蠅科—家蠅亞科（下）

d.行為特征

家蠅屬于全變態昆蟲,一生要經過卵、幼蟲、蛹、和成蟲4個階段。卵和蛹是兩個相對靜止的時期。其幼蟲無頭無足，口器退化為刮吸式，取食時，先用口鉤刮食物，然后吸收汁液和固體碎屑。

35℃下，一般經過4天左右發育成熟，體色由白變黃，停止取食，排出體內廢物，爬到剩料的上層較干燥處準備化蛹；化蛹前蛆體皺縮，停止運動，數小時后脫掉蛆皮并變為蛹殼，至此，進入蛹期。家蠅的蛹為圍蛹，開始乳白色，以后顏色漸變深，羽化前為栗褐色。

羽化時成蟲依靠體液的壓力及身體的扭動將蛹殼頭端擠開后爬出來。羽化時頭部的動作十分明顯，即頭部不斷地收縮和膨大，身體一點一點地從蛹殼中擠出來。剛羽化的成蠅體色灰白，翅膀折疊，但非常活躍，待找到合適地方便安靜下來，約一刻鐘迅速伸展翅膀，此時體色開始變黑；靜止2~3小時后活躍起來，在籠中飛翔；8~9h后開始飲水并覓食，17h后雄蠅始逐雌蠅，但不交配。

交配現象出現在25h后，雄蠅以前足抱握雌蠅胸部，后足鉤住雌蠅翅膀，身體前伸并用頭部接觸雌蠅頭部，如此反復數次，此時有同飛、同爬、同落或兩性飛離。這一過程可持續十幾分鐘至1小時。在35℃下，交配后十幾小時便開始產卵。產卵時雌蠅將腹部伸到料層深處，如果卵料疏松，則鉆入里面產卵。

e.性別

家蠅的性別決定是生物研究的對象。大自然中有多種性別決定模式，一般在同一物種中只有一種。但是，家蠅卻有多種不同的性別決定模式，如雄性遺傳變異、雌性遺傳變異及母方控制。

③種群分布

家蠅的分布范圍極廣，幾乎是人類能居住的地方都可能有家蠅的存在。它雖然不能在冰天雪地的北極地帶生長繁殖，但這些地帶只要有人居住的溫暖小氣候中均可生存，在高山上的古廟，山坳里的三家村都有它的存在，在嚴寒及孳生場所不利的條件下，仍能保存極少量個體，一旦環境條件好轉，群體數量很快上升。

④營養價值

家蠅是一種優質的動物蛋白源昆蟲，其體內營養物質含量十分豐富。鮮蛆含粗蛋白15.62%，干蛆粉60.88%，與鮮魚和干魚粉的含量幾乎相近，其蛋白質含量遠超過聯合國WHO/FAO規定的40%標準。蛆粉中含有的脂肪與碳水化合物也分別高于干魚粉。同時，蠅蛆蛋白質中氨基酸比較齊全，根據王達瑞等(1991)報道，蠅蛆蛋白質中含有18種氨基酸，每種氨基酸含量均高于魚粉、肉骨粉，鮮蛆中氨基酸總量達到了12.36%，干蛆中達到了57.27%，遠比魚粉(32.07%)、鮮雞肉(19.04%)、肉骨粉(34.81%)、麥鼓(15.20%)要高，其中必需氨基酸含量也較魚粉、肉骨粉要高，尤其是苯丙氨酸(Phe)、蛋氨酸(Met)、賴氨酸(Lys)分別是魚粉的2.9倍、2.7倍和2.6倍，據分析，蠅蛆原物質和蠅蛆干粉中必需氨基酸/非必需氨基酸(E/N)總量值分別為0.79，0.76，均超過WHO/EAO提出的參考值0.6。蠅蛆體內除含有豐富的常量元素(如Na、Mg、K、Ca等)外，還含有多種生命活動所必需的微量元素(如Fe、Cu、Zn、Mn、P、Co、Se、B等)，其中被譽為”生命之花”的鋅含量是蜂王漿口服液的40倍。維生素是維持機體正常生命過程所必須的一類低分子有機化合物，雷朝亮等(1999)發現，蠅蛆以B族維生素含量最高，其中VB1含量為1.95mg/100g，VB2為282.87mg/100g，分別超過牛奶15倍和1800倍。由于蠅蛆和蠅蛹中的蛋白質含量高、氨基酸齊全和營養物質豐富，因此被國際上列為新型蛋白源資源昆蟲之首。

