原料不穩(wěn)、成本波動、配套零散、產(chǎn)能受限…… 長期以來，酸辣粉行業(yè)深陷“小、散、亂”的發(fā)展困境，痛點纏身、增長乏力。直到河南通許跳出傳統(tǒng)路徑，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維給出系統(tǒng)性解法。

從一株紅薯苗到一碗酸辣粉，通許用短短數(shù)年，把地方小吃做成百億級產(chǎn)業(yè)，拿下全國唯一“中國酸辣粉之都”稱號，更建成全國唯一全閉環(huán)酸辣粉產(chǎn)業(yè)生態(tài)。5月21日，納食走進這座酸辣粉核心產(chǎn)區(qū)——通許，沿著育種育苗、原料加工、智造生產(chǎn)、品牌展示、智慧物流的完整鏈路實地探訪，深度解鎖這座產(chǎn)業(yè)名城跨越式成長的核心密碼。

溯源通許，從種植到餐桌

讀懂一碗好粉的誕生密碼

溯源首戰(zhàn)，納食走進通許縣農(nóng)科所，這里是酸辣粉產(chǎn)業(yè)的科研核心，也是通許堅持 “種源先行、品質(zhì)前置” 的起點。依托國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，通許聯(lián)合河南省農(nóng)科院定向培育 “鄭紅23號” 等高淀粉專用甘薯品種，淀粉含量高、粉質(zhì)細膩、粘性強，完全適配酸辣粉加工需求。實驗室里，科研人員采用莖尖剝離脫毒技術(shù)，從源頭剔除病毒隱患，確保種苗健壯無病，育苗大棚內(nèi)，一排排薯苗長勢整齊、綠意盎然，標準化流程讓每一株苗都保持穩(wěn)定品質(zhì)。

“我們聯(lián)合省農(nóng)科院培育的高淀粉品種，就是為酸辣粉量身定制的，從種源上解決品質(zhì)不穩(wěn)、淀粉率低的問題。”河南省育薯豐農(nóng)業(yè)育苗專家都予北在采訪中表示，通過脫毒種苗推廣，甘薯畝產(chǎn)可提升20%以上，從源頭筑牢產(chǎn)業(yè)第一道品質(zhì)防線。目前，農(nóng)科所聯(lián)合企業(yè)已建成四大規(guī)模化育苗基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒苗超2億株，實現(xiàn)育種、育苗、種植無縫銜接，為下游加工提供穩(wěn)定、可靠、優(yōu)質(zhì)的原料保障。

從科研育種邁向原料加工，福景堂淀粉產(chǎn)業(yè)園與豫瀧農(nóng)業(yè)構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)的雙核支撐。總投資 10.5億元的福景堂淀粉產(chǎn)業(yè)園，2024年10月動工，是亞洲最大的原淀粉及變性淀粉生產(chǎn)基地、世界最大紅薯、馬鈴薯淀粉生產(chǎn)基地。園區(qū)搭載三條現(xiàn)代化全自動生產(chǎn)線，年產(chǎn)20萬噸原淀粉、10萬噸變性淀粉，產(chǎn)能穩(wěn)居行業(yè)前列，足額保障本地酸辣粉生產(chǎn)需求，富余產(chǎn)能輻射供應(yīng)全國市場。

“我們園區(qū)不僅是建生產(chǎn)線，更是搭建‘種植—加工—環(huán)保—反哺農(nóng)業(yè)’的循環(huán)體系，讓原料本地化、成本可控化、品質(zhì)標準化。” 福景堂淀粉產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理李博在采訪中介紹，項目落地后直接帶動通許及周邊30萬畝紅薯、馬鈴薯訂單種植，從根本上解決酸辣粉產(chǎn)業(yè)長期存在的原料不穩(wěn)定、成本波動大、品質(zhì)不可控等痛點。

在豫瀧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)車間，納食近距離觀摩了超長粉皮生產(chǎn)線。智能化設(shè)備高速運轉(zhuǎn)，打造出晶瑩剔透、勁道十足的優(yōu)質(zhì)水晶粉絲、粉皮，厚薄均勻、透明度高，廣泛適配火鍋、麻辣燙、涼拌菜等各類餐飲場景，也為酸辣粉生產(chǎn)提供高品質(zhì)粉絲原料。

原料筑基之后，智造升級成為產(chǎn)業(yè)騰飛的關(guān)鍵。走進麗星億源食品與鉅富邦，通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)的智造實力與配套能力一覽無余。麗星億源食品作為通許酸辣粉龍頭企業(yè)，擁有22條全自動智能化生產(chǎn)線，自主研發(fā)零明礬涂布蒸煮工藝，斬獲多項國家級專利，徹底革新傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，企業(yè)日產(chǎn)酸辣粉超240萬桶，不僅為20余個品牌代工，產(chǎn)品還遠銷印尼、俄羅斯、東南亞、中東等全球20多個國家和地區(qū)，成為通許酸辣粉走向全國、走向世界的核心力量。

