夏季必做的下酒菜,外面賣50塊一斤,家里能做一大鍋
![]()
夏季也是啤酒季,很多人都會在夜市擼串喝啤酒,順帶著還會吃些下酒菜。在一眾下酒菜里,要數泡椒鳳爪的味道最讓人回味無窮了。但你知道嗎?泡椒鳳爪最早是發源自我國重慶地區的民間特色小吃,屬于是川菜小吃的一種。它以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。在夏季食用泡椒鳳爪,可以起到開胃生津、促進血液循環等功效。
![]()
過去鳳爪屬于是下水道食材,并沒有多少人愿意吃,可是現如今,隨著鳳爪做法的多樣化以及口味的豐富,也讓鳳爪成為近年來冷鮮市場的熱門。價格也由前些年的10幾塊漲到了現在了20幾塊,差不多翻了一倍。而泡椒鳳爪的價格也賣到了50塊一斤,讓普通人著實感覺吃不起。今天要跟大家分享的是泡椒鳳爪的具體做法,別看外面賣的再貴,在家里50塊錢就能做上一大鍋呢。
![]()
選用新鮮大蒜切片,小米椒洗凈對半豎著切,另取泡椒適量晾干水分備用。
![]()
取西芹、胡蘿卜洗凈,將西芹切條,胡蘿卜去皮后切條,同樣晾干保證不能有水分。
![]()
取冷鮮鳳爪清水洗凈,冷水下鍋煮熟,再用溫水沖洗掉表面的血沫。緊接著用冰水冰鎮片刻晾干,此舉可以讓鳳爪的口感變得脆爽。
![]()
準備一份泡椒鳳爪的調料,倒進準備好的玻璃罐子里,然后用1升容量的礦泉水調勻。
![]()
調勻調料之后倒入備料,再放入鳳爪,放置半天就可以享用了。
半天之后取出來,蔬菜部分和雞腳部分都變得脆爽。這個時候再搭配一瓶冰鎮的啤酒,簡直是夏季的標配。
![]()
最后需要注意的是,泡椒鳳爪里所有的配料一定不能有水,晾干后最好再用廚房紙吸干,以防萬一。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.