廣西
在廣西，你不費吹灰之力就能端上“鐵飯碗”，準確地講，是“鋼飯碗”，比鐵飯碗更穩(wěn)更牢固。
尤其是農村，幾乎家家都有這種不銹鋼碗，大的用來洗菜，小的用來盛菜，一直一來都這樣，沒有人覺得有啥特別，直到外地游客來柳州吃螺螄粉發(fā)出了靈魂拷問：
螺螄粉必須用不銹鋼盆裝才好吃嗎？
吃了這么多年不銹鋼盆裝的螺螄粉沒覺得啥稀奇的，外地人這么一問，也想起來了，原來廣西人喜歡用不銹鋼碗是有原因的。
其中一個原因是這碗它耐用且實用，陶瓷碗易碎，不小心掉地上了基本沒有完尸，家用還好，但如果是螺螄粉店用的話，夠嗆，一天不知道要消耗多少碗。
用仿瓷的也不行，那玩意兒高溫燙的話很可能有毒，不敢用，而且清洗起來也不如不銹鋼材質的。
除了好用還有一個很重要的原因，那就是廣西很多餐飲店的碗是統(tǒng)一消毒的，這是公共衛(wèi)生向前邁進的一個重要舉措。
比如柳州大概在90年代就開始探究統(tǒng)一消毒碗了，2000年左右開始推廣，為了方便收集和清洗消毒，后來大多數的粉店都換成了這種不銹鋼碗，待餐具公司清潔消毒后又統(tǒng)一配送。
這一舉措對食客用餐的健康提供了保障，早在幾年前在街邊吃過一次“國宴粥”，都能看到碗邊沿貼著“已消毒”的小紙簽，可見哪怕是路邊攤，在碗筷方面依舊有著嚴格的衛(wèi)生要求。
此舉還能為店家節(jié)省洗碗的人力成本，于餐飲店而言，這可是一項不低的開支節(jié)約。
此外，還有廣西人出來科普，說在廣西不叫不銹鋼盆，叫“pang”，用這個裝還能裝多些，像粉粉湯湯這些，容量大才方便，也吃的爽。
這種碗早已成了很多廣西人生活中的必需，早已刻進了當地人的文化基因里，其他地方也一樣，就像有人說，某種食物用特定的碗裝就是就是一個很奇特的定律或者心理暗示，就像我們這邊的沙茶面，你如果吃過用瓷碗裝的，再吃用紙碗裝的，味道馬上不一樣。
同樣的，如果你在街邊吃用瓷碗裝的螺螄粉，那味道可能也不一樣，是心理上覺得不一樣。
其實不只是廣西，整個華南F3好像都鐘愛這種不銹鋼碗，尤其是大排檔夜市這種店，幾乎是標配。
在一些山區(qū)比如云貴川的一些地方也喜歡這種碗，不僅好運輸還不容易發(fā)霉，耐高溫，不吸味。
要說缺點，那大概就是顯得不高級吧，畢竟你看哪家大酒店大飯店用這種不銹鋼pang的，都是用消毒過的瓷碗，而且是很精致的瓷碗。
但是對于務實的廣西人而言，好用耐用實用還實惠才是首選，不僅是螺螄粉用不銹鋼pang，其他的粉一視同仁，哪怕在家里也用這個，只有用過才知道有多香。
事實上，在廣西，不銹鋼碗本身就是粉的味道的一部分，不用這個碗裝就少了一個味兒，且pang已經融入了廣西人的生活習性、性格脾氣里了，務實不裝不愛虛排場，低調樸實不講究花架子。
再說了，廣西幾代人從小到大都在用，這本身也是一種念舊注重本土煙火的傳承，時間久了，這就是一種本土特色和符號。
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