導(dǎo)語

吃得開心，吃得安全，才是真正的"自由"。

今年的榴蓮，來得格外熱鬧。

深圳的超市收銀臺前排起了長隊(duì)，上海、武漢、杭州的水果攤前擠得水泄不通，一顆金枕頭剛擺上架，不出半小時(shí)就被掃光。原因很簡單——榴蓮降價(jià)了，而且是大幅降價(jià)。以前動輒三百塊一顆的"水果貴族"，如今兩三百塊能買好幾斤，"榴蓮自由"這個(gè)詞，終于不再是遙不可及的幻想。

很多人憋了好幾年的購買欲，在這一刻集體爆發(fā)。但在大快朵頤之前，有幾件事或許值得你先停下來想一想。

"一只榴蓮三只雞"，

這話靠譜嗎？

榴蓮補(bǔ)身的名氣由來已久，民間素有"一只榴蓮三只雞"的說法，許多人把它當(dāng)作滋補(bǔ)佳品，恨不得當(dāng)飯吃。不過這句話真正的出處，其實(shí)是東南亞民間流傳的俗語，并非出自中醫(yī)典籍或任何藥典。這句話傳入嶺南之后，被不斷放大演繹，才逐漸成了"公認(rèn)的常識"。

從中醫(yī)角度來看，榴蓮果肉味甘、性大熱，溫陽散寒的作用確實(shí)存在，對體質(zhì)極度虛寒的人或許有一定的食療意義。但問題在于，榴蓮高糖高熱量，容易助熱生火，還可能加重痰濕，普通人大量食用，不僅談不上進(jìn)補(bǔ)，反而可能適得其反。陰虛火旺、濕熱便秘、風(fēng)熱感冒的人，更是需要對榴蓮敬而遠(yuǎn)之。所以"一只榴蓮抵三只雞"，更多是一種民間夸張的說法，真正的養(yǎng)生價(jià)值遠(yuǎn)不及雞湯來得穩(wěn)當(dāng)。

榴蓮雖好，

這幾類人真的要管住嘴

榴蓮作為水果，有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維一樣不少。但它的"個(gè)性"也很鮮明——高糖、高熱量、高鉀，還含有硫化物成分，這些特點(diǎn)讓它對某些人群并不友好，吃之前務(wù)必對號入座。

血糖偏高的朋友，先掂量一下。很多人以為榴蓮只是甜一點(diǎn)，熱量高一點(diǎn)，但真實(shí)數(shù)據(jù)還是讓人有些意外——每100克榴蓮的熱量約為150千卡，相當(dāng)于半碗白米飯，是西瓜熱量的五倍左右。雖然榴蓮屬于低血糖指數(shù)水果，但一旦吃多，仍然容易引起血糖波動。對于糖尿病患者或正在控制體重的人來說，價(jià)格再低、再香，也實(shí)在不宜多吃。如果實(shí)在饞，每次控制在雞蛋大小的量，解個(gè)饞就好，切勿貪多。

腎功能不全者，鉀這關(guān)得過。榴蓮的鉀含量并不低，每100克含鉀約261毫克。對于腎功能正常的人來說，這點(diǎn)鉀完全不是問題，但對于腎功能不全的患者，排鉀能力本身就已受損，如果再大量攝入高鉀食物，很可能造成高鉀血癥，進(jìn)而引發(fā)心律失常，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。這并非危言聳聽，而是醫(yī)生一再強(qiáng)調(diào)的臨床風(fēng)險(xiǎn)。

對榴蓮過敏的人，一定要警惕。也許很多人不知道，榴蓮是可以引起過敏反應(yīng)的。榴蓮中含有組胺及多種硫化物成分，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹，嚴(yán)重者甚至發(fā)生喉頭水腫，影響正常呼吸。如果你是第一次嘗試榴蓮，建議從小量開始，觀察身體反應(yīng)再決定是否繼續(xù)食用。

喝了酒，榴蓮碰都別碰。這一點(diǎn)可能是最容易被忽視的禁忌，卻也是最危險(xiǎn)的。榴蓮中含有多種硫化物，這些成分會干擾體內(nèi)的乙醛代謝酶，導(dǎo)致乙醛大量堆積，引發(fā)類似"頭孢配酒"的雙硫侖樣反應(yīng)——心跳加速、面色潮紅、惡心嘔吐，情況嚴(yán)重時(shí)需要就醫(yī)處理。需要特別注意的是，"酒精"不僅僅指白酒或啤酒，腐乳、酒釀、酒心巧克力，以及含有酒精成分的藥物（如藿香正氣水）都在禁忌之列。建議在食用榴蓮前后24小時(shí)內(nèi)，全面回避一切含酒精的食品和藥品。

買回來吃不完，

怎么保存？

榴蓮糖分高、果肉細(xì)膩，在常溫下極容易變質(zhì)，尤其是剝開之后，保存時(shí)間更加有限。如果一次買的量比較大，建議將果肉分裝進(jìn)密封袋或保鮮盒，放入冷凍層保存，這樣可以保留較長時(shí)間，需要吃的時(shí)候提前取出解凍即可，口感依然不錯(cuò)。

享受榴蓮自由，

但別忘了量力而為

榴蓮降價(jià)，是一件讓人開心的事，趁著這波行情買幾顆解解饞，無可厚非。但"榴蓮自由"的前提，是建立在健康飲食的基礎(chǔ)上的。高糖高熱量、高鉀，加上不能與酒精同食——這些特點(diǎn)決定了榴蓮終究是一種需要理性對待的水果，而不是可以無限量供應(yīng)的日常食品。

來 源 / 華醫(yī)網(wǎng)

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