⑤開發利用價值

a.食用價值

將昆蟲作為食品，有著十分悠久的歷史，早在3000多年前，中國就有食用昆蟲的習俗。在國外，美國、墨西哥、意大利、日本、東南亞各國以及非洲的許多國家都有食用昆蟲的習慣。在我國，被用作食用的昆蟲主要有飛蝗、稻蝗、蚌蠕、蟋蟀、油葫蘆、柞蠶、龍虱、螞蟻、胡蜂等，大約800余種。

直接食用蠅蛆，聽起來簡直不可想象，其實食用家蠅古今中外都有先例。我國古代四大名著之一《紅樓夢》中，將蠅蛆稱之為“肉筍”作為佳肴入宴。我國江浙一帶的“八珍糕”就是以洗凈的蠅蛆曬干磨成粉，添加輔料混合面粉制成的貢糕。有些地方以肉類養蛆，使蛆體肥大，洗凈后加調料油炒食用，俗稱“炒肉芽”。墨西哥是世界上的昆蟲食品之鄉，他們將“蠅卵”烹制成的“魚子醬”味美香濃，十分名貴。法國巴黎的一些“昆蟲餐廳”里可吃到“油炸蒼蠅”等昆蟲菜。

1996年10月，中國昆蟲學家和華中農業大學昆蟲資源研究所的科技人員在武漢舉行了一次別開生面的昆蟲宴會，款待了來自全國各地的昆蟲學家。這次昆蟲宴是以武漢神蟲公司研制的無菌工程蠅糕點、工程蠅面包為主食，配以其它10種可食用昆蟲，烹調成十幾道美味的昆蟲菜，讓與會的專家學者大開眼界、大飽口福。讓蒼蠅進入人類營養食譜，是一項具有歷史性的科技貢獻，它突破了人類對蒼蠅的“思想禁區”，使人類對蒼蠅的認識產生了根本性的改變。

b.飼料蛋白

蛋白質是生命的構成物質，蛋白資源不足是當今世界存在的四大危機之一。統計資料表明，全世界約有2/3的人缺乏蛋白質。我國蛋白質消耗水平更低，只有發達國家的一半。在人口急劇增長的趨勢下，尋求蛋白質資源以補充未來糧食的不足，成為擺在我們面前的一項迫切任務。

禽畜動物性飼料蛋白質主要來源是魚粉，近年來世界魚粉資源衰竭，市場供應趨緊，價格不斷上漲，單純依靠進口，難以彌合整個畜牧業發展對動物性蛋白質飼料需求的大缺口。大量營養學研究證明，昆蟲體內富含蛋白質，纖維少，微量元素含量豐富，營養物質易于吸收、飼養管理簡單，具有高的轉換率，所以對這一自然資源的開發利用受到人們的普遍關注。家蠅具有生長周期短、繁殖率高、抗病力強、存活率高、養殖設備簡單、飼料來源豐富等特點，適合于大規模化養殖，逐步成為蛋白飼料開發的熱點，被稱為新型蛋白源資源昆蟲之首。如果大力發展蠅蛆養殖，利用蠅蛆粉來取代進口魚粉，每年可為國家節省外匯約五六十億人民幣。目前國內外己有大量關于利用鮮蛆或者蛆粉飼養動物的實驗報道，特別是珍貴動物的飼養，如貂、蛤蚜、牛蛙、美國蛙、娛蛤和蝎子等。試驗證明，用蠅蛆飼喂的多種動物，其增重效果都超過了秘魯魚粉。在同等條件下，利用蠅蛆喂養可使草魚增重20.08%；豬的瘦肉率提高9.0%，重量增加7.48%；每只雞每日添加10g鮮蛆，其增重率提高7.93%，產蛋提前1個月，產蛋率提高10.1%，蛋黃增重23.32%；貂提前換毛，毛色光滑；而且，由于蠅蛆體內含有抗菌活性物質，可以提高禽畜的免疫力，由此可減少禽畜飼養中的防病滅菌用藥，相應降低了養殖成本。另外，用蠅蛆作為飼料蛋白源，可明顯提高飼料質量，降低飼料成本和飼料用量。試驗證明，蠅蛆的蛋白質消化率和千物質消化率分別達到98.94%和95.94%。所以無論從營養價值還是從生產成本上看，蠅蛆作為蛋白飼料都具有很大的優越性。

