北京
中國商報（記者 周子荑）5月22日，鮮蒸海參品牌黑騎仕在京發布首個鮮蒸海參人群效果試驗結果，并推出由該品牌牽頭起草的全國首個《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規范》團體標準。這意味著，海參這一傳統滋補品類首次同時獲得“臨床數據驗證”與“生產標準規范”的雙重支撐，行業競爭正從原料和渠道，轉向標準化與科學循證。
千億市場的“三難一亂”
海參是中國單一產值最高的水產品。據中國水產流通與加工協會披露，2024年全國海參養殖總產量達32.6萬噸，全產業鏈產值已超1300億元。另據行業預測，2026年我國海參全產業鏈市場規模有望突破1600億元。但原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬直言，行業長期存在“三難一亂”——加工難、存儲難、食用難，市場秩序混亂。
傳統干海參泡發需5至6天，即食冷凍海參含水量高、營養流失大，消費者普遍面臨“不會選、不會做、不好吃、難堅持”的痛點。黑騎仕選擇以“鮮蒸”工藝切入，本質上是對傳統海參加工鏈路效率與營養保留率的雙重優化。
兩項團標落地：從經驗走向規范
在發布會上，黑騎仕攜手中國水產流通與加工協會共同舉行《鮮蒸海參》與《鮮蒸海參良好生產規范》兩大團體標準的亮相儀式，這是“全國首個鮮蒸海參團標”，對鮮蒸海參的生產全流程作出系統性規范，以“營養”為核心。
中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光表示，標準立足鮮蒸工藝特性，從生產源頭、車間環境、人員管控、過程控制、出廠檢驗、溯源管理等全鏈條入手，建立起鮮蒸海參專屬生產規范與產品標準，填補了國內鮮蒸海參品類的標準空白。
劉兆彬在評價這兩個標準時表示：“兩個標準填補了鮮蒸海參標準化的空白，對于產業發展具有重要意義。黑騎仕用標準化確立新品類、垂直深化、細分市場、明確邊界，用技術含量、營養含量、全產業鏈質保能力，促進全行業海參市場規范化、規模化、高質量發展。”
臨床數據證明：讓“滋補”可量化
黑騎仕此次另一項核心突破，是成為“首個經人群效果試驗的鮮蒸海參品牌”。黑騎仕聯合三甲醫院完成了90天人群試驗，試驗證明：堅持食用鮮蒸海參可以提升精力狀態和增強免疫力。具體數據包括：受試者運動后體內乳酸水平顯著下降，免疫球蛋白M（IgM）平均水平顯著升高。
在工藝層面，黑騎仕的“無水鮮蒸工藝”已獲得國家發明專利。黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮在發布會上披露：在傳統工藝下，海參皂苷留存率僅9.81%，而黑騎仕的無水鮮蒸工藝使皂苷留存率達到60.52%，蛋白質留存率達到83.50%，“1根鮮蒸海參中的海參皂苷含量是普通海參的6倍。”
黑騎仕鮮蒸海參品類亮相。（圖片由主辦方供圖）
中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、中國水產流通與加工協會海參分會秘書長曹榮在發布會上表示：“以鮮蒸海參為代表的調味即食海參蛋白質含量更高，營養價值也更高。另外，口感更好，開袋即食，真正實現了方便化。”
在健康消費升級的大背景下，消費者不再滿足于“滋補”二字，而是追問“補了什么、補了多少、憑什么有效。”此次發布，實質上是將海參這一古老品類拉入現代消費品的評價體系——標準、專利、臨床、溯源、訂閱服務。
當“100%真遼參”可以溯源，當“6倍好營養”有數據支撐，當“鮮蒸”有了團體標準，消費者的選擇成本將顯著降低。對于這個千億級但長期分散的行業而言，標準化與科學化，才是真正的長期紅利。
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