夏天的餐桌上怎么能少的了涼拌菜呢？關(guān)注我，每天讓你的飯菜不重樣，今天給大家分享一道超級(jí)好吃的涼拌菜——皮蛋拌豆腐；看似是兩種普通的食材，搭配在一起真的很神奇，皮蛋嫩滑入味、皮蛋Q彈軟糯，裹上香辣過(guò)癮、酸甜可口的醬汁，吃起來(lái)真的太過(guò)癮了！絕對(duì)是夏日餐桌上必不可少的一道菜，做法巨簡(jiǎn)單，喜歡的姐妹，快收藏起來(lái)，跟我一起來(lái)做吧！

皮蛋拌豆腐需要的食材如下！

食材：豆腐一小塊、皮蛋3-4個(gè)；

配料：蒜末、辣椒面、白芝麻、小米椒；

調(diào)味：生抽、陳醋、蠔油、雞精、白糖；

再備些香菜增香點(diǎn)綴！

咱們開始動(dòng)手做，簡(jiǎn)單幾步搞定一道超好吃的涼拌菜！

第一步：調(diào)靈魂料汁

涼拌菜肯定少不了涼拌汁，碗里放1勺辣椒面、1勺白芝麻、多多的蒜末和適量小米椒；

鍋里燒油至冒煙狀態(tài)，淋在這些配料上，香味瞬間就被激發(fā)出來(lái)了，接著放一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、少許雞精和白糖，攪拌均勻備用；

這碗酸辣可口、咸甜適中的涼拌汁就是這道菜的靈魂，拌其他涼菜也好吃！

第二步：豆腐焯水

選一塊中豆腐（不易碎，口感也比較嫩滑），切成小塊；

起鍋燒水，水開后，放豆腐塊，焯水一分鐘，撈出備用；焯水能去掉豆腐的豆腥味，也能讓豆腐口感更好；

第三步：切皮蛋

皮蛋去殼，切成小塊（切的時(shí)候，刀上沾點(diǎn)水，切出來(lái)的皮蛋形狀規(guī)整，不易沾刀）；

第四步：拌涼菜

皮蛋、豆腐放在一個(gè)大碗里，再放上香菜，倒入調(diào)好的涼拌汁，輕輕拌勻，讓所有食材上裹滿料汁，就可以開吃了！

這道皮蛋拌豆腐的口感和味道真的絕了，嫩滑的豆腐搭配Q彈的皮蛋，澆上酸辣咸甜的料汁，真的超好吃！不僅開胃還下飯，天氣熱了，你也趕緊來(lái)試試這個(gè)好吃的做法吧~

發(fā)明這個(gè)做法的簡(jiǎn)直是天才！巨香巨好吃！都去做~

看著像是一個(gè)個(gè)的小花卷，但是這款肉酥卷不用和面、揉面，用萬(wàn)能的手抓餅胚就能輕松搞定；這么做出來(lái)的肉酥卷被烤的金黃酥脆，層層起酥，里面裹滿咸香鮮嫩的肉餡，一口下去真的太香了！巨好吃啊！早上當(dāng)早餐，我家孩子一口氣能炫十來(lái)個(gè)，做法真的超簡(jiǎn)單，喜歡的姐妹，快收藏起來(lái)，一起來(lái)做吧！

