饃是陜西最具代表性的傳統小吃，更是三秦飲食文化的鮮活載體。近年來，在各級政府統籌推動、行業企業及社會各界共同努力下，肉夾饃已成長為全產業鏈產值超百億元的特色優勢產業，構建起從原料種養、精深加工、冷鏈物流到連鎖經營、線上線下營銷的完整產業體系，產品遠銷海外市場，成為享譽中外的陜西美食“金名片”。

與會代表用手機記錄專家和嘉賓的精彩分享

200 余名各界代表參加大會

“千年陜菜?碳水之都” 中國肉夾饃產業發展大會于 2025年首次發起舉辦，是國內首個專注肉夾饃產業發展的專業性行業盛會。首屆大會于 2025 年 1 月在西安順利召開，在產業理念創新、行業標準構建、品牌資源聚合、上下游供應鏈協同等方面發揮重要引領作用，贏得社會各界廣泛認可。2026 年作為 “十五五”開局之年，第二屆大會以更高辦會規格、更廣行業視野、更強資源整合能力，緊扣《陜西省國民經濟和社會發展第十五個五年規劃綱要》部署要求，聚焦數智化轉型、中餐出海等行業熱點，凝聚產業共識、破解產業鏈痛點、匯聚協同發展合力，打造全國肉夾饃產業交流合作高端平臺，助推肉夾饃產業邁入高質量發展全新階段。