鉅富邦則作為通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)核心配套企業(yè)，專注酸辣粉紙碗、外包裝、碗蓋、勺叉等全品類配套產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)。車間內(nèi)，智能化設(shè)備高速運轉(zhuǎn)，一張張包裝紙經(jīng)模切、粘合、成型、印刷，快速變成標準紙桶碗蓋，年產(chǎn)能達32億個紙碗，與通許酸辣粉年產(chǎn)量精準匹配、無縫銜接，實現(xiàn) “粉出廠、包裝即到位” 的高效協(xié)同，補齊產(chǎn)業(yè)配套短板，構(gòu)建 “主鏈+配套” 共生共榮的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

從生產(chǎn)車間到品牌窗口，通許酸辣粉展示中心濃縮了一城一粉的崛起歷程與產(chǎn)業(yè)實力。展廳以時間為軸，完整呈現(xiàn)通許酸辣粉從地方小吃到全國爆品、從家庭作坊到百億集群、從默默無聞走向全國標桿的全過程。琳瑯滿目的桶裝、盒裝、杯裝、定制款產(chǎn)品整齊陳列，涵蓋多元風味，適配全場景消費需求。現(xiàn)場試吃環(huán)節(jié)，酸辣鮮香、地道醇厚、勁道爽滑的口感，直觀印證通許酸辣粉“真材實料、品質(zhì)過硬、風味正宗”的良好口碑。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，如今通許打通了從育種到實體店的全鏈條，擁有25家規(guī)上企業(yè)、76條生產(chǎn)線，年產(chǎn)酸辣粉7.2億桶。“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶在通許”早已成為行業(yè)共識。

溯源之旅的最后一站，來到京東（通許）現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)園，這里是通許酸辣粉走向全國的大動脈。巨大的智能倉庫內(nèi)，自動化立體庫、AGV機器人、智能分揀系統(tǒng)、溫控倉儲設(shè)備一應(yīng)俱全，全程數(shù)字化管控，保障產(chǎn)品新鮮度、穩(wěn)定性與安全性。依托京東全國物流網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建起覆蓋全國的倉儲配送體系，實現(xiàn)48小時全國直達，大幅提升配送效率、降低物流成本、縮短交付周期，讓通許好粉快速送達千家萬戶，為產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、全國化、國際化發(fā)展提供堅實支撐。

全鏈為王，構(gòu)建全國唯一閉環(huán)生態(tài)

溯源之旅，窺見的是一碗粉的匠心，產(chǎn)業(yè)深耕，彰顯的是一座城的雄心。在納食看來，通許真正的實力，不在于單一環(huán)節(jié)的領(lǐng)先，而在于建成了全國規(guī)模最大、鏈條最完整、配套最完善、技術(shù)最先進的酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群，形成全國唯一閉環(huán)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，牢牢掌控行業(yè)話語權(quán)與定價權(quán)。

首先，全環(huán)節(jié)閉環(huán)，實現(xiàn)自主可控。通許打破行業(yè)“原料在外、加工在外、配套在外、物流在外”的痛點，構(gòu)建科研育種、育苗基地、規(guī)模化種植、淀粉加工、粉絲生產(chǎn)、包裝配套、設(shè)備制造、品牌孵化、智慧物流等環(huán)節(jié)本地閉環(huán)，全鏈條自主可控、自給自足。從一株紅薯苗到一碗成品酸辣粉，所有核心環(huán)節(jié)均在通許完成，大幅降低生產(chǎn)成本、縮短生產(chǎn)周期、提升響應(yīng)速度，形成“成本最低、效率最高、品質(zhì)最優(yōu)”的核心優(yōu)勢，讓通許在全國酸辣粉競爭中 “一騎絕塵”。

其次，全要素集聚，形成規(guī)模效應(yīng)。通許以產(chǎn)業(yè)集群思維，推動企業(yè)、人才、技術(shù)、資本、政策全要素集聚，構(gòu)建“龍頭引領(lǐng)、中小配套、協(xié)同共生”的產(chǎn)業(yè)格局。龍頭企業(yè)發(fā)揮輻射帶動作用，吸引上下游配套企業(yè)落地；中小企業(yè)深耕細分領(lǐng)域，做專做精；政府出臺專項扶持政策，在土地、稅收、融資、人才等方面給予全方位支持；科研機構(gòu)深度參與，推動技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化。全要素集聚形成強大規(guī)模效應(yīng)，有效降低產(chǎn)業(yè)協(xié)作成本、提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力，讓通許成為全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)的“強磁場”。

