北京
美食為媒傳閩韻，山海珍饈耀京城。6月10日晚，由國管局辦綜司、北京市商務(wù)局、西城區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的2026“味到京城”美食節(jié)在北京展覽館盛大啟幕。本次美食節(jié)為期五天，持續(xù)開展至6月14日，匯聚全國各省市特色美食資源，各地駐京辦紛紛甄選本土優(yōu)質(zhì)餐飲品牌參展，集中展示地域飲食文化特色，打造全國風(fēng)味美食盛會。
為全方位展示福建飲食文化底蘊、傳播閩味特色、擦亮閩菜文旅名片，福建省駐京辦精心遴選9家優(yōu)質(zhì)本土餐飲及特色企業(yè)組團(tuán)參展，布設(shè)6個特色展位，以“山珍海味，湯鮮糟香”為核心主題，融匯閩東、閩西、閩南、閩北、閩中等多地風(fēng)味，兼顧傳統(tǒng)經(jīng)典與創(chuàng)新改良，為首都市民、在京群眾及國內(nèi)外游客獻(xiàn)上一場色香味俱全、兼具文化底蘊的閩地風(fēng)味盛宴，讓大眾近距離感受八閩飲食文化的獨特魅力。
本次參展企業(yè)品類豐富、特色鮮明，全方位覆蓋福建各地招牌美食。福州風(fēng)味代表北京福州賓館，現(xiàn)場匠心制作佛跳墻、福州魚丸、肉燕等經(jīng)典閩菜，同步帶來長樂冰飯、芋泥、拗九粥等特色小吃，復(fù)刻地道榕城煙火味；閩中情閩南菜傾情呈現(xiàn)泉州肉粽、閩南姜母鴨、晉江牛肉羹、安海土筍凍、仙游扁食、面線糊等閩南招牌美食，還原正宗閩南市井風(fēng)味；閩東特色美食輪番登場，寧德鄉(xiāng)宴現(xiàn)場烹制霞浦海蠣煎、芋頭飯、糟肉光餅、春魚春卷等濱海特色佳肴；閩海肴帶來五香卷、海蠣餅、墨魚鮮蝦餅、魚餅等特色手工海味小吃；霞浦縣莊滿意餐飲服務(wù)有限公司匠心制作芋泥八寶飯、手工魚餃、福鼎牛肉片；閩北建甌有尚芋餃創(chuàng)新推出五彩芋餃，豐富食客味覺體驗；泉港區(qū)梅蘭海鮮酒樓集中展示非遺美食技藝，現(xiàn)場制作非遺浮粿、金桃油酥餅、紅團(tuán)、一口酥等傳統(tǒng)糕點；沙縣醉有才食品科技有限公司帶來沙縣扁肉、水晶燒賣、辣番茄泡粉、沙縣肉醬拌面等國民特色小吃，讓大眾品嘗地道沙縣風(fēng)味；御茶園攜福鼎老白茶、武夷巖茶、大紅袍等福建名茶亮相，以茶香搭配美食，盡顯閩式雅致韻味。
除美食展演外，本次福建展區(qū)文化氛圍濃厚。由南平市駐京聯(lián)絡(luò)處選送的非遺技藝展示節(jié)目《宋代點茶》在美食節(jié)期間登臺精彩上演，7分鐘的沉浸式非遺展演，生動再現(xiàn)宋代點茶的雅致技藝與千年茶文化底蘊，將閩地傳統(tǒng)技藝之美、人文古韻之姿搬上京城舞臺，實現(xiàn)美食與文化深度交融、風(fēng)味與文脈雙向賦能。
此次福建組團(tuán)參展“味到京城”美食節(jié)，既是對閩菜飲食文化、非遺技藝的集中展示，也是深化京閩文旅交流、拓寬閩味傳播渠道、推動閩菜品牌走出去的重要契機。下一步，福建省駐京辦將持續(xù)以美食為紐帶，深挖八閩飲食文化資源，搭建京閩交流互通橋梁，持續(xù)傳播閩味、閩韻、閩文化，助力福建特色文旅、餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
（中國日報福建記者站 編輯：胡美東）
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