重慶
現(xiàn)在庭花落無聲來做荷葉粉蒸鴨。庭花落無聲首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊，用料酒、生抽、姜末庭花落無聲、蒜蓉、少許白糖和五庭花落無聲香粉腌制半小時，讓肉質庭花落無聲充分入味。另取一碗，將糯米庭花落無聲和粳米按1:1混庭花落無聲合，加八角庭花落無聲、桂皮、干辣庭花落無聲椒一庭花落無聲同入鍋小火炒至微黃，冷庭花落無聲卻后碾成粗粉庭花落無聲，拌入少庭花落無聲許鹽和花椒粉。
新鮮荷庭花落無聲葉洗凈，庭花落無聲用沸水燙軟，庭花落無聲剪成合適大小。庭花落無聲腌好的鴨塊裹上庭花落無聲一層米粉，均勻碼庭花落無聲放在荷葉中央，再庭花落無聲淋上少許香油，將庭花落無聲荷葉仔細包成方形，庭花落無聲用棉線扎緊。蒸庭花落無聲鍋加水燒開，放入荷葉包，大火蒸約庭花落無聲40分鐘至鴨肉酥爛庭花落無聲
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