廣東
在第23屆東莞橋頭荷花文化活動(dòng)月期間，橋頭不僅可賞荷，更可品荷。鎮(zhèn)內(nèi)餐飲名店緊扣“荷”文化主題，紛紛推出應(yīng)季招牌菜品。從星級(jí)酒店到煙火老店，大廚們以荷入饌，將蓮之清香、藕之甘甜、荷之色澤，融入嶺南風(fēng)味。來來來，跟著“悅讀橋頭”，吃遍這橋頭限定的“荷花宴”。
聽說在橋頭，
荷花不僅能看，
還能吃？
而且還要趁熱吃！
沒錯(cuò)！橋頭三正半山酒店·漢宮中餐廳悄悄把荷塘“搬”進(jìn)了后廚。
當(dāng)前，正是荷花盛放、蓮蓬最嫩的時(shí)節(jié)。為了讓食客們不辜負(fù)這短短幾個(gè)月的時(shí)令風(fēng)味，酒店總廚羅熙劍特意操刀，將“花中君子”幻化成了舌尖上的美味。
“荷塘月色”有多驚艷？
羅大廚告訴我們，荷花宴的靈感源于對(duì)時(shí)令的敬畏。每一片花瓣、每一顆蓮子，都要在最新鮮的時(shí)候入饌，才能鎖住那份獨(dú)有的清香。
這次的荷花宴菜單，簡(jiǎn)直是把荷塘的“全身”都利用了起來：
開胃涼菜：先潤(rùn)潤(rùn)喉
胭脂藕帶：粉嫩的顏色像極了少女的腮紅，酸酸甜甜，脆爽開胃。
冰鎮(zhèn)荷塘印象：仿佛把整個(gè)清涼的荷塘（蓮藕、蓮子）都凍進(jìn)了盤子里，一口下去，暑氣全消。
滋補(bǔ)湯品：荷塘月色
聽名字就很有詩(shī)意。用竹蓀做成小蓮藕，放上蓮子，澆上提前熬好的雞湯，再放入一個(gè)蓮蓬（用魚肉和波菜做成的雞蛋羹），仿佛一個(gè)精致的小荷塘，湯色清澈，入口鮮美，喝完感覺整個(gè)人都通透了。
硬核熱菜：這才是重頭戲
荷花燒肉：五花肉的油脂被荷葉的清香中和，肥而不膩，肉香中帶著一絲絲荷花的甘甜，簡(jiǎn)直是米飯殺手！
荷鮮蓮子水晶雞：雞肉滑嫩，蓮子軟糯，鮮掉眉毛！
金粟海鮮荷花盞：這是必點(diǎn)！鮮嫩的海鮮粒搭配甜玉米、松子，盛放在炸得酥脆的荷花盞中，一口咬下，層次豐富，口感絕佳。
荷蓮映月：造型絕美的一道菜，仿佛月亮倒映在荷塘中，不僅好吃，更是拍照神器。
天婦羅荷花：顛覆你對(duì)油炸食品的認(rèn)知，外酥里嫩，保留了荷花最原始的清香。
荷花特色蒸桂魚：魚肉雪白，淋上特制的荷花汁，鮮美無比。
精致點(diǎn)心：完美收官
荷花如意糕拼荷花酥：顏值超高，入口即化，甜而不膩，是女孩子的最愛。
為什么要“趁熱吃”？
在探店現(xiàn)場(chǎng)，羅大廚特別提到：“荷花菜最講究的就是‘鮮’和‘時(shí)’。荷花一旦涼了，那種特有的清香就會(huì)大打折扣。所以，很多荷花菜上桌時(shí)必須趁熱吃，才能感受到那種花瓣在口中綻放的香氣。”
正是因?yàn)檫@份對(duì)食材的執(zhí)著，這十幾款荷花菜一經(jīng)推出，就成了東莞食客們的心頭好。
趁著花期，趕緊出發(fā)！
這個(gè)夏天，在蓮湖邊欣賞完荷花之后，不妨來橋頭三正半山酒店，把這一口“荷氣”吃進(jìn)肚子里！
賞花+品宴
這才是打開夏天的正確方式！
酒店信息
酒店名稱丨橋頭三正半山酒店·漢宮中餐廳
酒店地址丨東莞市橋頭鎮(zhèn)湖濱路2號(hào)
聯(lián)系電話丨0769—83341816
這桌限定版“荷花宴”究竟是什么味道？
趕緊來試試！
圖文：莫襯玲 魏銘 羅志榮 馮銳峰
編輯：莫襯玲
編審：香雅怡
出品：橋頭鎮(zhèn)融媒體中心
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