在法國，做甜點這件事本來就卷，講究精致、師承、技法和殿堂感。

可這幾年，一個從車庫里起步的阿拉伯女士，把自己打造成了比水果哥還紅的甜品diva，不管在哪里，只要她的店一開，人群排成長蛇，興奮尖叫，商場保安都不得不來維持秩序。

她叫法蒂瑪（Fatima Zohra），也被報道寫作Fatima Aouad，大家更熟悉她的名字是Tema。這個名字原本是一個網(wǎng)名，后來變成了招牌，再后來變成了法國甜點圈一個很難忽視的現(xiàn)象。

她的品牌Tema’s Cake，從巴黎郊區(qū)起家一路開到迪拜，從Aulnay-sous-Bois開到Créteil、La Défense、Val d’Europe、Cergy、Vélizy，攻占了巴黎每個區(qū)，每次粉紅色門店一出現(xiàn)，社交媒體都會沸騰。

她在Vélizy 2新店開業(yè)時，現(xiàn)場來了超過1500人，許多孩子和青少年跟著媽媽一起排隊，只為了見她一面、買一塊價格親民的仿真甜點。

說她是“甜點網(wǎng)紅”當(dāng)然沒錯，但這個詞又有些輕視了Tema。因為Tema不光是流量選手，她真的是從廚房里辛辛苦苦爬出來的。

她的起點，和很多藍帶學(xué)校的天之驕子不同，沒有巴黎高級酒店的實習(xí)，也沒有在米其林后廚學(xué)習(xí)經(jīng)歷——而是在Noisy-le-Sec或者Aulnay一帶的車庫里開始干。

Tema的一家都是普通勞動者，父親Kébir曾做進出口生意，母親會做衣服，也很會做飯。

她從媽媽、外婆、姨媽那里學(xué)到廚房里的手藝，家里什么都自己做，連黃油都做。

至于商業(yè)嗅覺，則可能來自父親。小時候她就坐在父親辦公室的椅子上，說以后想接他的班。后來她沒有接下父親的公司，卻遺傳了那股勁頭。

Tema年輕時學(xué)的是美容，拿過美容CAP，也在SPA、香水店干過。但因為她戴頭巾，想換工作時，投出去一百多份簡歷，換來的卻是零面試、零電話、零回音，簡歷就像被吸進了黑洞。

她沒有原地等待，轉(zhuǎn)身走進了廚房，最早的蛋糕，就在家里做，甚至擺在家門口賣。沒有豪華設(shè)備，沒有大師背書，只有天生難自棄的一點天賦，不能在美容行業(yè)扎根，就去打奶油。

她的第一單也很有意思，不是生日蛋糕，不是婚禮蛋糕，而是一個電工想要一個“電表”造型的蛋糕。

一般人聽到這種要求，可能會拒單了，Tema卻真的認認真真去琢磨，去用心做了，還令顧客很滿意。后來她做過無數(shù)個仿真蛋糕，芒果、檸檬、花生、椰子、餅干，看起來像水果，切開才知道是甜點。

她自己也說，仿真不是只做個樣子，做芒果就要有芒果的味道和質(zhì)感，不能外表是芒果，入口像脆餅，那就變成甜點界的“照騙”了。

仿真甜點不是她發(fā)明的，法國傳統(tǒng)甜點里早就有這門手藝，近幾年又被社交媒體重新捧紅。Tema也不避諱自己受Cédric Grolet影響（他們的logo都很像），還笑著說自己很欣賞他，覺得他是藝術(shù)家。

爭議當(dāng)然也有：這是靈感，還是復(fù)制？

她的回應(yīng)是，現(xiàn)在法國、歐洲到處都有人做仿真甜點。關(guān)鍵是，她把這種本來屬于高端甜點店、價格讓人倒吸一口氣的東西，做成了6到9歐元左右的親民版本。

