北京
近期，在短視頻平臺上流行起來一個新的詞匯“碳水臉”，按照相關視頻里的說法來看，它主要指的是人過量攝入精制碳水后，面部所出現的浮腫、皮膚狀態變差、臉部形狀變大（圓變大）的狀態。
這里所說的精制碳水所指的是現代人餐桌上常見的米飯、饅頭、面條、大米粥等等。有網友在戒斷這些主食后，進行與之前進食碳水的下頜線進行對比，后發現擺脫了圓圓的臉蛋。
可“碳水”真的如大家想象中那么不堪嗎？這到底是真養生還是偽科學？
實際上，在當下無論你測出來的結果，是碳水臉也好，還是不是碳水臉，在相關的定義上都沒有任何科學依據。從臉型的決定因素來看，人體面部的輪廓主要受遺傳因素影響，這就好比是你的臉部骨架，并不是由碳水來決定的。
但需要大家注意的是，切勿大量進食高碳水的食物，或者是在短時間內攝入大量高糖分的精制碳水，這是因為人在這種飲食方式下，有可能會出現臉部的輕微水分滯留或者是炎癥反應，如讓臉部變得遠一點，而控制碳水的攝入，減少全天攝入的脂肪含量，在面部脂肪減少下，臉部可能會瘦下來。
但這都不能說明人們不能進食碳水，同樣也不能忽視碳水的重要性。根據最新版《中國居民膳食指南》所推薦的，碳水化合物提供的能量需占每日總能量的50%~65%，它是維持機體能量攝入的基本來源。
簡單來說，碳水化合物是供給身體的主要能量來源，如果你一點碳水都不吃，或者是盲目減掉原有的健康碳水攝入量后，很可能會帶來一系列的身體健康問題。
這里包括注意力不集中、情緒不穩定、失眠、臉色暗黃、掉發脫發、代謝紊亂等等。為此，建議大家科學進食碳水，并不是一點碳水都不吃。
大家先要清楚一個概念是，并不是精制的食物才是碳水，在碳水這個大類中有優質碳水，包括全谷物雜豆類，還有薯類，這些食物腸胃消化速度慢、餐后血糖水平平穩、飽腹感很強，營養價值很高 。
需要大家真正限量的是面包、蛋糕、含糖飲料，這些碳水熱量高，大量攝入只會增肥，不利于慢性病的預防。
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