IRWA國際薦酒師（香港）協會出席Valpolicella瓦波利切拉法定產區協會

「佳釀2026香港品鑒晚宴」即將啟幕

——7款經典Valpolicella×粵菜，演繹意式風土與中餐美學的和諧共舞

香港，2026年5月——在VinexpoAsia2026于香港會議展覽中心盛大舉行之際，意大利瓦波利切拉法定產區協會（ConsorzioPerLaTutelaDeiViniValpolicella）將于5月27日（周三）18:30，在香港灣仔諾富特世紀酒店（238JaffeRoad,WanChai）主辦一場高規格的葡萄酒品鑒晚宴——ValpolicellaWinesDinner2026inHongKong。

本場晚宴定向邀請在港的亞洲各國葡萄酒進口商、經銷商、侍酒師及高端餐飲界專業人士出席，IRWA國際薦酒師（香港）協會作為業界重要的專業薦酒機構受邀出席，與產區協會負責人、意大利駐港領事館代表及多家名莊釀酒師共聚一堂，展開深度行業交流。

阿瑪羅尼的故鄉：Valpolicella為何值得亞洲市場認真對待

Valpolicella產區坐落于意大利北部威尼托大區，以風干葡萄釀造法（appassimento）孕育出舉世聞名的AmaronedellaValpolicellaDOCG，在全球收藏級紅葡萄酒市場占據不可替代的位置。產區協會統一管理兩大DOC法定產區與兩大DOCG保證法定產區的釀造規范、品質監管及全球推廣，確保每一瓶出廠佳釀都能承載"意大利釀造"的嚴謹與風土靈魂。

在中國市場，Valpolicella系葡萄酒——從清爽易飲的基礎Valpolicella、經二次發酵增厚的Ripasso，到磅礴深邃的Amarone與蜜潤甜美的Recioto——已形成一條完整的價格帶與飲用場景鏈，正日益成為進口商與高端餐飲渠道的"必選品類"。

晚宴設計：7款佳釀×經典粵菜，以"和諧"為唯一命題

晚宴由諾富特世紀酒店資深粵菜主廚團隊量身定制菜單，不以炫技取勝，而以粵菜"鮮、清、濃、甜"的本底，去接住Valpolicella各層級酒款的張力——

酒款

風格關鍵詞

1

MonteTondoValpolicellaDOCSuperiore"SanPietro"2024

新鮮紅果、輕柔單寧——與清鮮前菜的對談

2

TerrediLeoneValpolicellaDOCClassicoSuperiore2019

經典產區的礦物感與陳年演化——呼應精致蒸點與鹵水風味

3

NovaiaValpolicellaRipassoDOCClassicoSuperiore2023

二次發酵帶來的飽滿與圓潤——與燒味、醬香系主菜相咬

4

ZeniValpolicellaRipassoDOCSuperiore"Marogne"2023

更厚重的果干底色——托住燉燜類粵菜的濃汁

5

DominiVenetiAmaronedellaValpolicellaDOCGClassico"CollezionePruvignano"2021

磅礴結構、絲絨單寧——與主菜的巔峰交匯

6

ZyméAmaronedellaValpolicellaDOCGClassicoRiserva"LaMattonara"2011

十五年陳釀的復雜層次——歲月入杯，慢酌收官

7

SantaSofiaReciotodellaValpolicellaDOCGClassico2021

風干甜酒、蜜漬漿果——與中式甜點的溫潤尾聲

6紅+1甜，覆蓋Valpolicella四個層級法定等級，是一場從"輕盈"到"宏大"再歸于"甜蜜"的完整敘事弧線。

誰在現場：一場精準的B2B行業聚會

●產區協會負責人親臨，解讀產區最新法規動向與質量管控體系

●意大利駐港總領事館代表出席，為意港酒類經貿合作背書

●7家名莊釀酒師到場，嘉賓可面對面追問每一個釀造細節

●IRWA國際薦酒師（香港）協會受邀出席——作為深耕亞洲酒類文化推廣與專業薦酒體系的權威機構，IRWA的到場亦彰顯本場晚宴在專業圈層的分量

●亞洲各國在港進口商、經銷商、侍酒師、高端餐飲買手——這才是本場真正的"生意桌"

專業引領：RebeccaWang×意酒網

晚宴由意酒網（WineITA.com）執行主編RebeccaWang女士擔任主持人與主講講師。她常年深耕意大利葡萄酒在中國的教育與傳播，曾多次主辦AIS（意大利侍酒師協會）中國課程，將以產區管理者的視角，為在場專業人士梳理：

●Valpolicella兩大DOC+兩大DOCG的法定邊界與最新修訂

●Appassimento風干工藝的品質控制新規與其對市場供給的影響

●亞洲市場餐酒搭配語境下，Valpolicella各層級酒款的定位與選品邏輯

參會須知

項目

日期/時間

2026年5月27日（周三）/18:30入場

地點

香港諾富特世紀酒店·灣仔謝斐道238號

著裝建議

Semi-Formal（半正式）

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