最后，全鏈條升級，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。通許始終堅持“科技賦能、品質(zhì)為王”，推動全鏈條迭代升級。上游，聚焦高淀粉品種培育與脫毒苗推廣，提升原料品質(zhì)與產(chǎn)量；中游，引進智能化生產(chǎn)線、推廣零明礬等新工藝，推動生產(chǎn)標準化、健康化、高效化；下游，完善包裝配套、優(yōu)化物流體系、培育區(qū)域品牌，提升產(chǎn)品附加值與市場競爭力。全鏈條升級，讓通許酸辣粉擺脫“低端低價”標簽，邁向“高端高質(zhì)”賽道，樹立行業(yè)品質(zhì)標桿，引領(lǐng)河南甚至全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、健康發(fā)展。

行業(yè)標桿，重塑產(chǎn)業(yè)格局

樹立縣域經(jīng)濟發(fā)展典范

站在行業(yè)發(fā)展與縣域經(jīng)濟的高度，通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)的崛起，早已超越“一個品類、一個縣城”的范疇，以一己之力，重塑中國酸辣粉產(chǎn)業(yè)競爭格局，樹立縣域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展典范，為全國同類地區(qū)提供可復(fù)制、可借鑒、可推廣的“通許模式”。

01

重構(gòu)產(chǎn)業(yè)格局，主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展方向

在通許崛起之前，全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“小、散、亂”格局，企業(yè)規(guī)模小、分布分散、品質(zhì)參差不齊、缺乏標準引領(lǐng)。通許以規(guī)模化、標準化、工業(yè)化、品牌化發(fā)展，打破行業(yè)亂象，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)格局，成為行業(yè)規(guī)則制定者、標準引領(lǐng)者、方向主導(dǎo)者。如今，通許酸辣粉的品質(zhì)標準、生產(chǎn)工藝、發(fā)展模式，已成為全國行業(yè)參考范本，推動全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)從“野蠻生長”向“規(guī)范發(fā)展”轉(zhuǎn)變，主導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向。

02

激活縣域經(jīng)濟，助力鄉(xiāng)村振興

通許作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，曾面臨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱、農(nóng)民收入偏低等困境。酸辣粉產(chǎn)業(yè)的崛起，為通許縣域經(jīng)濟發(fā)展注入強勁動力，成為鄉(xiāng)村振興的核心引擎。產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動紅薯種植、加工、包裝、物流、電商等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值；創(chuàng)造大量就業(yè)崗位，吸納本地勞動力就近就業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富；推動農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施完善、人居環(huán)境改善、公共服務(wù)提升，實現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富、鄉(xiāng)村美”的良性循環(huán)，為全國縣域依托特色產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供鮮活樣本。

03

打造區(qū)域品牌，提升城市核心價值

通許以“中國酸辣粉之都”為金字招牌，持續(xù)打造“通許U粉”區(qū)域公用品牌，推動產(chǎn)業(yè)從 “產(chǎn)品輸出” 向“品牌輸出、標準輸出、模式輸出”升級。通過品牌建設(shè)，通許酸辣粉的知名度、美譽度、影響力持續(xù)提升，成為全國消費者認可的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；同時，帶動通許城市知名度與美譽度提升，塑造“產(chǎn)業(yè)強、品質(zhì)優(yōu)、活力足”的城市形象，增強城市核心競爭力與吸引力，為通許長遠發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

04

拓展國際市場，彰顯中國美食魅力

通許酸辣粉不僅深耕國內(nèi)市場，更積極拓展國際市場，產(chǎn)品遠銷全球20多個國家和地區(qū)，成為中國美食文化走向世界的重要載體。通許酸辣粉以地道風味、優(yōu)質(zhì)品質(zhì)、高性價比，深受海外消費者喜愛，既帶動產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，又向世界展示中國傳統(tǒng)美食文化的獨特魅力，助力中國美食文化出海，提升中華文化國際影響力。

結(jié)語

從農(nóng)科所的科研育種到福景堂、豫瀧農(nóng)業(yè)的原料供給，從麗星、鉅富邦的智造配套到展示中心的品牌呈現(xiàn)，再到京東物流的全國通達，通許用短短數(shù)年時間，把一碗地方小吃做成百億級產(chǎn)業(yè)，把縣域經(jīng)濟做出全國影響力。

溯源之旅，看見匠心。產(chǎn)業(yè)格局，彰顯雄心。未來，通許將繼續(xù)深耕酸辣粉產(chǎn)業(yè)，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈條、強化科技創(chuàng)新、提升品質(zhì)標準、打響區(qū)域品牌，推動產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化、國際化邁進，讓這碗承載中原風味、匠心精神與鄉(xiāng)村振興夢想的酸辣粉，持續(xù)領(lǐng)跑全國、香飄世界，書寫縣域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。