肉酥卷需要的食材如下！

餡料食材：豬肉末半斤左右、小香蔥一小把、雞蛋一個(gè)；

調(diào)味：生抽、蠔油、鹽、五香粉；

再備幾張冷凍的手抓餅胚和適量白芝麻！

咱們開始動(dòng)手做，超簡(jiǎn)單的~

第一步：調(diào)餡料

豬肉末放碗里，打一個(gè)雞蛋，放一勺生抽、一勺蠔油、少許五香粉和鹽，撒一把小香蔥，攪拌均勻，放置十分鐘，讓肉餡入入味；

記得放雞蛋，肉餡更加鮮嫩；

第二步：卷肉卷

手抓餅從冰箱取出，稍微軟化一下（不要完全解凍，比較粘手），取適量肉餡，均勻的鋪在手抓餅上（邊緣留一點(diǎn)點(diǎn)空隙，方便卷）；

肉餡不要鋪太厚，薄薄一層即可；

肉餡鋪好后，從一端卷起來(lái)，盡量卷緊實(shí)一些，卷好后，切成均勻的小段；

第三步：刷蛋液

切好的小段，放置在烤盤里（烤盤里墊上吸油紙），表面刷上一層蛋黃液，再撒上適量白芝麻；

表面刷蛋黃液，烤出來(lái)顏色更誘人；

第四步：烤肉卷

烤箱提前預(yù)熱，溫度設(shè)置200℃、時(shí)間設(shè)置20分鐘，開始烤，烤至肉卷表面金黃酥脆，就可以開吃了！

剛出鍋的酥肉卷光是顏色就很誘人，一定要趁熱吃，肉卷酥脆的掉渣渣，里面是咸香的肉餡，還有濃郁的香蔥味，真的巨好吃！給家里學(xué)生當(dāng)早餐，怎么還會(huì)挑食呢？這款酥肉餅做法簡(jiǎn)單、省時(shí)又好吃，你們就照著做去吧！保準(zhǔn)全家人都超愛~

這個(gè)做法簡(jiǎn)直好吃到破防！你們一定要去做！

一道做法簡(jiǎn)單又超級(jí)好吃的香辣蒜香魚片，這么做出來(lái)的魚片鮮嫩爽滑，裹滿濃濃的蒜香和辣香，每一口下去都嫩呼呼的，巨香巨好吃！嘎嘎下飯！我家每次做這個(gè)魚片，必光盤，小孩子也超愛；整道菜的步驟都很簡(jiǎn)單，新手也能輕松搞定，喜歡吃魚的姐妹，快收藏起來(lái)，跟我一起來(lái)試試這個(gè)做法吧！

香辣蒜香魚片需要的食材如下！

食材：黑魚片適量；

腌料：料酒、淀粉、黑胡椒粉、鹽；

配料：蒜末（多備些）、蔥花；

調(diào)味：剁椒醬、生抽、白糖；

再備一點(diǎn)水淀粉；

咱們開始動(dòng)手做，超簡(jiǎn)單的~

第一步：腌魚片

準(zhǔn)備適量新鮮黑魚片（買魚時(shí)直接讓老板切片，最方便），清洗干凈；

魚片里放一勺料酒、一勺玉米淀粉（鎖住魚片水分，保持其嫩滑口感）、少許黑胡椒粉和鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘，讓魚片腌入味；

第二步：魚片焯水

起鍋燒水，水開后，放入腌好的魚片，大火煮至魚片泛白，微微卷曲，即刻撈出；

魚片不要久煮，肉質(zhì)會(huì)變老，煮至斷生即可；

第三步：爆香蒜末

鍋里倒適量油，燒熱，放入備好的蒜末和蔥花，小火慢慢炒，炒至蒜末微微金黃，能聞見濃郁的蒜香味后，放一勺剁椒醬，繼續(xù)翻炒出香味和紅油；

第四步：炒魚片

接著放入魚片，翻炒均勻，讓魚片上裹滿蒜香和辣香，再放一勺生抽、兩勺水淀粉、半勺白糖調(diào)味；

轉(zhuǎn)大火炒勻，炒至湯汁微微收濃，緊緊地掛住魚片上，撒上蔥花，炒兩下，即可出鍋裝盤；

水淀粉不要多放，勾個(gè)薄芡就行；

這道香辣蒜香魚片一上桌，真的巨香，濃濃的蒜香和剁椒香裹滿魚片，吃起來(lái)爽滑鮮嫩，真的太好吃了！不能吃辣的，別放剁椒，蒜香魚片一樣好吃！這道愛做法簡(jiǎn)單、家常，你也趕緊來(lái)試試吧！保準(zhǔn)你會(huì)超愛吃~