海南
問
花青素是否可以直接標注在營養標簽上，如不可以，如何標注？
答
一、花青素（花色苷）不得直接標注在食品營養成分表內。根據《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）相關規定，食品營養成分表僅可標示該標準明確列出的核心營養素（能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉）及可選維生素、礦物質，且需對應標注營養素參考值（NRV%）方可合規標示。花青素（花色苷）未列入上述法定營養成分清單，且目前無國家統一規定的營養素參考值（NRV%），因此不得直接列入營養成分表進行標示。
二、花青素（花色苷）的合規標示方式。對于普通預包裝食品，花青素（花色苷）可作為非營養成分的生物活性物質，在營養成分表以外的區域（如配料表附近、產品說明區）進行標示，具體要求如下：（一）術語規范：應優先使用“花色苷”（國標及檢測標準規范術語），可在括號內備注“（花青素）”，確保表述準確。（二）含量標注：需依據第三方檢測報告，明確標注每100克（g）、每100毫升（mL）或每份食品中花色苷的具體含量，示例：“花色苷（以矢車菊素-3-葡萄糖苷計）：XX mg/100g”。（三）禁止性要求：普通食品不得在標識中聲稱花青素（花色苷）具有保健功能（如“抗氧化”“護眼”等），不得使用“富含”“高含量”等營養聲稱，避免誤導消費者。（四）特殊情形：若為已取得保健食品注冊或備案的“藍帽”產品，且花青素（花色苷）為該產品的功效成分，可在產品標簽“功效成分及含量”專區，按照產品注冊/備案要求進行標示。
三、相關法律依據。（一）《中華人民共和國食品安全法》第六十七條規定：預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項；第七十一條規定：食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能，生產經營者對其提供的標簽、說明書的內容負責。（二）《食品標識監督管理辦法》（市場監管總局令第100號）第四條規定：食品標識應當符合法律、法規、規章和食品安全國家標準的規定；第七條規定：保健食品之外的其他食品不得在食品標識中聲稱具有保健功能（功效），不得標注以欺騙、誤導、夸大等方式作虛假描述的內容。（三）《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）第4條規定：營養標簽應標示本標準規定的營養成分及含量；該標準表1明確了營養成分表可標示的營養成分范圍，花青素（花色苷）未列入其中。
四、違規后果提示。若將花青素（花色苷）違規列入營養成分表，屬于標簽不符合食品安全標準規定的情形，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條規定，將面臨責令改正、沒收違法所得、罰款等處罰；若存在虛假、夸大聲稱的，將按虛假宣傳、廣告違法相關規定予以處罰。
文章來源：青海省市場監督管理局
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