c.藥用保健

家蠅能入藥治病，蠅蛆(中藥稱為“五谷蟲”)能治小兒諸瘡積腹脹、瘡瘡、骨髓炎等癥。在明代李時珍著的《本草綱目》中記載了蒼蠅主治“拳毛倒睫，以臘月蟄蠅干研為末，以鼻頻嗅之即愈”的良方，使不能登大雅之堂、令人生厭的蒼蠅在藥品中有了一席之地。清代趙學敏著的《本草綱目拾遺》中也有關于家蠅藥用價值的記載，國外也報道了不少有關蠅蛆藥用研究。蠅蛆抗菌營養活性粉是以鮮蛆血淋巴為原料，經過一系列的化學、生化處理，富含有蛋白質、B族維生素及多種微量元素，是具有多種生理調節功能的營養保健品。經保健功能評價試驗證明，蠅蛆抗菌營養活性粉對增強細胞活力、保持皮膚光澤、防止色素沉積、延緩衰老、免疫調節、抗疲勞、抗突變、抗輻射和護肝作用等作用顯著。中外合資生產的力諾健力素和力諾活之素就是以蠅蛆血淋巴和幾丁糖為原料的產品。力諾健力素和力諾活之素曾被美國、日本和歐洲權威機構認證，出口國際并創匯1000多萬元人民幣；家蠅保健品的問世，被認為將引發一場醫學領域和保健品領域的革命。除此之外，市場上還出現了以蠅蛆為主要成分的蠅蛆蛋白粉、復合氨基酸液、食品添加劑和保健酒等保健產品。

d.生態循環作用

蠅蛆在生態循環系統中起著非常重要的凈化作用。早在1893年英國生物學家Sibthorpee撰寫的“霍亂與蒼蠅”一文中曾提到蒼蠅是擔任極為重要的“清道夫”角色。家蠅雖然生活在腐敗骯臟的環境中，但是它可將豬糞、雞糞、牛糞、人糞、生活垃圾、酒糟、麥鼓、谷糠、發酵的作物秸桿等快速轉化為蛋白質。1983年，我國著名經濟學家于光遠教授就提出了的“豬糞養蛆、蛆養雞、雞糞養豬”的生態養殖系統理論。目前，國內外有許多養殖戶都利用蠅蛆或者蛆粉來喂養家禽等。利用麥鼓、米糠、豆渣、酒糟等轉化的蠅蛆高蛋白，經過技術處理可作為人類的食用原料和醫藥保健原料。另外，飼養蠅蛆的下腳料還可作為糧食、花卉的優質肥料。利用禽畜糞便養殖蠅蛆，價格低廉，生產成本低，而且還能化廢為寶,變害為利，具有較深遠的環境效益和社會價值。

e.其他方面利用

甲殼素/幾丁糖：蠅蛆中甲殼素的色素、鈣鹽含量低,脫乙酸化容易，來源廣泛、質量好、活性高，是一類優質的殼聚糖資源。近些年來，國內外許多學者都致力于甲殼素/幾丁糖的提取和應用研究。已發現蠅蛆幾丁糖具有較好的保鮮、抑菌(韋新葵等,2004)、調節免疫力、調節血脂、改善腸胃功能和抗突變等作用。因此，甲殼素/幾丁糖在工業、農業、醫學、食品業等領域均具有廣闊的應用前景。

抗菌蛋白/抗菌肽：蠅類昆蟲生活在腐敗骯臟的環境中，體內外攜帶多種病原菌。據估計，蛆體表面有60多種病原菌，數量高達1700多萬個，最高可達5億多個，其體內病菌數量是它體外病菌的800多倍。蠅蛆生活在這種惡劣環境中而自身卻不感染疾病，這種強的適應能力預示著它在免疫防御方面有著獨特的機制。王芙蓉等(2005)研究發現家蠅幼蟲組織勻漿液具有較好的抗乙肝病毒和流感病毒的活性，為天然抗病毒藥物的開發提供了新途徑。目前，專家們已從蠅蛆體內分離出幾種抗菌蛋白，據測定，只需其萬分之一濃度便可殺死多種病原菌，殺菌能力遠勝過青霉素，將其作為替代青霉素的新型抗菌藥物，具有廣闊的開發前景。

其他抗菌活性物質：家蠅體內除了含有廣譜性抗菌能力的抗菌蛋白/抗菌膚外，還含有其它的多種生物活性成分，如防御素、凝集素、尿囊素、溶菌酶等。劉彬等(2006)研究發現家蠅幼蟲體內存在具有清除自由基和抗氧化活性成分。