重慶
5月21日，重慶市餐飲行業協會名廚聯誼會涪陵區分會第二屆第三次菜品交流座談會暨廚藝菜品技能比賽，在富豪飯店、金科美鄰廣場順利舉行。來自萬州、九龍坡、黔江等20余個區縣的名廚分會負責人及行業代表齊聚涪陵，共話發展，本土大廚依托特色食材比拼創意廚藝，活動精彩紛呈。
當日下午1點，菜品交流座談會在富豪飯店5樓正式拉開帷幕。會議由涪陵區分會常務副會長黃興熠擔任主持，向遠道而來的各界行業同仁致以誠摯歡迎，并介紹了到場領導與各區縣分會嘉賓。
重慶市餐飲行業協會名廚聯誼會會長宋彬在講話中，立足行業發展現狀寄予殷切期許，為區域廚藝交流與餐飲產業發展指明前行方向。
涪陵區分會會長夏永兵率先分享工作成果與發展思路，與會人員坦誠交流、互學互鑒，碰撞出諸多具備實操性與創新性的發展思路。
座談交流環節，各地分會負責人圍繞經典菜品傳承創新、廚藝技能提升與人才培養、區縣協會資源共享聯動三大議題各抒己見。各區縣代表結合本地餐飲特色，暢談分會建設成果、菜品研發心得與行業發展建議，發言干貨滿滿，思路見解極具參考價值，充分展現餐飲從業者的匠心擔當。
座談尾聲，會長宋彬對本次座談內容進行全面總結，梳理交流共識，明確后續協作工作重點。大家紛紛表示，將吸納交流所得經驗，加強跨區域聯動合作。
座談結束后，廚藝菜品技能比賽在金科美鄰廣場精彩上演。賽事秉持公平公正原則，由外區縣分會會長組成專業評審團，圍繞榨菜元素菜品、宮爆味型菜品、自創涼菜、創新菜品四大類別打分評判，四類菜品單項分值各25分，總分共計100分。參賽廚師巧用涪陵本土特色食材，精心烹制特色佳肴，刀工火候盡顯功底，菜式創意別具一格。
經過嚴謹細致的評審，富豪飯店廚師楊俊亮憑借精湛廚藝脫穎而出，斬獲本次大賽最高榮譽金爵獎。活動同步評出銀爵獎兩名、銅爵獎三名、最佳創意獎四名，并現場舉行頒獎儀式，表彰參賽選手的出色表現。
此次集座談研討、技藝比拼、美食品鑒于一體的行業活動，既展現了涪陵分會名廚們的精湛功底與匠心風采，也增進了各區縣餐飲行業的溝通聯結。未來，各名廚聯誼分會將持續深化技藝交流、資源互通，堅守匠心傳承美食味道，銳意創新賦能餐飲行業高質量發展。（陳孝波 文/圖）
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