“買五斤發(fā)十斤”“免費抽蒜薹，抽多少拿多少”。近期，網(wǎng)上曝出河南省開封市杞縣“蒜薹滯銷、農(nóng)戶棄收”的傳言。經(jīng)當(dāng)?shù)毓俜綄嵉睾瞬椋?strong>“蒜薹滯銷”傳聞存在夸大與失真。

據(jù)了解，杞縣大蒜主要分為蒜薹、蒜頭兩類種植品種，其中以蒜頭為主要收益的地塊，蒜薹價值偏低，屬于附屬農(nóng)產(chǎn)品。疊加今年全國大蒜整體豐產(chǎn)，部分品相較差的蒜薹售價低，少數(shù)農(nóng)戶自愿放棄采收，并非“全域滯銷”。

蒜薹是附屬農(nóng)產(chǎn)品

“抽薹”是田間管理必要環(huán)節(jié)

杞縣李賀家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人李常軍今年種了40畝大蒜，他說，今年蒜薹確實豐收，但在預(yù)期之內(nèi)。李常軍介紹，在杞縣，1畝地能產(chǎn)4000到5000斤鮮蒜，蒜薹則是300到500斤。蒜薹和蒜頭都是大蒜這種特色農(nóng)產(chǎn)品的可食用部分，也都是農(nóng)戶增收的重要來源。

在大蒜生長過程中，兩者存在明顯的養(yǎng)分競爭特性，如果田間蒜薹不及時抽取，它的生長會持續(xù)搶占土壤養(yǎng)分，直接造成蒜頭個頭偏小、品質(zhì)降低，拉低整體種植收益，因此，“抽蒜薹”本質(zhì)上是田間管理的必要環(huán)節(jié)。

杞縣大蒜行業(yè)聯(lián)合會會長張開民說，今年杞縣蒜薹豐收，主要有兩個原因：

一是種植面積大了，種植得多；

二是冬季屬于暖冬，大蒜長勢很好，增產(chǎn)了。

此外，因為春雨較多，杞縣當(dāng)?shù)氐拇笏夥N植時間延后了20多天，早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，集中度比去年高了很多。

記者梳理2026年國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場動態(tài)相關(guān)情況，2026年第16周即4月13日至19日，蒜薹價格跌幅較大，環(huán)比跌10.0%。杞縣農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心主任謝宏偉表示，特色農(nóng)產(chǎn)品的波動與市場供應(yīng)密切相關(guān)。

蒜薹價格波動會影響種植戶們的收成嗎？謝宏偉說，杞縣種植的大蒜品種以產(chǎn)蒜頭為主，蒜薹是生長過程中的附屬農(nóng)產(chǎn)品，屬于“大蒜為主、蒜薹為輔”的種植收益模式。對于杞縣的大蒜種植戶來說，無論蒜薹能賣多少錢，“抽蒜薹”這道工序不能省，如果不抽蒜薹，則會直接影響地下蒜頭的產(chǎn)量。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶介紹，農(nóng)戶棄收蒜薹，也只是基于田間管理成本的再核算。

張晶：河南產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)紅帽蒜薹，它屬于一種及時處理的副產(chǎn)品，當(dāng)人工抽薹的成本大于蒜薹的市場售價，棄收其實就是綜合算賬之后的經(jīng)營性行為。

蒜薹不存在滯銷問題

據(jù)了解，目前蒜薹收獲已經(jīng)結(jié)束。謝宏偉說，全縣冷庫庫存三四萬噸左右。

謝宏偉：杞縣大蒜的總產(chǎn)量是90萬噸，蒜薹總產(chǎn)量是7.6萬噸左右。5月上旬，蒜薹就已經(jīng)全部收獲完畢了，銷售的主要渠道一部分走市場，一部分就是入庫。杞縣有290多門保鮮庫，庫容量是6.2萬噸，目前出庫了2萬多噸，庫存量也就是三四萬噸左右，不存在滯銷的問題。

建立產(chǎn)銷預(yù)警機制

延長產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)底盤

蒜農(nóng)的腰包依然有保障，但隨手一拍的“滯銷短視頻”，也暴露出了新媒體時代農(nóng)產(chǎn)品信息傳播的脆弱性。南京財經(jīng)大學(xué)糧食和物資學(xué)院教授錢龍指出，虛假信息對區(qū)域性農(nóng)業(yè)市場的殺傷力不容小覷。

錢龍：雖然這種視頻的全國性影響有限，但對一些特別依賴局部市場的農(nóng)民來說，負(fù)面影響很大。部分農(nóng)民年齡偏大，辨別真?zhèn)文芰^差，刷到滯銷視頻就會恐慌，覺得東西不好賣了，明年我做不做了。我們需要加強不同層級的辟謠，通過短信、微信公眾號、農(nóng)村大喇叭等渠道，讓種植戶及時了解真實信息，揭示真相。

如何從根本上穩(wěn)住農(nóng)產(chǎn)品的底盤？中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶認(rèn)為，一方面要引導(dǎo)農(nóng)戶算好“綜合賬”，另一方面，真正的破局之道在于建立產(chǎn)銷預(yù)警機制以及延長產(chǎn)業(yè)鏈。

監(jiān)制丨劉黎

記者丨周益帆

（來源：中央廣播電視總臺中國之聲）