中考倒計時還有二十多天,越臨近中考,越發現我家孩子的動力已經不足了,總覺得比起最后用力沖刺,他覺得在學校跟要好的朋友留下珍貴的回憶和紀念更重要,所以很多時候我還是有點干著急。著急歸著急,我還是要保持平穩的情緒,積極的態度,時不時地給他鼓鼓勁。
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今天分享一道特別營養健康的早餐,臨近中考,咱孩子的飲食要以清淡為主,今天這道早餐對腸胃非常友好,我用了山藥、蝦仁、雞蛋、胡蘿卜、木耳和西藍花,營養全面。
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鐵棍山藥是藥食同源的優質食材,富含碳水化合物、蛋白質、維生素B族,維生素C、鉀、鎂、鈣等礦物質,還含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液質等物質,有利于脾胃消化吸收功能,能促進腸道蠕動,預防便秘,同時為腸道有益菌提供營養,維護腸道微生態平衡,還能益肺氣、養肺陰,提高機體免疫力。平時,可以用鐵棍山藥來做點心、或者煲湯都不錯。
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山藥,搭配雞蛋、蝦仁,以及各種蔬菜,用來做今天這道湯,清爽開胃,做法非常簡單!
【山藥蝦仁時蔬湯】
主要食材:山藥半根,蝦仁8個,雞蛋1個,胡蘿卜半個,木耳8朵,西藍花適量,生抽1勺,胡椒粉1勺,香油1勺,蔥花適量,食用油適量,鹽適量
【具體做法】
1、山藥去皮,用刀拍碎,再切成比較碎的狀態。
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2、胡蘿卜切丁,木耳泡發后切丁,西藍花焯水,用量少的話也可以直接切碎備用,蝦仁去蝦殼蝦線。
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3、鍋燒熱,倒入適量食用油,油熱倒入蔥花爆香,倒入胡蘿卜丁和木耳丁翻炒均勻。
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4、加入清水,倒入山藥碎,大火煮開,轉小火燜煮五六分鐘,煮至山藥熟透。
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5、倒入蝦仁和西藍花煮兩分鐘,加入一勺生抽、一勺胡椒粉,添加適量鹽調味。
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6、最后淋入打散的雞蛋液,邊倒邊順時針攪動,加入一勺香油調味。
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不需要勾芡,不需要加面粉水,山藥自有的黏液就會讓湯汁變得黏稠,非常清爽好喝。蔬菜、肉類都可以根據孩子喜歡去調整。這樣一碗營養豐富的湯羹,搭配包子或者雞蛋餅,早餐不就妥妥滴解決了。喜歡的可以試試看。
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【若愚媽媽碎碎念】
1、鐵棍山藥去皮的時候,最后帶上一次性手套,防止黏液粘在皮膚上,引起瘙癢、過敏等現象。一旦發癢,可以用硫磺皂去清洗手臂。
2、清水可以用牛肉湯或者雞湯代替,味道更香。也可以炒個番茄打底,根據個人喜歡去發揮。
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