TF1報道也提到，她的仿真甜點價格大約是一些名廚作品的一半，因此吸引了更多普通消費者。

畢竟水果哥的單品一個在15歐元左右，堂食價格更是直接翻倍。

這才是Tema’s Cake真正厲害的地方，她不想把甜點做得離普通人越來越遠。

為了嘗到Tema的手藝，孩子們拿著圣誕節(jié)收到的零花錢來買，媽媽開45分鐘車帶女兒來試吃，15歲的男孩凌晨3點起床排隊，只為拿到開業(yè)票券。

Vélizy 2開業(yè)那天，1150名幸運顧客可以買到2歐元一塊的甜點，還有人抽中100歐元，甚至有iPhone 17 Pro Max當(dāng)獎品。

一個15歲男孩Bilal排到第二名，拿到100歐元，激動得快哭了，說自己喜歡Fatima，喜歡她的甜點，喜歡她的美和她的仿真作品。

另一個媽媽干脆睡在停車場，只為了確保拿到票。她抱著店里的暢銷款“花生”甜點拍照，說自己喜歡Tema的成功和謙遜，也覺得看到一位穆斯林女性成功，很受鼓舞。

這已經(jīng)不是單純買甜點了，有點“偶像見面會的意思。

Tema很懂社交媒體。她知道什么東西會被拍，什么東西會被轉(zhuǎn)發(fā)，什么東西會讓人說“我也想去”。

所以她的甜點色彩明亮、造型討喜，切開有層次，拿在手里像一件小道具，發(fā)到TikTok、Instagram上天然就有傳播力。

她還會抓趨勢，比如爆火的“迪拜巧克力”，她就是法國較早做這款爆品的人之一，六個月賣出10萬塊，作為甜點師，她不僅手速驚人，聯(lián)網(wǎng)嗅覺加供應(yīng)鏈執(zhí)行力也一起開掛。

流量來了，接不住就是災(zāi)難；她不但接住了，還把作坊做成了企業(yè)。

報道顯示，她現(xiàn)在管理著上百名員工，法國媒體稱其團隊規(guī)模約一百人左右，部分報道提到在Vélizy開業(yè)時公司已有120名員工。

她的實驗室每天生產(chǎn)數(shù)千個仿真甜點，兩個位于93省的實驗室每天可生產(chǎn)3000到5000個，一個24小時運轉(zhuǎn)的車間每天可出6000個蛋糕，員工分工明確：有人做造型，有人淋面，有人脫模，有人裝箱，像甜點版流水線。

借著流水線，Tema把熱度變成產(chǎn)能，把產(chǎn)能變成門店，把門店變成品牌。

很多人好奇，難道她一直這么順利嗎？其實她最早在Pré-Saint-Gervais開的店并不成功，后來才在Aulnay-sous-Bois重新起步。

她曾經(jīng)因為壓力大到嚴(yán)重倦怠，甚至想過放棄。現(xiàn)在她一個月要從迪拜回法國一周，住在父母家，處理法國門店和團隊事務(wù)。

人紅是非多，Tema的丈夫和兩個孩子，也因為網(wǎng)絡(luò)上的惡意、威脅和家庭安全感問題，選擇把家搬到迪拜。

她說，網(wǎng)上總有少數(shù)人希望你不好，甚至威脅你；一旦被社交網(wǎng)絡(luò)卷進去，就很難回到從前。

Tema說，要在母親身份、企業(yè)經(jīng)營、公眾人物和宗教身份之間來回切換，并不容易。

現(xiàn)在的Tema，在法國許多少數(shù)族裔家庭、移民家庭和穆斯林女性眼里，不只是一個賣蛋糕的人。有人說她是“戰(zhàn)士”，有人說她給女性創(chuàng)業(yè)帶來了勇氣。

她自己也意識到，早期大家來是為了優(yōu)惠，后來越來越多人是為了見她、和她說話。

她常對女性說，一切都有可能，戴頭巾會更難，但她還站著，把一堆蛋糕做出來，把門店開出來，把員工工資發(fā)出來，把一天幾千個訂單扛出來······

她不一定是最“法式”的甜點師，卻很可能是最懂這一代消費者的甜點老板之一。

Ref：

https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/nouvelles-tetes/nouvelles-tetes-du-jeudi-09-octobre-2025-6526670

https://www.leparisien.fr/yvelines-78/fatima-cest-une-guerriere-la-creatrice-de-temas-cake-star-des-reseaux-et-des-gateaux-regale-ses-fans-a-velizy-16-05-2026-DO7ZIC53JBFZXMJQWGRZTJNYDU.php

https://www.tf1info.fr/societe/video-reportage-sept-a-huit-life-je-n-aurais-jamais-imagine-qu-elle-atteindrait-ce-stade-fatima-zohra-la-nouvelle-reine-des-patisseries-de-tema-s-cake-a-demarre-dans-son-garage-2429502.html

文｜Tutti

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