5月16日，2026首屆功能性油脂與健康產業發展大會在太原召開。大會以“健康生活，‘油’此開始”為主題，匯聚省內外專家學者、行業領軍企業、醫療機構、酒店、餐飲業、商會及各界代表，圍繞功能性油脂技術創新、成果轉化、產創融合、全民行動等議題展開深度交流。大會正式啟動減油減脂“516”行動，讓科學減油、健康吃油融入日常三餐，用產業發展實效守護全民身心健康。

去年12月26日，山西省專家學者協會與寧德海博特醫在太原舉辦了二酯油與健康生活專家報告會，同時啟動了二酯油公眾體驗活動，將健康油酯知識帶入大眾生活，開啟了山西與福建、黃土高原與東海之濱關于健康與科技的對話。經過半年多的公眾體驗與專家的實證研究，證明甘油二酯油對公眾健康狀況有明顯改善。

山西省專家學者協會副秘書長、辦公室主任石寶新主持開幕式

本次大會由山西省專家學者協會聯合山西省營養學會、山西省食品營養與健康學會共同主辦，山西省專家學者協會營養健康產業分會、山西優創眾禾醫學研究院承辦，寧德海博特醫食品有限公司、福建一棵茶農業科技股份有限公司、海博特醫食品（太原）有限公司、蘇澳生物科技（蘇州）有限公司協辦。

郝建新致辭

山西省專家學者協會副會長郝建新在致辭中深情回顧了晉閩兩地攜手舉辦二酯油與健康生活專家報告會及體驗活動的情況。此前雙方已聯合開展二酯油公眾體驗與專家實證研究，驗證了甘油二酯油的健康價值。本次大會是晉閩兩地產學研深度合作的啟動大會、誓師大會。郝建新表示，今天是5月16日，516不僅是今天的日期，更是一套科學、系統、可落地的健康管理行動方案。我們今天啟動的516行動，就是要聚焦五類人群，推出一套科學方案，實現六個量化目標。他希望通過這次大會，喚起更多人關注日常用油的質量與數量，讓減油減脂不再是痛苦的節食，而是一種“用好油、控總量、享健康”的快樂生活方式。他呼吁更多的科研機構、生產企業、餐飲單位和社會組織加入到科學用油隊伍中來，共同行動，從一餐一飯做起，從每一滴油開始，助力“健康中國·山西行動”落地見效，讓健康的生活理念真正走進千家萬戶。

王宜致辭

中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜表示，要進一步深化對油脂科學的研究，明確油脂減量需遵循國家標準，更要注重油脂質量與科學內涵，推動大眾在減脂過程中讀懂油脂、科學用油。她表示，大會搭建了協同研究平臺，為油脂應用提供方法支撐與資源保障，強化了產學研協同，夯實了油脂科學實踐力量。她呼吁專家學者肩負社會責任，助力百姓讀懂油脂知識；倡導企業立足家庭健康需求，提供優質油脂產品與服務，讓科學用油融入千家萬戶的健康生活。

王生致辭

寧德海博特醫食品有限公司CEO王生介紹了企業技術優勢與產業布局以及企業在山西發展的實踐歷程，他說，寧德海博特醫將以功能性油脂為抓手，探索 “科技賦能農業、產業帶動鄉村、健康服務民生” 的融合路徑。依托生物酶法技術，推動茶葉籽、小米胚芽等特色油料向高品質升級，為健康用油提供支撐。王生表示，為筑牢產業根基，企業將共建小米二酯油研發中心，打通成果轉化鏈路；深耕胡麻、小米等原料基地，構建 “科研+種植+加工” 一體化產業共同體；聘任大健康推薦官，普及科學用油理念；組建科學用油聯合體，推動產業協同升級，為 “中國好油，山西智造” 注入實踐內涵。

新興產業 未來可期

“新興產業，未來可期”板塊圍繞功能性油脂產業的前沿技術與發展趨勢，搭建技術交流、成果展示高端平臺。多位國內頂尖專家帶來前沿學術成果與行業洞察。

葛發歡作報告

中山大學藥學院教授葛發歡以《功能性油脂高效、綠色適度加工技術的研究及應用》為題，系統講解功能性油脂綠色加工核心技術，為產業綠色低碳發展提供技術路徑。

郭尚作報告

山西農業大學功能食品研究院院長郭尚作了題為《國內外功能性油脂產業發展現狀和前景展望》的報告，全面梳理全球與國內產業趨勢，為山西布局功能性油脂產業提供戰略參考。

黃立坤作報告

中國健康傳播大使、山西省人民醫院黃立坤教授以《二酯替代，脂類營養革命》為題，深入解讀甘油二酯油的營養原理與健康功效，指出二酯油替代傳統油脂是膳食營養升級的重要方向。

趙海峰二酯油健康狀況改善觀察數據

會上，山西省營養學學會理事長、山西省專家學者協會營養健康產業分會副會長、山西醫科大學教授趙海峰發布了甘油二酯油健康狀況改善報告。她說，山西省專家學者協會通過三甲醫院、二甲醫院和基層醫療衛生組織等多個渠道，組織4位專家以中老年群體為基礎，開展二酯油健康狀況改善研究。該研究聚焦我國人群代謝特征，系統評估甘油二酯油對血脂、體脂以及代謝相關指標的干預，為大眾健康用油、企業產品研發、行業標準制定提供權威數據支撐。通過權威實證研究，印證了甘油二酯油健康價值，為功能性油脂的推廣應用筑牢學術根基。

