湖北
極目新聞記者 姚赟
點外賣怎么吃才能更健康？5月25日下午，在國家衛生健康委舉行的新聞發布會上，國家食品安全風險評估中心研究員方海琴介紹，外賣是可以吃得更健康的，核心就是記住三個詞：會挑、會搭、會備注。
國家食品安全風險評估中心研究員方海琴（圖源：國家衛健委）
第一是會挑，點餐時要挑選“看得出原形”的食材，少選“看不出是什么”的菜品。比如說清炒時蔬、白灼大蝦、鹵雞腿等，知道自己吃的是什么。但是像午餐肉、魚豆腐、烤腸這些加工程度很高的食材，原料不容易把控。還有一些干鍋、油炸類菜品，即使能看出原形是什么，但是油鹽用量可能比較高，也不建議多點。
第二是會搭，每餐做到“主食適量、蛋白質一掌、蔬菜兩捧”。多點小份菜品，盡量保證葷素搭配，如果只點一個菜，可以選擇那些有多種原料的菜品，保證每餐有一個手掌心大小的蛋白質的食材，比如瘦牛肉、魚肉、雞肉、豆干等。外賣的蔬菜普遍比較少，可以單獨點一個青菜，或者是清炒西藍花，如果商家沒有，就自己備一根黃瓜或幾個西紅柿。
第三就是會備注，最近有一項針對外賣平臺700多家餐館的調查顯示，當顧客在點外賣的時候做了減鹽備注，菜品里的鹽含量會顯著降低，一份減鹽的菜品大約減少了1.3克鹽。所以在點餐的時候我們可以清晰寫明“油少一半”“鹽減半”“醬汁單放”這些要求，大多數商家都會配合。
（來源：極目新聞）
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