河北
（來源：勞動報）
轉自：勞動報
當下，2026“上海環球美食匯”活動正火熱開展，特色美食為人氣餐廳“拉流量”，深度激活餐飲市場消費市場潛力。
“餐飲不大，攏共30多個餐位，主打‘小而美’。”威海路上的ISSIMO意思美牛排館，主理人陳俊告訴勞動報記者，餐廳參與‘環球美食匯’活動后，推出了極具性價比的套餐，短時間內已售出百余份。
最初設計套餐時，陳俊所想的是如何贏得食客的口碑，把精致意式美食悉數呈現。于是，他將食客所偏愛的鵝肝、牛排、明蝦等食材逐一呈現，搭配火腿前菜、濃湯、甜品，呈現一桌擺盤精致、味道可口的“漂亮飯”。
人氣餐廳推出的特色套餐。勞動報記者陸燕婷 攝影
“我曾到意大利留學，回到上海后也在知名餐廳工作過。如今這家牛排館，我是主理人，也是掌勺者。”陳俊告訴勞動報記者，以牛排為例，他優選了M9的和牛，熱鍋煎制，看上去外表是成熟的焦色、切開后卻是剛剛好的粉紅色，“外焦里嫩”口感正好。“純吃牛排會有些膩，我們搭配了煎好的蔬菜拼盤，清爽解膩。”
中午時分，PAC商場一樓的Ali Lando阿里蘭朵·地中海餐廳（全國首店）人聲鼎沸，不少食客趁著午餐時間來到這間充滿地中海風情的餐廳，品嘗地中海特色的融合菜。
“我們其實是一家清蒸餐飲店，一道‘肉類嘉年華’里有上好的大塊牛羊肉，鎖住原汁原味。但也有精致的刀工呈現，比如前菜中的一道‘八爪魚薄片’，切得細薄均勻，清爽開胃。還有一道特色的伯爵城海鮮燴飯，也受到食客好評。”Ali Lando阿里蘭朵·地中海餐廳主理人朱先生也曾是滬上“網紅”餐廳“孔雀”的創始人之一，他告訴勞動報記者。
頗具性價比的特色套餐受到食客喜愛。勞動報記者陸燕婷 攝影
“這家餐廳主打地中海特色，白色為底色，還有海水的藍色，所以對用餐環境要求極高，我們也格外重視。餐廳墻面上的一面馬賽克拼圖是我們精心為餐廳所設計的點睛之作。”主理人朱先生透露，此次參與上海環球美食匯所帶來的一份數百元的3-4人餐主打菜品“扎實”，也為餐廳吸引了不少客流量。“希望更多人喜歡美食，走進餐廳，來享受不一樣的風味。”
餐廳墻面上的馬賽克拼圖。勞動報記者陸燕婷 攝影
來自上海市商務委的數據顯示，“環球美食匯”有效激發餐飲消費，據美團數據，今年“五一”期間上海餐飲堂食消費人數同比增長1.1%，消費金額同比增長2.5%。其中，環球美食匯餐廳堂食消費人數同比增長14.1%，消費金額同比增長17.0%。
“靜安始終以消費者需求為核心，激活消費市場潛力，推動消費提質擴容。2026年，靜安區積極響應‘上海環球美食匯’年度活動號召，以‘味美靜安·食遍環球’為核心主題，通過舉辦系列國際化美食節慶、發放巨額消費券、發布美食地圖及推動文商旅體深度融合等舉措，全力助推上海建設國際美食之都。”靜安區商務委方面介紹，“上海環球美食匯”活動深度激發靜安消費市場潛力，助力上海國際消費中心城市建設，并釋放餐飲市場消費潛力，為行業高質量發展注入新動力。
頭圖：“上海環球美食匯”深度激活餐飲市場消費市場潛力，圖為參與商戶。勞動報記者陸燕婷 攝影
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