產創融合 前景廣闊

陳韻麗主持“產創融合 前景廣闊”板塊

“產創融合 前景廣闊”板塊聚焦校企合作、基地共建、人才聘任、聯盟組建，全力打通科研到產業的“最后一公里”，該板塊由寧德海博特醫食品有限公司企劃總監陳韻麗主持。

校企簽約儀式

為充分發揮山西資源優勢，中山大學藥學院、江南大學食品學院、山西農業大學功能食品研究院、山西優創眾禾醫學研究院與寧德海博特醫食品有限公司、山西華頓什貼農業開發有限公司等企業現場簽署校企合作協議，在山西農大功能食品研究院設立小米二酯油研發中心，共同搭建技術攻關、標準制定、成果轉化平臺，推動山西雜糧資源高值化利用。

原料基地+公司+農戶合作模式簽約儀式

期間，大會舉行了山西胡麻、小米、核桃萬畝原料基地+公司+農戶合作模式簽約儀式，寧德海博特醫食品有限公司分別與長治武鄉縣上司鄉、呂梁嵐縣普明村、臨汾鄉寧縣棗嶺鄉等地簽署了合作協議，通過標準化種植、訂單化生產，構建“科研+種植+加工+品牌+渠道”一體化產業鏈，帶動農戶增收致富，助力鄉村產業振興。

與會領導、嘉賓為首批大健康推薦官頒發聘書

大會聘任首批大健康推薦官，來自醫療、科研、企業、媒體等領域的20位代表獲聘。他們將作為科學用油理念傳播者，走進社區、家庭、餐飲、康養場景，推動健康用油知識廣泛普及。

大會發布科學用油倡議書

會上，山西科學用油聯合體正式成立，并發布科學用油倡議書，首批飯店、酒店、商會、康養機構加入聯合體，共同打造油脂三產融合示范區，推動餐飲行業公示油品信息、推出輕脂健康菜、開展科學用油培訓，讓“健康用油”從理念走向餐桌。山西會館外聯主任王英宣讀倡議書。

減油減脂 一起行動

程景民主持“減油減脂 一起行動”板塊

大會“減油減脂 一起行動”板塊聚焦全民健康科普與實踐落地，倡導科學用油、減油減脂，推動功能性油脂走進千家萬戶。該板塊由山西省專家學者協會常務理事、山西醫科大學衛生管理與政策研究中心主任程景民主持。

六位專家圍繞“功能性油脂如何助力減脂減油行動”主題進行對話

圓桌對話環節，現場邀請到山西農大功能食品研究院院長郭尚、合肥工業大學食品與生物工程學院教授陳寒青、武漢輕工大學教授何東平、合肥太空科技中心主任李慶龍、山西優創眾禾醫學研究院副院長陳吉峰、山西省心血管病醫院營養科主任趙峰等六位來自教學、科研、產業、臨床、航天等不同領域的“油脂智客”齊聚一堂，圍繞“功能性油脂如何助力減脂減油行動”的主題，結合功能性油脂的科學原理、行業標準、航天應用、本土資源、產業轉化及臨床指導等核心問題展開深度對話與精彩分享，全方位、多角度、深層次揭開功能性油脂的神秘面紗。

對話中，專家們用通俗易懂的語言解讀代謝機制、澄清消費誤區，用權威視角闡述航天食品用油標準、本土油料優勢，用實踐經驗破解產業轉化痛點，用臨床智慧給出科學用油處方，為公眾樹立了正確用油觀念、為行業規范了發展、為產業落地普及提供了權威指引與實踐路徑，讓科學減油、健康用油的理念更加深入人心。

柴志凱發布《減油減脂516行動方案》

山西省專家學者協會副會長柴志凱發布了《減油減脂“516行動”方案》，這是一項面向全社會，以科學用油為核心的全民健康行動。方案提出聚焦“5”類重點人群精準干預；這五類人群是：超重、肥胖人群，“三高”及代謝綜合征人群，職場久坐族，中老年人群，產后形體修復人群。提出“1”套科學方案，閉環管理；落實“6”大行動目標，量化改變。這六大目標是：日均烹飪用油減少20%，參與人群體脂率下降2%，腰圍縮減3厘米，高血脂人群甘油三酯水平改善10%，功能性油酯使用率提升50%，全民“減油減脂”科普知識覆蓋100萬人。

與會領導、專家共同啟動“減油減脂516行動”

會上，來自醫院、高校、科研院所、行業協會領域的專家、學者、企業代表共同啟動了“減油減脂516行動”，標志著全民科學用油、健康減脂行動全面鋪開。

書法家為活動贈送墨寶：少一酯更健康！

來自山西省專家學者協會、山西醫科大學、山西農業大學功能食品研究院、省城各大醫院，山西省老齡人才資源開發協會、山西省老年健康協會等單位的專家學者、領導干部，山西、山東、重慶、四川、甘肅、黑龍江等20多家省市商會代表，以及省內外油脂生產營銷企業，山西小米、核桃及小雜糧生產、銷售企業代表等共計700余人參加大會。

圖/劉泓弢 文/邰豐